在2026大連海參（春季）采捕節(jié)期間，大連棒棰島海產(chǎn)股份有限公司副董事長吳巖強，走進瓦房店沙山孫小釜海參溯源直播基地，沉浸式體驗即食海參從捕撈到成品的全流程加工，對其堅守傳統(tǒng)、嚴控品質(zhì)的做法給予高度認可。

吳巖強在直播基地介紹剛打撈上岸的海參

作為深耕遼參產(chǎn)業(yè)多年的標桿人物，吳巖強長期專注海參資源保護與品質(zhì)標準建設，深諳優(yōu)質(zhì)海參的核心要義。此次走進孫小釜養(yǎng)殖基地，他全程跟進加工流程，近距離見證每一道工序的嚴苛標準。從沙山專屬海域鮮活捕撈，上岸后立即人工精細挑揀，剔除雜質(zhì)、精選優(yōu)參，再到大鍋初煮定型，鎖住原生鮮度，最后經(jīng)高壓鍋精準燉煮15-18分鐘，充分釋放營養(yǎng)，打磨彈嫩口感，每一步都遵循“現(xiàn)撈、現(xiàn)煮、現(xiàn)賣”的透明化原則。

孫小釜沙山海參工作人員向吳巖強介紹直播基地

體驗過程中，吳巖強對這套傳統(tǒng)工藝的優(yōu)勢頻頻點贊。他表示，孫小釜即食海參的核心優(yōu)勢，在于新鮮度拉滿、營養(yǎng)高保留、口感更純正、食用便捷四大亮點。鮮活海參上岸后快速加工，避免久放導致的營養(yǎng)流失與腥味滋生，全程零添加劑，僅靠純凈海水與高溫鎖鮮，保留海參的活性成分，蛋白質(zhì)、多糖等成分完整度遠高于普通加工品，精準控時燉煮，讓海參肉質(zhì)緊實、肉刺飽滿，入口筋道彈牙、鮮醇回甘，無軟爛或柴硬問題。開袋即食，省去干參3-5天泡發(fā)的繁瑣，契合現(xiàn)代快節(jié)奏滋補需求。

剛出鍋的海參

吳巖強指出，大連海參產(chǎn)業(yè)的核心競爭力，在于原產(chǎn)地優(yōu)勢與匠心堅守。孫小釜扎根沙山黃金海域，堅持生態(tài)養(yǎng)殖與傳統(tǒng)工藝，這正是遼參品質(zhì)的生動體現(xiàn)。他期待行業(yè)能涌現(xiàn)更多堅守初心的從業(yè)者，共同擦亮大連海參的金字招牌，讓北緯39度的海洋珍品走向更多地區(qū)。（供稿單位：大連盛興水產(chǎn)品交易市場大勇水產(chǎn)批發(fā)行）