從蘑菇芯片到智慧方艙，從大健康產(chǎn)業(yè)鏈到菌棒出�！�…青島市嶗山區(qū)崛起千萬級菌菇產(chǎn)業(yè)鏈。

在青島市嶗山區(qū)北宅街道，一株株珍稀菌菇正從實(shí)驗(yàn)室的試管走向智慧種植方艙、深加工車間，乃至國外的農(nóng)田。作為我國第五大農(nóng)作物，食用菌在保障糧食安全與優(yōu)化人類膳食結(jié)構(gòu)中的角色日益凸顯。國家高新技術(shù)企業(yè)——青島本草經(jīng)生物科技有限公司已建成儲存600余種珍稀菌種的“本草經(jīng)種質(zhì)資源庫”；“菌中之王”松茸已在北宅實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)60萬斤的量產(chǎn)；松茸精釀啤酒、防輻射布料等延伸產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)。一個小菌菇，如何打通從“種質(zhì)芯片”到千萬級產(chǎn)業(yè)的全鏈條？

探秘“蘑菇芯片”：

600余種珍稀菌種在此沉睡

走進(jìn)本草經(jīng)珍稀食藥用菌種質(zhì)資源庫，一股混雜著泥土與菌絲氣息的空氣撲面而來。實(shí)驗(yàn)臺上，幾株剛采摘回來的蘑菇正在“建檔立戶”。工作人員對照登記表，逐一記錄產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境與名稱：黃島唐島灣的寬鮮大孔菌、云南大理的紅蠟?zāi)�、嶗頂�(shù)牟韬峙８尉�……這些名字里藏著山川地理的密碼，也藏著食用菌產(chǎn)業(yè)的密鑰。

“種質(zhì)資源是菌菇產(chǎn)業(yè)的‘芯片’�！北静萁�(jīng)（嶗山）珍稀食藥用菌產(chǎn)業(yè)園總經(jīng)理藍(lán)超表示，目前種質(zhì)資源庫已儲存600余種珍稀菌種，而全球已知珍稀菌種類大約為1900多種，菌種庫正繼續(xù)擴(kuò)充“家底”，這其中最珍貴的當(dāng)數(shù)被稱為“林間紅寶石”的緋紅肉杯菌。

一株優(yōu)質(zhì)蘑菇能釋放多大能量？藍(lán)超算了一筆“裂變賬”：一株蘑菇在實(shí)驗(yàn)室里可提取分離出20多個試管菌種，每個試管經(jīng)擴(kuò)繁，若走固體菌種路線，能生產(chǎn)1000多個菌棒；若采用液體菌種擴(kuò)繁，產(chǎn)出量更是呈指數(shù)級增長。

種質(zhì)資源不斷擴(kuò)充的背后，是漫長的馴化攻關(guān)。以血耳為例，這味源自湖北神農(nóng)架的珍稀菌種，因其活血補(bǔ)益的食藥價值而極為名貴，但野外生長的血耳需要借助“伴生菌”才能存活。本草經(jīng)科研團(tuán)隊(duì)獲得血耳原種后，在實(shí)驗(yàn)室里反復(fù)調(diào)配伴生菌比例，模擬其自然生境，歷經(jīng)技術(shù)攻關(guān)，終于使血耳具備了規(guī)模化人工種植的條件。

從實(shí)驗(yàn)室到方艙：

“菌中之王”實(shí)現(xiàn)智慧量產(chǎn)

松茸，因稀缺性和過人營養(yǎng)價值被奉為“菌中之王”。而今，這一昔日山林珍饈已在北宅實(shí)現(xiàn)人工量產(chǎn)，品質(zhì)與野生菌相比毫不遜色。

在北宅的智慧云艙里，16座銀白色方艙整齊列陣，這里是松茸的“科技產(chǎn)房”。與傳統(tǒng)大棚種植不同，這些方艙遍布“黑科技”。企業(yè)自主設(shè)計(jì)、首創(chuàng)了紅外線精準(zhǔn)控溫技術(shù)，可實(shí)時監(jiān)測菌棒內(nèi)部的溫濕度數(shù)據(jù)，反向精準(zhǔn)調(diào)控艙內(nèi)環(huán)境。一個面積約160平方米的方艙，可同時容納約7000個菌棒，每個菌棒一個生長周期至少可產(chǎn)1.5斤松茸，滿產(chǎn)后，16座方艙可年產(chǎn)約60萬斤。

除松茸外，粉耳等特色菌種也已陸續(xù)進(jìn)入量產(chǎn)階段。從實(shí)驗(yàn)室的一級固體母種，到小型搖瓶中的液體菌種，再到栽培菌棒，三級擴(kuò)繁體系支撐起規(guī)�；�的工廠生產(chǎn)。一條“發(fā)現(xiàn)—馴化—擴(kuò)繁—量產(chǎn)”的完整鏈條，讓?shí)魃缴钐庨L出了充滿科技感的“菌菇工廠”。更值得關(guān)注的是，這些方艙采用模塊化設(shè)計(jì)，不受季節(jié)與地域限制，為我國菌菇產(chǎn)業(yè)從“看天吃飯”邁向“工廠化智造”提供了可復(fù)制的樣板。

應(yīng)用場景不斷擴(kuò)容：

一株蘑菇被“吃干榨凈”

順著產(chǎn)業(yè)鏈往下走，蘑菇的應(yīng)用場景早已超出廚房與餐桌。

在深加工產(chǎn)品展示區(qū)，一箱4瓶裝的松茸精釀啤酒售價260元�！昂绕饋碛械�淡的蘑菇香氣，最關(guān)鍵的是沒有嘌呤�！彼{(lán)超揭開謎底——松茸中含有的天然活性成分松茸醇，能抑制嘌呤的產(chǎn)生。正是這一特性，讓這款啤酒成為健康飲酒人群的新選擇。除了啤酒，松茸醬也已面向市場，一小罐在上海盒馬鮮生的售價達(dá)39.8元，市場認(rèn)可度頗高。

蘑菇的“跨界”遠(yuǎn)不止于食品�；瘖y品方面，企業(yè)正基于菌菇活性成分進(jìn)行萃取研發(fā)，產(chǎn)品顯現(xiàn)出良好的保濕與抗氧化功效。在功能布料賽道，從生態(tài)松茸中提取的松茸醇與特種面料結(jié)合，衍生出具有防輻射功能的布料。“這是把蘑菇‘穿’在身上的嘗試�！彼{(lán)超介紹，松茸醇與布料的結(jié)合，為特種防護(hù)領(lǐng)域提供了全新思路。

而在生物大健康領(lǐng)域，企業(yè)已與青島高�？蒲袡C(jī)構(gòu)展開深度合作，從菌類中發(fā)現(xiàn)并獲得了活性成分“聚酮”，該成分具有輔助降低脂肪肝、調(diào)節(jié)血脂的作用。“下一步就要進(jìn)入試驗(yàn)階段，看看哪一類菌種聚酮含量最高，然后合作開發(fā)醫(yī)藥級產(chǎn)品。”藍(lán)超表示。從一盤好菜到一杯精釀，從一塊布料到一粒藥物——一株蘑菇在北宅被“吃干榨凈”，價值釋放到極致。

第五大農(nóng)作物“出海”：

一個菌菇的全球棋局

產(chǎn)業(yè)鏈的延伸不止于產(chǎn)品，還在向海外擴(kuò)展。去年，“本草經(jīng)”簽下了一筆出口訂單：500萬個菌棒。這些菌棒在青島培育好菌絲后，整批發(fā)往國外種植戶手中。藍(lán)超介紹，一個菌棒保底可產(chǎn)1.5斤生態(tài)松茸，通常能達(dá)到2斤左右。從“賣蘑菇”到“賣菌棒+賣標(biāo)準(zhǔn)+賣服務(wù)”，這種模式輸出的不僅是產(chǎn)品，更是一整套可復(fù)制的產(chǎn)業(yè)解決方案。

這筆跨國訂單的背后，是菌菇產(chǎn)業(yè)在全球范圍內(nèi)日益凸顯的戰(zhàn)略價值。食用菌是糧、油、蔬、果之后的我國第五大農(nóng)作物。它不僅僅是產(chǎn)量大，更在保障糧食安全、優(yōu)化人類膳食結(jié)構(gòu)中的角色正被重新審視。而且菌菇能將農(nóng)作物秸稈、果木枝條等農(nóng)業(yè)廢棄物轉(zhuǎn)化為高蛋白食品，單位面積蛋白質(zhì)產(chǎn)出遠(yuǎn)超傳統(tǒng)種植業(yè)，是名副其實(shí)的“高效農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化器”。聯(lián)合國糧農(nóng)組織曾將其譽(yù)為“來自大自然的營養(yǎng)寶庫”，日益成為各國保障食物供給、改善國民營養(yǎng)的重要抓手。嶗山腳下這條菌菇產(chǎn)業(yè)鏈的每一次延伸，恰恰踩在了這個全球趨勢的節(jié)拍上。

同時，菌菇產(chǎn)業(yè)也為鄉(xiāng)村振興注入了真實(shí)可感的力量。在北宅，過去農(nóng)民冬季往往農(nóng)閑，如今智慧方艙四季生產(chǎn)，村民在家門口即可參與菌棒接種、采摘、分揀。小菌菇不僅讓土地生金，更讓農(nóng)民的錢包鼓了起來。

北宅農(nóng)業(yè)抱團(tuán)發(fā)展：

產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟賦能鄉(xiāng)村振興

從北宅街道了解到，2026年5月，北宅農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟正式成立。聯(lián)盟旨在發(fā)揮政府引導(dǎo)作用，搭建企業(yè)、合作社、農(nóng)戶之間的合作橋梁，推動資源共享、優(yōu)勢互補(bǔ)、品牌共創(chuàng)，真正實(shí)現(xiàn)“政府搭臺、企業(yè)唱戲、農(nóng)民受益”，為鄉(xiāng)村振興注入強(qiáng)勁動力。

其中，菌菇產(chǎn)業(yè)被列為優(yōu)勢板塊，依托“本草經(jīng)”的種源與技術(shù)，帶動更多農(nóng)戶融入菌菇產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)抱團(tuán)闖市場。與此同時，聯(lián)盟整合轄區(qū)種植大戶、專業(yè)合作社等優(yōu)質(zhì)資源，將通過統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一銷售，抱團(tuán)發(fā)展，牽頭推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化種植，深化與山東農(nóng)業(yè)集團(tuán)合作，加快櫻桃品種改良與規(guī)�；�種植，深耕做優(yōu)“北宅紅”“北宅優(yōu)品”“嶗山好物”特色品牌，壯大櫻桃、菌菇、中草藥、特色果蔬優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，完善質(zhì)量檢測、物流云倉體系，拓寬線上線下銷路，讓北宅農(nóng)產(chǎn)品更有品質(zhì)、更有口碑、更有市場，持續(xù)拓寬富民增收渠道，聚力賦能鄉(xiāng)村振興，奮力打造鄉(xiāng)村振興齊魯樣板北宅樣板。

目前，“本草經(jīng)”在全國已布局29個種植基地。僅一個基地按年產(chǎn)60萬斤菌菇計(jì)算，加上深加工環(huán)節(jié)，年經(jīng)濟(jì)效益可達(dá)四千萬元。以松茸、雪耳、粉耳、黃牛肝菌等經(jīng)濟(jì)價值較高的品種為代表，一個集科研育種、智慧種植、精深加工、國際貿(mào)易于一體的菌菇全產(chǎn)業(yè)鏈，正在嶗山腳下清晰成型。（來源：青島市嶗山區(qū)委宣傳部）