央廣網北京12月7日消息 乳業(yè)是全社會共同關注的一個產業(yè)，乳品安全牽動著消費者的心，更影響孩子的身體健康和身體素質，在國家食藥監(jiān)總局新聞宣傳司的指導下，央廣網中國乳業(yè)巡禮活動深入各大企業(yè)探訪，從源頭探訪企業(yè)對乳品的安全、把控、監(jiān)管措施，將我國乳業(yè)的生產情況展現給消費者，使消費者充分了解我國乳品產業(yè)的發(fā)展情況，中國乳業(yè)巡禮采訪報道團近日走進了北京三元食品股份有限公司，采訪到北京三元食品股份有限公司總經理陳歷俊先生。

北京三元食品股份有限公司的總經理陳歷俊

　　主持人：我國的乳制品產業(yè)其實已經發(fā)展的非常成熟了，但很多人還是對這個行業(yè)持觀望甚至是排斥態(tài)度，三元在這方面是怎樣應對的？

　　陳歷�。�經過幾十年的發(fā)展，現如今，人們已經認識到了乳制品對人類健康的重要性。而作為全球范圍內快速增長的產品之一，乳制品也成為很多消費者每天的必需品。但就整個行業(yè)的消費水平而言，我國與發(fā)達國家乃至全球平均水平相比還是有很大差距的。這說明，一方面，國內奶制品的需求潛力還很大；另一方面，消費者的乳制品消費概念不夠成熟，很多人甚至在一些基本問題上仍存在誤區(qū)。很多消費者對奶業(yè)很模糊，只是知道喝好，但是不知道怎樣選擇牛奶或者喝什么樣的牛奶好。不過，這也不全是消費者的責任，如果讓消費者像食品專業(yè)人士那樣去了解食品或奶制品其實并不容易，看似簡單加工的乳制品也不簡單，它有很多的學問。

　　乳品里的每一滴，并不是看起來那么簡單，因為乳品涉及到的產業(yè)是在生產環(huán)境里最長的，也是最復雜的一個行業(yè)。它涉及到種植、養(yǎng)殖、加工、倉儲物流、市場營銷，上游還包括添加劑等等，可以看出來產業(yè)鏈是非常長的，所以也就比較復雜。讓消費者充分了解哪個牛奶好，他自己適合喝哪個牛奶，確實不是一個容易的事情。

　　因此就需要我們行業(yè)來保證產品的安全。復雜的產業(yè)鏈需要在每個環(huán)節(jié)嚴格把關，就牛奶這一產品而言，奶源尤為重要。在我們行業(yè)里流行一句話，叫“牛奶不會在離開牧場以后變得更好”，也就是說，牛奶品質的基本決定因素在牧場，在養(yǎng)殖，這就要求首先要保證牛的健康。從兩方面考慮，一是對奶牛的管理，就是在我們牧場管理的時候，要把每個牛都編上號，這樣每頭牛的狀態(tài)我們都可以很好的識別。二是奶牛養(yǎng)殖投入品的健康管理，包括藥物健康和飲食健康。在確保奶源安全的情況下才能為牛奶后期加工、存儲運輸、銷售的安全提供保障。從這一系列復雜的產業(yè)鏈看，把奶管好，把牛奶生產好，其實并不容易。