“十四五”期間，中國(guó)牛奶產(chǎn)量穩(wěn)居全球前三。2023年，牛奶產(chǎn)量達(dá)4197萬(wàn)噸，此后，每年都保持在4000萬(wàn)噸以上，創(chuàng)下中國(guó)牛奶產(chǎn)量新高度。

“十四五”期間，伊利穩(wěn)居全球乳業(yè)五強(qiáng)、亞洲乳業(yè)第一，每年使用的生鮮乳均在1000萬(wàn)噸左右，高于牛奶產(chǎn)量排名全球第20位的國(guó)家。這意味著，伊利合作牧場(chǎng)的牛奶產(chǎn)量比170余個(gè)國(guó)家還多。

7月8日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院原黨組書(shū)記、國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)主任陳萌山在第十七屆中國(guó)奶業(yè)大會(huì)上，發(fā)布了《中國(guó)奶業(yè)的進(jìn)階之路：從追趕到超越——“十四五”期間我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展十大成就》，宣告了上述信息。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院原黨組書(shū)記、國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)主任陳萌山發(fā)布報(bào)告

“這份報(bào)告梳理了中國(guó)奶業(yè)的一系列突破性進(jìn)展、標(biāo)志性成果，‘十大成就’都是一等一的，含金量很高，令人振奮�！敝袊�(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師，中荷奶業(yè)發(fā)展中心主任、中美奶業(yè)研究中心主任，國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)李勝利評(píng)價(jià)說(shuō)，“有‘十大成就’護(hù)航，中國(guó)牛奶產(chǎn)量多了、品質(zhì)更好了，中國(guó)奶業(yè)發(fā)展得更好了，中國(guó)人的奶瓶子端得更穩(wěn)了，老百姓營(yíng)養(yǎng)和健康的選擇更多了�！�

國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)李勝利

1979年，中國(guó)牛奶產(chǎn)量首次突破100萬(wàn)噸，“十四五”期間超過(guò)4000萬(wàn)噸。他表示，“中國(guó)奶業(yè)在‘十四五’期間的最大進(jìn)步，是能力更強(qiáng)了，實(shí)現(xiàn)了‘量穩(wěn)質(zhì)優(yōu)’。中國(guó)已經(jīng)成為全球奶業(yè)的重要一極�！�

“生鮮乳和大家喝到的牛奶的關(guān)系，就相當(dāng)于面粉和饅頭的關(guān)系。沒(méi)有好的生鮮乳，牛奶生產(chǎn)就是無(wú)源之水、無(wú)本之木�！崩顒倮�分析說(shuō)，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，生鮮乳的數(shù)量和質(zhì)量非常重要。而評(píng)價(jià)生鮮乳好不好，主要看營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、衛(wèi)生安全、生產(chǎn)效率。

從營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的指標(biāo)上看，中國(guó)生鮮乳的乳蛋白率和乳脂率都全面符合且優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)的要求。

從衛(wèi)生安全的指標(biāo)上看，“十四五”期間，伊利使用的生鮮乳，體細(xì)胞數(shù)和菌落總數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于歐盟、加拿大、新西蘭、美國(guó)等國(guó)家和地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)。伊利合作牧場(chǎng)的牛奶產(chǎn)量，比170余個(gè)國(guó)家還多，面對(duì)如此巨大的體量，近兩年來(lái)，把體細(xì)胞數(shù)穩(wěn)定控制在14萬(wàn)個(gè)/mL（歐盟標(biāo)準(zhǔn)為≤40萬(wàn)個(gè)/mL）以下，處于世界領(lǐng)先水平；近三年來(lái)，把菌落總數(shù)穩(wěn)定控制在1萬(wàn)CFU/mL（歐盟標(biāo)準(zhǔn)為≤10萬(wàn)CFU/mL）以下，進(jìn)入“四位數(shù)時(shí)代”，創(chuàng)下前所未有的成就，實(shí)現(xiàn)了全球奶業(yè)劃時(shí)代的進(jìn)步。

從生產(chǎn)效率的指標(biāo)上看，“十四五”期間，伊利合作牧場(chǎng)平均每頭奶牛的產(chǎn)奶量已超過(guò)美國(guó)，實(shí)現(xiàn)生鮮乳從牧場(chǎng)擠出到工廠生產(chǎn)的快速流轉(zhuǎn)，新鮮度領(lǐng)先全球。

“伊利使用的生鮮乳體量如此巨大，還能把質(zhì)量做到全球一流，非常了不起，這是中國(guó)奶業(yè)堅(jiān)持高質(zhì)量發(fā)展的生動(dòng)縮影，表明中國(guó)奶業(yè)真正站起來(lái)、好起來(lái)、強(qiáng)起來(lái)了！”李勝利說(shuō)。

2026年5月，國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)主席吉爾斯·弗拉蒙特（Gilles Froment）在成都市參加活動(dòng)期間，為中國(guó)奶業(yè)的成就點(diǎn)贊（資料圖）

“國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)對(duì)中國(guó)乳業(yè)取得的成果給予高度認(rèn)可和充分肯定。伊利給我留下的印象尤為深刻。”國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)主席吉爾斯·弗拉蒙特（Gilles Froment）2026年5月在成都表示，作為全球前五的乳企，伊利的品質(zhì)管控能力行業(yè)頂尖：旗下生鮮乳的蛋白、脂肪指標(biāo)表現(xiàn)優(yōu)異，體細(xì)胞數(shù)、菌落總數(shù)管控水平達(dá)到世界一流�！斑@充分印證，伊利有能力為全球消費(fèi)者供應(yīng)高品質(zhì)、安全可靠、品類豐富的乳制品，同時(shí)也為推動(dòng)全球乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作出了重要且積極的貢獻(xiàn)�！�

在第十七屆中國(guó)奶業(yè)大會(huì)上發(fā)布的《中國(guó)奶業(yè)的進(jìn)階之路：從追趕到超越——“十四五”期間我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的十大成就》顯示，“十四五”期間，中國(guó)奶業(yè)堅(jiān)持高質(zhì)量發(fā)展，在奶牛單產(chǎn)、牛奶品質(zhì)、安全管控、青貯技術(shù)、牧場(chǎng)管理、數(shù)智化轉(zhuǎn)型、牛奶新鮮度等關(guān)鍵領(lǐng)域都躍居全球第一方陣，實(shí)現(xiàn)了前所未有的全面突破，中國(guó)成為全球奶業(yè)版圖中的重要一極。作為行業(yè)龍頭，伊利充分發(fā)揮了領(lǐng)航員、先鋒隊(duì)、排頭兵的作用，成為行業(yè)發(fā)展的中流砥柱。（完）

（備注：該文為行業(yè)觀察，僅供參考）