德芙被曝反式脂肪酸含量高 如何挑選巧克力
2014-02-25 10:26 來源：京華時報 說兩句 分享到：
情人節(jié)向來是巧克力熱銷的旺季，不過剛剛過去的這個情人節(jié)里，德芙巧克力卻因被曝光“含有反式脂肪酸，攝入過量可能會誘發(fā)心血管疾病”的消息而遇冷。
據(jù)《消費者報道》，其送檢了9款巧克力進行了反式脂肪酸的檢測，檢測結(jié)果顯示9個品牌的巧克力均含有微量反式脂肪酸，其中德芙香濃黑巧克力和明治黑巧克力的反式脂肪酸含量最高，為0.13%；代可可脂巧克力中，怡濃代可可脂巧克力和徐福記奇歐比金心形牛奶巧克力(代可可脂)的反式脂肪酸最低，僅為0.03%。但是這9款巧克力的配料表中，反式脂肪酸或標稱為零或不標注。
中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅指出，反式脂肪酸又名氫化脂肪酸，是一種不飽和脂肪酸。它會大大增加心血管疾病風險，還會促生糖尿病和老年癡呆，導致生育困難、影響兒童生長發(fā)育等。
雖然這次檢測顯示德芙香濃黑巧克力和明治黑巧克力的反式脂肪酸含量最高，代可可脂巧克力的反式脂肪酸含量反而較低，但消費者千萬不要因此認為選擇巧克力時就不用在乎可可脂和代可可脂的區(qū)別了。
范志紅提醒，想要挑選營養(yǎng)健康的巧克力，關鍵還是要看巧克力的配料表。一般來說，可可和可可脂含量高的、代可可脂含量低的、含糖量低的巧克力就是好巧克力。（記者夏文）
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編輯：劉倩萌
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