撰寫：刁瑩

　　民以食為天，然而舌尖上的安全近來卻接連遭到挑戰(zhàn)：海底撈后廚風波剛剛平息，江蘇鹽城一家為黃燜雞米飯供貨的作坊又被發(fā)現出售劣質甚至假冒的雞肉，知名連鎖品牌太平洋咖啡里被指喝出了死蟑螂……餐飲巨頭令人揪心，一些中小學幼兒園的情況也不容樂觀：山東德州的一家私立幼兒園被指廚房里存放著3年前生產的掛面，掛面上爬滿小蟲，冰箱里也有蟑螂。2017-9-9 新聞和報紙摘要全文>>>

　　每起食品安全事件的解決框架似乎都是媒體曝光、政府處罰、企業(yè)或單位整改。然而事后罰單決不能代替源頭追責，必須要問一問：衛(wèi)生這道關是怎么把的？責任人是誰？抽查、暗訪、監(jiān)督都各盡其責了么？食品安全人命關天，絕不能僅僅是曝光一起、處罰一起，必須回溯問責，從監(jiān)管找到問題，從重處罰，令行業(yè)有所忌憚。否則恐怕還會按下葫蘆起了瓢，下一只蟑螂不知又會從哪家飯店吃出來。

　　除了從嚴監(jiān)管，覆蓋全行業(yè)的處罰力度還應不斷加大。以海底撈衛(wèi)生問題為例，罰單僅僅是“約談”和“限期一個月整改”。有網友支招，對被查的餐飲企業(yè)，能不能“罰得經營者傾家蕩產”？雖然聽起來像氣話，卻也反映出目前食品安全領域違法成本偏低的問題，這或許也是食品安全違法事件屢禁不絕的原因之一。

　　食品安全衛(wèi)生，是不容任何人挑戰(zhàn)的“紅線”，必須用最嚴謹的標準進行最嚴格的監(jiān)管，用最嚴厲的處罰進行最嚴肅的問責！

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