央廣網(wǎng)北京4月18日消息（記者朱敏）據(jù)中國(guó)之聲《新聞縱橫》報(bào)道，經(jīng)常買(mǎi)菜的朋友近期可能有這樣的感受：豬肉價(jià)格一天天往上竄。有一組數(shù)據(jù)可以說(shuō)明：3月，全國(guó)豬肉批發(fā)均價(jià)每公斤19.48元，環(huán)比漲6.3%，較去年8月非洲豬瘟發(fā)生前高2.1%，較去年同期高7.6%。3月以來(lái)，一路高漲的豬肉價(jià)格成為農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)中一支突出的“紅股”。而這還只是個(gè)開(kāi)始。昨天（17日），農(nóng)業(yè)農(nóng)村部指出，專(zhuān)家初步預(yù)計(jì)，下半年豬肉價(jià)格同比漲幅可能超過(guò)70%，創(chuàng)歷史新高。

　　消息發(fā)布后，豬肉股直線拉升。多家生豬企業(yè)股價(jià)漲幅超過(guò)6%。有專(zhuān)家表示：“這輪豬周期預(yù)計(jì)將持續(xù)3年以上，大家要做好豬肉可能會(huì)成為‘高消費(fèi)品’的準(zhǔn)備，應(yīng)未雨綢繆�！毕掳肽甑娜鈨r(jià)為什么會(huì)有這么高的上漲預(yù)期？豬肉還吃得起嗎？

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)與信息化司司長(zhǎng)唐珂表示，自去年8月底非洲豬瘟疫情發(fā)生以來(lái)，全國(guó)豬肉價(jià)格持續(xù)震蕩下跌，跌勢(shì)延續(xù)到今年2月。春節(jié)過(guò)后，豬肉價(jià)格一反往年節(jié)后淡季下跌走勢(shì)，開(kāi)始持續(xù)上漲，價(jià)格一度恢復(fù)到非洲豬瘟發(fā)生前的水平。

　　供應(yīng)減少是價(jià)格上漲的主因。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)400個(gè)縣定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，3月份生豬存欄環(huán)比下降1.2%，同比下降18.8%。能繁母豬存欄環(huán)比下降2.3%，同比下降21.0%，下降幅度很大，同比降幅達(dá)到了近10年來(lái)最大值，特別是一些主產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)幅度更大。

　　然而，目前的豬價(jià)上漲還只是前奏。唐珂表示，二季度豬價(jià)有望保持波動(dòng)上行走勢(shì)，豬價(jià)大幅上漲的空間不大。唐珂說(shuō)：“考慮到部分屠宰企業(yè)前期儲(chǔ)備的凍豬肉陸續(xù)出庫(kù)以及上半年季節(jié)性消費(fèi)相對(duì)平穩(wěn)等因素，豬價(jià)大幅上漲的空間不大�！�

　　中國(guó)百姓喜食熱鮮肉，對(duì)凍豬肉往往不太放心，樸素的想法認(rèn)為不新鮮。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授朱毅指出，雖然口感上可能遜于熱鮮肉，但從安全性上，凍肉其實(shí)大于熱鮮肉。“凍肉是在屠宰豬之后降溫到零下18℃的低溫下保存的。在這個(gè)溫度下，絕大多數(shù)的微生物都停止了生命活動(dòng)，致病菌也沒(méi)法生長(zhǎng)，所以肉保存起來(lái)很安全。從安全風(fēng)險(xiǎn)角度來(lái)說(shuō)，凍肉大于冷鮮肉，又大于熱鮮肉�！敝煲阏f(shuō)。

　　朱毅表示，即便二季度儲(chǔ)備的凍豬肉會(huì)出庫(kù)，但它只占市場(chǎng)上豬肉總量很小的比例，杠桿意義大于它的實(shí)際投放量。

　　等這部分凍豬肉銷(xiāo)售完之后，過(guò)了二季度波動(dòng)上行的喘息之機(jī)，下半年的豬價(jià)或?qū)⒂瓉?lái)一個(gè)高峰。唐珂直言，專(zhuān)家已初步預(yù)計(jì)，下半年豬肉價(jià)格同比漲幅可能超過(guò)70%�！跋掳肽觌S著生豬出欄量進(jìn)一步下降，再加上下半年是節(jié)日需求的高峰，豬價(jià)有可能出現(xiàn)階段性快速上漲。專(zhuān)家初步預(yù)計(jì)，下半年豬肉價(jià)格創(chuàng)歷史新高，養(yǎng)豬的盈利水平將持續(xù)向好。”

　　唐珂建議，養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)在做好生物安全防控的前提下，適時(shí)補(bǔ)欄增養(yǎng)，爭(zhēng)取更好的養(yǎng)殖效益。他同時(shí)表示，這也是穩(wěn)定豬肉價(jià)格走勢(shì)、滿足供應(yīng)需求的一個(gè)建議措施。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員朱增勇給出了一個(gè)更明確的預(yù)測(cè)，他認(rèn)為，明年元旦到春節(jié)將是豬價(jià)的一個(gè)高點(diǎn)。朱增勇表示：“主要是因?yàn)閺娜ツ?0月開(kāi)始能繁母豬的存欄量就出現(xiàn)了明顯地下降，到2019年的2月同比降幅達(dá)到了19.1%，這是近十年以來(lái)能繁母豬降幅最大的月份，也就預(yù)示著在10月以后，供給下降的幅度會(huì)加大。”

　　朱增勇認(rèn)為，隨著國(guó)內(nèi)豬肉供給下降，豬肉價(jià)格明顯上漲，將進(jìn)一步帶動(dòng)豬肉進(jìn)口量增加。而對(duì)標(biāo)國(guó)際市場(chǎng)，可進(jìn)口的量有限，預(yù)計(jì)2019年中國(guó)進(jìn)口豬肉也只能在170萬(wàn)至200萬(wàn)噸。