陜西出臺(tái)食品小作坊操作指導(dǎo)規(guī)范確保舌尖上的安全
2016-11-13 11:19:00 來(lái)源：央廣網(wǎng)
央廣網(wǎng)西安11月13日消息（記者劉濤）據(jù)中國(guó)之聲《央廣新聞》報(bào)道，陜西最近針對(duì)10種日常生活中常見食品的小作坊操作、生產(chǎn)出臺(tái)了指導(dǎo)規(guī)范，強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的具體措施，進(jìn)一步保障群眾“舌尖上的安全”。
這10種食品包括豆腐、粉條、小麥粉饅頭、生濕面條、菜籽油、醬鹵肉、饸饹、面（米）皮、食醋和蛋糕，這其中既有大眾食品，也有一些陜西小吃，基本涵蓋了日常生活中常見的各類在小作坊里制作和售賣的食物。
據(jù)了解，目前陜西省各類食品小作坊大約有一萬(wàn)兩千多戶，普遍規(guī)模小、分布散、條件差，小作坊產(chǎn)品長(zhǎng)期存在生產(chǎn)工藝隨意性大、基礎(chǔ)設(shè)施不完善等問(wèn)題。
此次出臺(tái)的操作指導(dǎo)規(guī)范，除了強(qiáng)調(diào)小作坊生產(chǎn)的必備場(chǎng)地、設(shè)備器具和人員衛(wèi)生等基本內(nèi)容外，更加注重生產(chǎn)過(guò)程的可操作性，明確了食品添加劑可以使用和不能使用的具體品種。比如在豆腐小作坊操作規(guī)范中，明確可以使用食用氯化鎂、食用石膏和葡萄糖酸內(nèi)脂作為添加劑，禁止使用非食用物質(zhì)工業(yè)石膏、工業(yè)氯化鎂、硼砂、吊白塊等，可用和不可用的問(wèn)題一目了然，降低了誤用和傳統(tǒng)習(xí)慣使用等原因造成的食品添加劑超范圍、超限量使用和非法添加等問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)“操作者有規(guī)范、監(jiān)管者有手段、消費(fèi)者有保障”。具體的10個(gè)操作規(guī)范可以登錄陜西省食藥監(jiān)局官網(wǎng)進(jìn)行查詢。
編輯：任芳
關(guān)鍵詞：陜西;小作坊
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