【專家意見】監(jiān)管不等于不信任 需對賣家備案宣教
2016-09-12 22:55:00 來源：央廣網(wǎng)
央廣網(wǎng)北京9月12日消息 據(jù)中國之聲《央廣夜新聞》報道，針對私房月餅問題，中國農(nóng)業(yè)大學的食品安全方面的專家朱毅認為，首先食品添加問題不能靠主觀，就算是食品安全專家也不一定有“火眼金睛”主觀判斷食品有沒有添加。月餅通常會由于高糖、高鹽和高油，不利于細菌生長，所以傳統(tǒng)工藝在無添加防腐劑的情況下，月餅本身就不容易壞。食品添加問題需要檢測和監(jiān)管，私房月餅也不例外。
監(jiān)管不等于不信任。私房月餅店主認為自己沒有添加，不等于食品就是安全的，在制作工藝中可能會有未知的情況放生。如果出現(xiàn)問題，第三方食品交易平臺像淘寶、京東這些可能也需要承擔連帶責任和先行賠付了。同時，需要對制作食品人備案管理，同時對他們進行食品安全的宣教。讓制作方懂得，他在制作食品的過程當中，哪些環(huán)節(jié)是風險高的環(huán)節(jié)，幫扶引導他們確確實實能夠DIY做出符合食品安全要求的這種食品來供大家分享。
編輯：付若愚
關(guān)鍵詞：專家意見
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