編者按：運河貫?zāi)媳�，文脈承古今。由京杭大運河、隋唐大運河、浙東運河三部分構(gòu)成的大運河，綿延近3200公里，流淌2500多年，串起數(shù)十座城。
今年正值大運河申遺成功七周年，由北京大運河翰林文化開發(fā)中心打造“古老的運河講新時代的故事”系列報道，以“古運新說”為主旨，從杭州出發(fā)，過揚州、訪蘇州、抵北京，探尋沿線城市保護、傳承、利用大運河文化的深厚底蘊講述水鄉(xiāng)之畔的時代故事。
圖為《古運回望圖》分段畫卷——臨清篇
大運河造就了古臨清的富庶繁華
圖為《古運回望圖》臨清段采風(fēng)資料圖
魯西北古城臨清是京杭古運河畔有著悠久歷史的文化名城。在歷史上，京杭古運河是國家運輸大動脈，臨清在古運河會通河的最北端，依靠古運河的繁榮不斷發(fā)展壯大，有著“繁華壓兩京”的美名。
古城臨清，三條運河穿城而過，在這三條運河包圍的地方，形成了一片中洲古城。明清時期，臨清有30多個大大小小的碼頭，隨著商販貨物的聚集，依運河的流向形成多個街巷和胡同，多以有影響力的店鋪、人家命名。這些街巷、胡同承載著臨清關(guān)于大運河的珍貴記憶。這些歷史上流傳下來的遺跡，如今大部分已成為寶貴的世界文化遺產(chǎn)。
圖為《古運回望圖》分段畫卷——臨清篇
臨清的胡同古樸厚重，看起來有歲月侵蝕的滄桑。街道向前延伸，小巷、胡同便分布在街道兩側(cè)，路面是磚砌成的路。中洲古城，院子套著院子，小巷胡同連著街，巷子里又別有洞天。
據(jù)統(tǒng)計，臨清老街巷、老胡同共167條，其中69條街、50條巷、48條胡同。這些巷子是臨清運河上南北文化交匯融合的具體地點。臨清的胡同文化，是運河文化的重要組成部分，與運河沿線的吳越文化、荊楚文化與北方文化交流碰撞，在碰撞中可以體味到運河文化巨大的包容性與開放性。
臨清運河鈔關(guān)居全國八大鈔關(guān)之首
圖為《古運回望圖》臨清段采風(fēng)資料圖
明清時期臨清有五百多年的繁華，作為漕運的大通道和咽喉軍事重地，擔(dān)當(dāng)著運皇粱的重任，留下了大量和運皇粱有關(guān)的街巷和儲粱庫，當(dāng)然也留下了具有歷史意義的鈔關(guān)。
鈔關(guān)，本是稅關(guān)。明朝初年，白銀不允許直接交易，包括繳稅也只能用紙鈔。所以，稅關(guān)即鈔關(guān)。明朝宣德四年(1429年)開始設(shè)鈔關(guān)征稅，大運河上共設(shè)了七處鈔關(guān)，從南往北依次為：杭州、滸墅、揚州、淮安、臨清、河西務(wù)、崇文門。這七處鈔關(guān)與設(shè)在長江上的九江鈔關(guān)合稱為運河八大鈔關(guān)。
明朝宣德十年，朝廷將臨清運河鈔關(guān)升為戶部(相當(dāng)于現(xiàn)在的財政部)榷稅分司。這時的臨清運河鈔關(guān)，占地達四萬多平方米，內(nèi)有廳堂、有倉庫、有巡欄舍等，建筑規(guī)模龐大。
到明朝萬歷年間，臨清運河鈔關(guān)已經(jīng)位居運河八大鈔關(guān)之首。其中，萬歷六年(1478年)，征稅83200兩。而當(dāng)年山東一省的稅收只有8860兩，僅比臨清運河鈔關(guān)的1/10稍多。
作為目前中國古代運河稅收機關(guān)的唯一典型遺存，這里的每一處碑刻、每一塊磚石都鐫刻著歷史的年輪。從1429年始建，已經(jīng)有580多年的歷史。是運河文化的重要載體，是研究中國明清兩代經(jīng)濟生活、運河城市的形成與發(fā)展及中國稅務(wù)發(fā)展的寶貴實證資料。2001年，臨清運河鈔關(guān)被確定為全國重點文物保護單位，2014年入選世界文化遺產(chǎn)名錄。
臨清小吃 融會八方
臨清運河美食——托板豆腐
臨清飲食文化產(chǎn)生在運河商業(yè)文化的搖籃中，素有“小天津”的美名。商業(yè)的繁榮，流動人口的聚集，令臨清的餐飲風(fēng)味融會八方。
臨清的小吃種類繁多，更具風(fēng)土人情。有一個順口溜這樣說：“進京的腐乳名遠揚，香油馓子酥又香，托板豆腐稱一絕，回回的羊肚兒滿街香兒，尹閣的下水兒武德奎的餅，李家的豆沫麻辣燙，小籠燒麥竇家的包，燒餅夾肉臨清的湯……”
這么多好吃的，這令人忍不住流口水。我們先來認識一下托板豆腐。
據(jù)說臨清的托板豆腐始于明清時期，還有一個廣為流傳的故事。當(dāng)時有位南方舉人坐船進京趕考，經(jīng)過臨清碼頭，見是富庶繁華之地，便上岸觀光游玩。饑腸轆轆之時，買了一塊熱氣騰騰的水豆腐，無奈兩手空空，不知怎么吃。豆腐師傅靈機一動，卸下箱子一端的擋板，把豆腐放上去，又用刀切成小方塊，遞給了他。舉人吃過，高興地說：“真乃天下第一美味也！”后來他中了狀元，又專程來到臨清，尋訪、品嘗托板豆腐。從此，托板豆腐就流行開了。
在臨清的早晨，街頭巷尾隨處可見手捧托板豆腐，吃得滿口香甜、津津有味的顧客。水豆腐是用上等黃豆，經(jīng)脫皮、水泡后、磨成汁，用布濾出豆?jié){，倒入鍋中燒開，加鹵水精心點制而成。
臨清運河美食——八大碗
再來說說臨清“清真八大碗”，距今已有700多年的歷史，色、香、味俱佳，有三個特點，那就是“一肉、二湯、三滋補”：
一肉：原料以牛、羊肉為主。二湯：清真八大碗屬于湯菜，它很注重湯的運用，其湯有原湯、清湯、白湯。清真八大碗中的湯都保持了它們的原汁原味。三滋補：清真八大碗不僅都是佳美的食物，而且還具有滋補強身的功用。
在臨清，運河美食不僅傳承了運河的歷史，而且還融合了運河的文化，像大運河水一樣的經(jīng)久不衰，源遠流長。
山東省大運河文化保護傳承的核心區(qū)城市
圖為新時代大運河臨清段航拍資料圖
山東省政府工作報告中提出“要加快建設(shè)大運河、齊長城國家文化公園，推進大運河文化帶建設(shè)”。臨清作為大運河文化帶建設(shè)的重要節(jié)點城市，將按照這一要求，搶抓大運河國家文化公園建設(shè)的機遇，圍繞大運河臨清段，著力做好既留存歷史記憶、又改善生活環(huán)境這篇大文章，啟動創(chuàng)建國家歷史文化名城，傳承歷史文脈。
圖為新時代大運河臨清段資料圖
2020年3月，《山東省大運河文化保護傳承利用實施規(guī)劃》出臺，臨清市被確定為核心區(qū)城市之一，核心區(qū)主要是指運河主河道流經(jīng)的18個縣（市、區(qū)），包含典型河道段落和重要遺產(chǎn)點，是孕育形成大運河文化的主要空間，也是大運河文化帶的關(guān)鍵區(qū)域。規(guī)劃實施期為2020-2035年，展望到2050年。
圖為大運河（山東段）文化功能分區(qū)列表，來自《山東省大運河文化保護傳承利用實施規(guī)劃》
臨清中洲古城成為豐富旅游產(chǎn)品體系的重要內(nèi)容�！渡綎|省大運河文化保護傳承利用實施規(guī)劃》指出，要深度挖掘山東省運河沿線豐厚的歷史文化和濃郁的民俗風(fēng)情，以運河為廊道，以城市為節(jié)點，重點發(fā)展度假體驗、健康養(yǎng)生、運河觀光、文化創(chuàng)意、研學(xué)旅游等旅游產(chǎn)品。融合大運河與齊魯文化要素，規(guī)劃建設(shè)臨清中洲古城，打造線型旅游遺產(chǎn)廊道，開發(fā)沿運河古鎮(zhèn)特色旅游線路產(chǎn)品。
早在2017年，《臨清市中洲運河歷史文化街區(qū)保護規(guī)劃》就通過了專家評審。臨清運河文化生態(tài)保護實驗區(qū)成功入選山東省省級文化保護實驗區(qū)，成為聊城唯一一家省級文化保護實驗區(qū)。
臨清市中洲運河歷史文化街區(qū)是山東省第一批歷史文化街區(qū)，臨清中洲古城區(qū)由元代運河、明代運河和衛(wèi)運河交匯環(huán)抱形成中洲之地。項目計劃總投資12億元。主要建設(shè)內(nèi)容：考棚街步行街區(qū)、鈔關(guān)歷史文化街區(qū)和清真寺歷史文化街區(qū)等。
臨清古城旅游的總體規(guī)劃：雙軸、三區(qū)、兩節(jié)點。雙軸指街巷路軸和運河水軸。兩節(jié)點是指鰲頭磯和鈔關(guān)節(jié)點。三區(qū)指市井生活區(qū)、運河遺存區(qū)、清真宗教區(qū)。
依托大運河，臨清市擁有2個世界文化遺產(chǎn)點段和11處全國重點文物保護單位，可以說這里是一處“運河文化的活態(tài)博物館”。近年來，臨清市著力抓好中洲古城保護，防止大拆大建，有序開展保護修繕工作。
2020年5月21日，臨清市長祁學(xué)蘭在政府工作報告中提到，要搶抓建設(shè)大運河國家文化公園機遇，整合運河文化資源，穩(wěn)步推進中洲古城保護利用，深入開展鈔關(guān)片區(qū)(二期)環(huán)境整治，進一步打響中國運河名城品牌。
圖為《古運回望圖》分段畫卷——臨清篇
數(shù)百年滔滔運河水，見證了臨清曾經(jīng)的繁盛。而今漫步臨清，依然處處可見運河的遺痕。或許，我們并不需要它再現(xiàn)當(dāng)年”富庶甲齊郡“的盛景，只要它靜靜的存在，就讓歷史去告訴未來吧，讓我們一起期待更多的運河故事。
總策劃谷建華
北京大運河翰林文化開發(fā)中心出品
附：
關(guān)于《古運回望圖》
《古運回望圖》之創(chuàng)作，旨在弘揚自強不息之民族精神，漕運盛景之再現(xiàn)，貴在推崇厚德載物之中華氣量。
公元新世紀(jì)開元之年，華夏再沐朝陽，春風(fēng)又綠神州。翰墨歌盛世，丹青寄赤心。谷建華先生以振奮民族精神為宗旨，以弘揚運河文化為己任。斥巨資，募群賢，研史料，重考察，集眾家之才智，請諸師之妙筆，穿越六百年時空，探尋當(dāng)年漕運盛景。歷時五載，征修四次，終成《古運回望圖》。
全卷通高83公分，長210公尺，以明代航運鼎盛時期為背景，以運河為主線，自通州始至余杭終，經(jīng)京津冀魯蘇浙，四省二市，五大水系，百余城鎮(zhèn)，浩浩蕩蕩，三千余里，一氣貫通，氣勢恢宏。畫面兼工帶寫，五色丹青，師法自然。人物景色，勾勒細膩，疏密得體。山水迤麗，柳岸花明，漕艘櫛比，往來如梭，閘壩碼頭，廩粟云屯，城鎮(zhèn)市井，百態(tài)人生，縱觀全卷，三千里漕運風(fēng)情盡收眼底，五千年華夏文明彰顯其中。正可謂，漕運舟楫之盛，可抵長城之雄！
