央廣網(wǎng)龍巖8月25日消息（記者龔雯 通訊員黃水林）8月22日，初秋的陽光灑在龍巖市連城縣羅坊鄉(xiāng)邱賴村的半山上。綠樹環(huán)抱間，蠻古老酒廠靜靜佇立，尚未走近，一陣陣濃郁醇厚的酒香便隨風(fēng)飄來，沁人心脾。

作為連城客家老酒技藝的重要傳承載體，這家扎根鄉(xiāng)土的酒廠，正以古法為根、以創(chuàng)新為翼，讓一瓶客家老酒成為帶動羅坊鄉(xiāng)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展、助力鄉(xiāng)村振興的生動范本。

守一缸歲月，釀一脈醇香

走進酒廠，仿佛踏入一條時光隧道。酒窖內(nèi)，一個個粗陶酒缸整齊排列；釀酒蒸餾區(qū)，一壇壇生酒有序完成煎酒工藝；成品區(qū)里，一瓶瓶陳年佳釀靜置封存。

羅廣州在酒窖查看老酒封存情況（央廣網(wǎng)發(fā) 黃水林 攝）

生產(chǎn)車間內(nèi)熱氣蒸騰，釀酒師傅們正忙碌著�！敖◤S以來，我們始終采用傳統(tǒng)釀造技藝。”酒廠負責(zé)人羅廣州說，“從選材、浸米、蒸煮、攤涼、拌曲，到糖化發(fā)酵、過濾、煎酒、入缸窖藏，每一道工序都嚴格按標準執(zhí)行。急不得，也省不得�！�

羅坊鄉(xiāng)坐落于富硒土壤核心地帶，這里出產(chǎn)的糯米顆粒飽滿軟糯，是酒香醇厚的根基；釀造全程取用深山天然泉水，賦予了蠻古老酒獨特風(fēng)味。

融古匯今，紫玉生香

該酒廠在堅守傳統(tǒng)釀造技藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代蒸餾、灌裝技術(shù)，深挖藥食同源價值，結(jié)合桑葚和石斛，研發(fā)出特色酒品“紫玉金斛”，開辟出酒廠的創(chuàng)新發(fā)展之路。

羅廣州（左）介紹“紫玉金斛”新酒品（央廣網(wǎng)發(fā) 黃水林 攝）

據(jù)羅廣州介紹，如今酒廠已經(jīng)布局陳釀老酒、鮮釀果酒、蒸餾白酒、養(yǎng)生老酒四大系列產(chǎn)品，年產(chǎn)能可達300噸。

蠻古老酒廠用創(chuàng)新，讓客家老酒技藝在新時代煥發(fā)出新的生機。

酒香引路，共富同行

一直以來，蠻古老酒廠以釀酒產(chǎn)業(yè)為紐帶，帶動附近村民增收致富。這份家門口的工作，既解決了就近就業(yè)難題，也穩(wěn)定了家庭收入�！拔覂蓚�孩子在讀書，在廠里上班6年了，月薪有3500元，還能照顧家里�！本茝S員工羅春招說。

為助力本土特色產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級，羅坊鄉(xiāng)黨委政府主動靠前服務(wù)，精準對接酒廠發(fā)展訴求：深入摸排酒廠資金需求，協(xié)助其獲批專項經(jīng)營性貸款，有效緩解了生產(chǎn)研發(fā)的資金壓力；指導(dǎo)企業(yè)申報資質(zhì)榮譽，助力酒廠獲評“名特優(yōu)新”個體工商戶，進一步提升品牌知名度與競爭力。

山風(fēng)過處，酒香正濃。據(jù)介紹，羅坊鄉(xiāng)將持續(xù)落實對本土產(chǎn)業(yè)的政策扶持，破解企業(yè)發(fā)展難題，推動本土特色產(chǎn)業(yè)從小作坊向規(guī)范化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化方向邁進，助力鄉(xiāng)村全面振興。