中國休閑食品行業(yè)競爭正站在“口感與味道”向“營養(yǎng)與健康”轉(zhuǎn)型的重要路口。7月23日，知名休閑食品品牌好麗友與農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所（以下簡稱“營養(yǎng)所”）在北京正式簽署技術(shù)支持合作協(xié)議，雙方將圍繞休閑零食的營養(yǎng)健康以及研發(fā)創(chuàng)新展開深度合作。這一被業(yè)界視為“國家級科研力量下沉產(chǎn)業(yè)一線”的動作，或?qū)�為零食產(chǎn)業(yè)健康化升級提供新的技術(shù)范式。

中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2025—2030年中國休閑食品行業(yè)市場競爭格局分析及發(fā)展趨勢預(yù)測研究報告》顯示，2025年中國休閑食品市場規(guī)模預(yù)計突破1.8萬億元，2030年有望達(dá)到2.5萬億元，年均復(fù)合增長率約6.5%。在規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張的同時，行業(yè)增長邏輯正在發(fā)生深刻變化——消費(fèi)者對健康化、功能性食品的需求快速上升，清潔標(biāo)簽、成分透明、營養(yǎng)均衡成為產(chǎn)品競爭力的核心維度。

國家級智庫加持 重構(gòu)產(chǎn)品創(chuàng)新鏈條

作為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部直屬的國家級研究機(jī)構(gòu)，營養(yǎng)所同時承擔(dān)著國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會科研載體與辦事機(jī)構(gòu)的職能，其核心使命包括保障食物安全供給、優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)、強(qiáng)化居民營養(yǎng)改善等，是中國食物營養(yǎng)領(lǐng)域的重要智庫。

自1995年成立以來，好麗友已深耕中國市場三十余年，始終致力于為消費(fèi)者提供安全、健康、美味的產(chǎn)品。2020年第三屆中國國際進(jìn)口博覽會上，好麗友首次提出“零食營養(yǎng)+”戰(zhàn)略，將堅果、肉松、果汁、燕麥等營養(yǎng)食材融入產(chǎn)品研發(fā)，先后推出堅果棒、果滋果心、松松蛋糕等多款深受市場好評的創(chuàng)新產(chǎn)品。此次與營養(yǎng)所的合作，標(biāo)志著好麗友的“零食營養(yǎng)+”戰(zhàn)略從企業(yè)自主研發(fā)階段，升級為有國家級科研機(jī)構(gòu)技術(shù)支撐的系統(tǒng)化創(chuàng)新體系。

三大維度升級 構(gòu)建全鏈條技術(shù)支撐

據(jù)了解，此次戰(zhàn)略合作將從原料、配方、工藝三個維度推動好麗友產(chǎn)品創(chuàng)新體系的系統(tǒng)性重構(gòu)。

原料端從經(jīng)驗(yàn)選材到科學(xué)溯源。傳統(tǒng)零食產(chǎn)品的原料選擇多基于供應(yīng)鏈經(jīng)驗(yàn)與成本考量。依托營養(yǎng)所的科研資源，雙方將在健康食材優(yōu)選、原產(chǎn)地推薦、營養(yǎng)成分分析等方面展開深度合作。營養(yǎng)所將為好麗友提供原料品質(zhì)評價的科學(xué)依據(jù)，建立從產(chǎn)地到成品的全鏈條營養(yǎng)評估標(biāo)準(zhǔn)。

配方端從口感味道到營養(yǎng)均衡。長期以來，零食配方設(shè)計以口感、味道為核心指標(biāo)。好麗友方面表示，在保證“好吃”的基礎(chǔ)上，此次合作將引入系統(tǒng)營養(yǎng)學(xué)思維，營養(yǎng)所將對健康食材配方原料配伍及理論依據(jù)、對應(yīng)的營養(yǎng)學(xué)建議和營養(yǎng)功能依據(jù)提供技術(shù)指導(dǎo)和專業(yè)優(yōu)化。

工藝端從單一訴求到健康減負(fù)�！叭郎p三健”是全民健康生活方式行動的核心內(nèi)容，為食品行業(yè)的研發(fā)創(chuàng)新指明了方向也提出了更高要求。營養(yǎng)所將針對這一行業(yè)痛點(diǎn)提供可落地的技術(shù)支持方案，雙方將共同探索“減鈉不減鮮、降脂�？诟小⒖靥欠�(wěn)風(fēng)味”的科技創(chuàng)新與配方重構(gòu)。

行業(yè)觀察：從營銷驅(qū)動到科研驅(qū)動

業(yè)內(nèi)分析人士指出，好麗友與國家級科研機(jī)構(gòu)的深度共創(chuàng)，其意義不止于某一產(chǎn)品系列的創(chuàng)新升級，更在于構(gòu)建了一套覆蓋“原料評估—配方科學(xué)—營養(yǎng)驗(yàn)證—工藝適配”的全鏈條技術(shù)支撐體系，為行業(yè)提供了可借鑒的科研轉(zhuǎn)化新路徑。

中國好麗友總經(jīng)理李成洙在簽約儀式上表示，好麗友將以此次合作為新起點(diǎn)，借助國家級科研力量的智慧賦能，為中國消費(fèi)者帶來更多高品質(zhì)、更健康、更美味的休閑零食。營養(yǎng)所所長王鳳忠也指出，營養(yǎng)所多年來深耕食物與營養(yǎng)領(lǐng)域，此次合作將切實(shí)推動科研成果向產(chǎn)業(yè)應(yīng)用轉(zhuǎn)化，讓“營養(yǎng)”以更多元的方式走進(jìn)消費(fèi)者的休閑生活。

當(dāng)“零食營養(yǎng)+”遇上“科學(xué)循證”，好麗友正在探索一種高度科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新范式。這不僅意味著休閑零食行業(yè)有望邁入由科研基建賦能的“體系競爭時代”，也為休閑零食產(chǎn)業(yè)的健康化轉(zhuǎn)型提供了一份兼具美味與營養(yǎng)的產(chǎn)業(yè)樣本。

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