央廣網(wǎng)北京6月9日消息（記者 劉家怡）近日，鍋圈食品（上海）股份有限公司（簡稱“鍋圈”，HK.02517）在其發(fā)源地鄭州舉辦創(chuàng)新業(yè)務(wù)開放日，這是鍋圈在提出“社區(qū)央廚新鍋圈”創(chuàng)新戰(zhàn)略后，旗下鍋圈大店、鍋圈中餐小炒、鍋圈露營以及鍋圈農(nóng)場四大核心業(yè)務(wù)的系統(tǒng)性亮相。

鍋圈農(nóng)場：以“線上選品+門店履約”拉動關(guān)聯(lián)消費(fèi)

在整個“社區(qū)央廚”體系中，鍋圈農(nóng)場承擔(dān)著連接消費(fèi)者日常生活的重要角色。

鍋圈農(nóng)場業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人向記者介紹，按照鍋圈“一個家庭·三張桌·五頓飯”的場景規(guī)劃，鍋圈農(nóng)場主要覆蓋家庭后廚場景和客廳場景，通過布局水果、生鮮、糧油、肉蛋禽以及休閑零食等高頻、剛需商品，持續(xù)打造源頭好物和地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品體系，以“線上選品+門店履約”的模式提升消費(fèi)頻次和會員活躍度。

鍋圈農(nóng)場相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，鍋圈農(nóng)場本質(zhì)上是一種依托供應(yīng)鏈和門店網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢的D2C模式（Direct To Consumer），通過源頭直采、統(tǒng)一選品和全國門店履約，實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)地到餐桌的高效連接。

此次開放日現(xiàn)場展示的榴蓮、榴蓮千層、海鴨蛋等產(chǎn)品，是鍋圈農(nóng)場打造爆款體系的重要代表。數(shù)據(jù)顯示，部分門店在榴蓮產(chǎn)品上線后營業(yè)額提升約15%，單日新增客流接近30人；端午期間海鴨蛋等產(chǎn)品上線后，大量用戶在提貨過程中產(chǎn)生關(guān)聯(lián)消費(fèi)。

鍋圈農(nóng)場采用線上引流、門店履約的運(yùn)營模式。（央廣網(wǎng)記者 劉家怡攝）

鍋圈小炒：定位“超餐一體”，把“現(xiàn)炒鍋氣”帶進(jìn)社區(qū)

鍋圈小炒作為鍋圈探索社區(qū)正餐市場的重要嘗試，其定位為“超餐一體”的經(jīng)營模式——“零售是根，現(xiàn)炒是體驗(yàn)”。

鍋圈小炒業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人介紹，鍋圈小炒的創(chuàng)新模式來源于鍋圈多年積累的能力基礎(chǔ)，包括萬店連鎖體系、供應(yīng)鏈能力、標(biāo)準(zhǔn)化能力以及產(chǎn)品研發(fā)能力，旨在解決中餐行業(yè)中“現(xiàn)炒鍋氣、外賣價格、快餐效率”難以兼顧的難題。

上述負(fù)責(zé)人在接受采訪時透露，鍋圈小炒標(biāo)店預(yù)期在50到70平方米左右，并預(yù)計(jì)在七月上旬開出首家標(biāo)店。她稱：“目前門店端會引入AI炒菜機(jī)和KDS云菜譜系統(tǒng)，降低加盟商快速復(fù)制的門檻，確保菜品標(biāo)準(zhǔn)化和穩(wěn)定性。在家庭層面上，我們計(jì)劃下半年推出家庭版炒菜機(jī)。未來重點(diǎn)方向是‘設(shè)備 + 食材’雙輪驅(qū)動模式，圍繞炒菜機(jī)開發(fā)‘速烹菜’等食材包，實(shí)現(xiàn)家庭場景復(fù)制�！�

鍋圈中餐小炒“速烹菜”。（央廣網(wǎng)記者 劉家怡攝）

鍋圈露營：提供一站式供應(yīng)鏈解決方案

與此同時，鍋圈露營承擔(dān)著拓展家庭消費(fèi)邊界的重要任務(wù)。露營行業(yè)長期存在供應(yīng)鏈分散、采購成本高和運(yùn)營能力不足等問題。鍋圈露營依托全國倉配體系、供應(yīng)鏈能力以及會員資源，可以為營地提供從火鍋、燒烤到設(shè)備耗材的一站式解決方案，并進(jìn)一步向流量運(yùn)營和會員服務(wù)延伸。

鍋圈露營業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人表示：“鍋圈目前擁有20多個中心倉、7大生產(chǎn)基地，能夠?qū)崿F(xiàn)全國范圍配送。針對露營場景，鍋圈專門研發(fā)出一套適合戶外使用的產(chǎn)品體系，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、口味穩(wěn)定、出餐方便。在500公里配送半徑內(nèi)，基本可以實(shí)現(xiàn)當(dāng)天報貨、次日配送，有效解決露營營地客流波動大、備貨困難、后廚要求高等問題�！�

據(jù)介紹，鍋圈鄭州蓮花公園露營項(xiàng)目自去年10月開始試運(yùn)營，截至今年5月底，累計(jì)銷售額已達(dá)到185萬元，預(yù)計(jì)全年銷售額有望達(dá)到350萬元至400萬元。

鍋圈鄭州蓮花公園露營項(xiàng)目。（央廣網(wǎng)記者 劉家怡攝）

鍋圈大店：從銷售終端到“社區(qū)央廚”的線下樞紐

近年來，即時零售正在成為零售行業(yè)增長最快的賽道之一，門店不再只是銷售終端，而正在演變?yōu)檫B接用戶、商品與服務(wù)的社區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施。

從40-80平方米的社區(qū)小店起步，鍋圈如今已構(gòu)建起覆蓋標(biāo)準(zhǔn)店、大店、鄉(xiāng)鎮(zhèn)店及多業(yè)態(tài)創(chuàng)新店的萬店網(wǎng)絡(luò)。截至2026年3月末，鍋圈全國門店總數(shù)達(dá)11758家，覆蓋31個省、自治區(qū)、直轄市。

在這一體系中，社區(qū)大店是門店升級的核心方向。據(jù)鍋圈方面介紹，不同于傳統(tǒng)門店按照品類進(jìn)行商品陳列，鍋圈大店更多圍繞消費(fèi)者實(shí)際生活場景進(jìn)行商品組織和展示。從一人食到家庭聚餐，從早餐到夜宵，消費(fèi)者能夠在門店中快速完成一日飲食需求的整體選擇。

鍋圈食匯藍(lán)堡灣店店長表示，目前鍋圈大店已經(jīng)增加三大場景：一是擴(kuò)展外部展示區(qū)，讓消費(fèi)者能直觀接觸商品；二是針對年輕消費(fèi)群體，推出6種口味的精釀產(chǎn)品；三是增加鮮切肉和牛排品類。

在鍋圈的規(guī)劃中，大店不僅是銷售終端，更是未來承接鍋圈農(nóng)場、鍋圈小炒、鍋圈露營以及即時零售服務(wù)的重要樞紐。

鍋圈大店。（央廣網(wǎng)記者 劉家怡攝）

從“在家吃鍋圈”到“全場景覆蓋”：會員體系升級在即

依托萬店網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)以及近8000萬會員生態(tài)體系，鍋圈正通過“閃購”業(yè)務(wù)構(gòu)建覆蓋社區(qū)的即時履約體系，讓門店從傳統(tǒng)零售終端逐步升級為集商品供應(yīng)、即時配送、會員運(yùn)營和場景服務(wù)于一體的社區(qū)消費(fèi)節(jié)點(diǎn)。

不同于傳統(tǒng)外賣或即時配送模式，鍋圈閃購更強(qiáng)調(diào)“零售基礎(chǔ)設(shè)施”的屬性。據(jù)了解，目前，鍋圈已接入美團(tuán)、淘寶閃購、抖音等即時零售平臺，并已構(gòu)建約4萬個私域社群，持續(xù)升級會員標(biāo)簽體系與自動化運(yùn)營能力，實(shí)現(xiàn)公域與私域會員體系的貫通。

鍋圈閃購相關(guān)負(fù)責(zé)人明確了今年鍋圈線上業(yè)務(wù)的兩大核心方向：會員體系升級和線上業(yè)務(wù)增長。她透露，公司正在推進(jìn)跨業(yè)務(wù)會員體系整合，未來鍋圈食匯、鍋圈農(nóng)場、鍋圈小炒及鍋圈露營將逐步實(shí)現(xiàn)會員打通，形成統(tǒng)一集團(tuán)會員生態(tài)。在此基礎(chǔ)上，鍋圈推出“鍋寶AI三餐管家”，嘗試基于用戶偏好與消費(fèi)數(shù)據(jù)，提供個性化飲食推薦與消費(fèi)決策支持，進(jìn)一步提升用戶運(yùn)營效率。

該負(fù)責(zé)人表示：“我們希望實(shí)現(xiàn)這樣的生活場景：平時在家吃鍋圈火鍋、燒烤；周末帶孩子去鍋圈露營體驗(yàn)戶外生活；日常購買米面糧油、生鮮農(nóng)產(chǎn)品可以選擇鍋圈農(nóng)場；真正形成覆蓋家庭飲食與生活消費(fèi)的完整生態(tài)�！�