央廣網(wǎng)北京8月26日消息（記者 邵藍(lán)潔）近日，海底撈國際控股有限公司（以下簡稱“海底撈”）發(fā)布2026年中期業(yè)績。報告期內(nèi)，海底撈營業(yè)收入223.37億元，同比增長7.9%；核心經(jīng)營利潤25.13億元，同比增長4.4%。

主品牌經(jīng)營方面，海底撈品牌共經(jīng)營1389家餐廳，海底撈餐廳的系統(tǒng)銷售額增長0.8%。自營海底撈餐廳翻臺率由去年同期的3.8次/天提升至3.9次/天。多品牌餐飲方面，報告期內(nèi)其他餐廳收入達(dá)到12.71億元，同比增長113.1%，占集團(tuán)收入的比重提升至5.7%。圍繞“紅石榴計劃”，海底撈進(jìn)一步聚焦經(jīng)過市場驗證的潛力項目，由規(guī)模擴(kuò)張轉(zhuǎn)向效益提升。其中，大排檔火鍋和壽司等業(yè)態(tài)已經(jīng)形成相對成熟的單店模型，進(jìn)入規(guī)模化復(fù)制階段。

2026年上半年，外賣成為海底撈增長最快的業(yè)務(wù)板塊，實現(xiàn)收入20.51億元，同比增長121.2%，占集團(tuán)收入的比重由去年同期的4.5%提升至9.2%。2025年，海底撈外賣和其他餐廳收入分別同比增長111.9%和214.6%；2026年上半年，兩項業(yè)務(wù)再次實現(xiàn)翻倍增長，外賣和多品牌餐飲正在持續(xù)為海底撈貢獻(xiàn)收入增量。

海底撈預(yù)計，2027年主品牌方面將有計劃地推進(jìn)門店網(wǎng)絡(luò)升級，有節(jié)奏地加快新店布局，新開門店節(jié)奏預(yù)計較2026年有所提升。多元業(yè)務(wù)方面，公司將繼續(xù)拓展外賣渠道、豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)并提升履約效率；同時延續(xù)“紅石榴計劃”的效益導(dǎo)向機(jī)制，推動已具備規(guī)模化復(fù)制條件的大排檔火鍋和壽司業(yè)態(tài)自2026年下半年起逐步放量。