4月18日至20日，第九屆中國(guó)國(guó)際食品及配料博覽會(huì)暨第三屆中國(guó)國(guó)際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)（“2025食博會(huì)·預(yù)博會(huì)”）于東莞廣東現(xiàn)代國(guó)際展覽中心圓滿落幕。展會(huì)為期三天，全面呈現(xiàn)農(nóng)食領(lǐng)域的新產(chǎn)品、技術(shù)、成果及服務(wù)，吸引全國(guó)31個(gè)�。▍^(qū)、市）及全球20余國(guó)共1351家企業(yè)參展，現(xiàn)場(chǎng)逾2萬(wàn)人次參與，包括7000名意向采購(gòu)商。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，本屆展會(huì)簽約總額突破360億元。

中愛(ài)構(gòu)筑舌尖上的貿(mào)易橋梁

愛(ài)爾蘭食品局駐華代表處主任蘇禮文近日表示：“中國(guó)已連續(xù)多年穩(wěn)居愛(ài)爾蘭食品出口第一大市場(chǎng)，中愛(ài)在乳制品、肉類(lèi)、海產(chǎn)品和酒類(lèi)四大品類(lèi)上已構(gòu)筑起舌尖上的貿(mào)易橋梁。”這一現(xiàn)象顯示出，中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的升級(jí)正在為全球食品貿(mào)易注入新動(dòng)能。

愛(ài)爾蘭食品局最新報(bào)告顯示，2024年愛(ài)爾蘭對(duì)華食品飲品出口額突破5.8億歐元，市場(chǎng)地位持續(xù)攀升。其中，乳制品以67%的占比穩(wěn)居主力軍；海產(chǎn)品賽道異軍突起，以4192萬(wàn)歐元的出口額實(shí)現(xiàn)41.8%的跨越式增長(zhǎng)；在酒類(lèi)市場(chǎng)，整體酒類(lèi)出口逆勢(shì)增長(zhǎng)6.3%。

“中國(guó)市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)既是指南針也是催化劑�！鄙罡�中國(guó)市場(chǎng)多年的蘇禮文深有感觸。從2008年首單黃油入華到如今全品類(lèi)開(kāi)花，他見(jiàn)證了中國(guó)消費(fèi)者對(duì)愛(ài)爾蘭食品從陌生到熟悉、從嘗試到喜愛(ài)的“華麗轉(zhuǎn)身”。面對(duì)中國(guó)消費(fèi)者對(duì)“高端化、可持續(xù)、差異化”的追求，這位“中國(guó)通”充滿信心：“我們將以柔性供應(yīng)鏈響應(yīng)瞬息萬(wàn)變的中國(guó)市場(chǎng)需求，未來(lái)中愛(ài)農(nóng)業(yè)合作不僅限于貿(mào)易往來(lái)，更要打造‘從牧場(chǎng)到餐桌’的價(jià)值共同體�！�

區(qū)域特色產(chǎn)品同臺(tái)競(jìng)技

在食博會(huì)·預(yù)博會(huì)上，遼寧、湖北、云南等地的特色產(chǎn)品同臺(tái)競(jìng)技，以生態(tài)化發(fā)展路徑演繹農(nóng)業(yè)的多樣性與創(chuàng)新活力。從北方的黑土地到南方的彩云之巔，一場(chǎng)關(guān)于品質(zhì)與可持續(xù)的產(chǎn)業(yè)升級(jí)正在展開(kāi)。

遼寧展示了生態(tài)種植與科技賦能的“雙輪驅(qū)動(dòng)”。其中，沈北七星米業(yè)通過(guò)“稻蟹共生”模式減少化肥與農(nóng)藥使用，構(gòu)建起生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)。該公司董事長(zhǎng)洪蘊(yùn)來(lái)強(qiáng)調(diào)，線下體驗(yàn)場(chǎng)景讓消費(fèi)者成為“生態(tài)質(zhì)檢員”。“稻蟹共生”模式既保障了大米品質(zhì)，也精準(zhǔn)對(duì)接了消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、安全健康食材的需求。

沈陽(yáng)沃斯福德食品工業(yè)有限公司以專(zhuān)利技術(shù)重塑傳統(tǒng)風(fēng)味。通過(guò)自主研發(fā)的發(fā)酵工藝，企業(yè)實(shí)現(xiàn)了酸菜酸度、脆度的標(biāo)準(zhǔn)化�！皬脑�料篩選到發(fā)酵過(guò)程2000多組數(shù)據(jù)監(jiān)控，我們讓每包酸菜的品質(zhì)波動(dòng)控制在1%以?xún)?nèi)�！惫�司總經(jīng)理王成嘉介紹。

湖北展團(tuán)的無(wú)花果系列產(chǎn)品以小果撬動(dòng)了大產(chǎn)業(yè)。通過(guò)深加工，郟縣九古仙人合作社將鮮果轉(zhuǎn)化率提升至85%，開(kāi)發(fā)出果干、果酒等12種衍生品。合作社負(fù)責(zé)人李曉說(shuō)：“我們正建立從種植到加工的全流程體系，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)規(guī)�；�發(fā)展�！蹦壳�，合作社已帶動(dòng)無(wú)花果種植面積在三年內(nèi)擴(kuò)展了3倍。這種“特色種植+精深加工”的模式，讓地方小品類(lèi)走向全國(guó)大市場(chǎng)。

云南展團(tuán)8家龍頭企業(yè)首次亮相食博會(huì)·預(yù)博會(huì)。在其帶來(lái)的高原特色農(nóng)產(chǎn)品中，生態(tài)茶園套種咖啡和藥用植物的復(fù)合種植模式尤為引人注目。某茶企負(fù)責(zé)人表示，這種尊重自然規(guī)律的種植方式，使得云南農(nóng)產(chǎn)品歐盟有機(jī)認(rèn)證通過(guò)率連續(xù)三年保持全國(guó)第一，出口單價(jià)較常規(guī)產(chǎn)品高出45%。

企業(yè)鍛造產(chǎn)業(yè)鏈韌性

在食博會(huì)·預(yù)博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，河北秦皇島在旗食品有限公司提出的雜糧主食管理體重理念成功吸引了眾多觀眾。其銷(xiāo)售經(jīng)理陳立鵬介紹，在旗食品深耕雜糧加工，取得118項(xiàng)國(guó)際認(rèn)證，產(chǎn)品已進(jìn)入歐美、東南亞等19國(guó)市場(chǎng)�！拔覀冋�在與巴西、尼日利亞等新興市場(chǎng)建立合作通道，并通過(guò)建立3.6萬(wàn)畝自有種植基地，實(shí)現(xiàn)從‘田間到餐桌’的全鏈條把控，雜糧營(yíng)養(yǎng)保留率較行業(yè)平均水平提升15%。”陳立鵬說(shuō)。

河北優(yōu)食達(dá)農(nóng)業(yè)科技有限公司則以規(guī)�；�夯實(shí)供應(yīng)鏈基礎(chǔ)。該企業(yè)正在建設(shè)4.5萬(wàn)畝生態(tài)養(yǎng)殖基地，計(jì)劃分三期實(shí)現(xiàn)300萬(wàn)只蛋雞存欄量�；�地投產(chǎn)后，雞蛋日產(chǎn)能將達(dá)280噸，配套的飼料加工廠可使成本降低18%。這種從種雞培育到冷鏈配送的全環(huán)節(jié)把控，不僅確保蛋品沙門(mén)氏菌檢出率為零，更使產(chǎn)品溢價(jià)能力提升35%。目前，其試產(chǎn)產(chǎn)品已進(jìn)入北京、上海高端商超，復(fù)購(gòu)率達(dá)63%。未來(lái)5至10年，產(chǎn)品將進(jìn)一步輻射全國(guó)，助力公司成為中國(guó)生態(tài)有機(jī)蛋品的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商。

業(yè)界人士表示，無(wú)論是在旗食品的全球認(rèn)證體系還是優(yōu)食達(dá)的重資產(chǎn)布局，農(nóng)業(yè)企業(yè)的選擇印證著相同的發(fā)展邏輯——產(chǎn)業(yè)鏈韌性既需要技術(shù)創(chuàng)新的“軟實(shí)力”，更離不開(kāi)實(shí)體投入的“硬支撐”。

“在供應(yīng)鏈領(lǐng)域，AI大模型正在構(gòu)建市場(chǎng)預(yù)判能力，目前農(nóng)產(chǎn)品流通大模型的研發(fā)已有階段性成果�！卑⒗锇桶蛿�(shù)淘天集團(tuán)研究中心副主任左臣明表示，值得關(guān)注的是，這些技術(shù)突破正形成協(xié)同效應(yīng)——生產(chǎn)端的精準(zhǔn)數(shù)據(jù)為供應(yīng)鏈預(yù)測(cè)提供基礎(chǔ)，而市場(chǎng)預(yù)判又反向指導(dǎo)生產(chǎn)計(jì)劃。這種“數(shù)據(jù)閉環(huán)”使山東壽光的蔬菜基地成功將滯銷(xiāo)率從15%降至4%，同時(shí)溢價(jià)品種種植面積擴(kuò)大3倍。

隨著產(chǎn)學(xué)研深度聯(lián)動(dòng)，AI技術(shù)正在重塑從“田間到餐桌”的農(nóng)業(yè)價(jià)值鏈條。從直播間的“新農(nóng)人”到算法優(yōu)化的種植方案，從智能預(yù)警的價(jià)格體系到內(nèi)外雙循環(huán)的供應(yīng)鏈，數(shù)字化正以“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”的方式重構(gòu)農(nóng)業(yè)價(jià)值鏈。

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