央廣網蘭州9月8日消息（記者魏晉雪 見習記者安娜）走進甘肅省張家川縣城的一家張家川紅花牛興躍食品專賣店，墻上一句標語格外醒目——“昨天還在吃草，今天卻在盤里！”這句樸實的話語，道出了這頭“牛”從草原到餐桌的新鮮底氣。

張家川紅花牛興躍食品專賣店標語——昨天還在吃草，今天卻在盤里�。ㄑ霃V網見習記者 安娜 攝）

興躍食品專賣店是張家川紅花牛品牌戰(zhàn)略發(fā)布后首批授權的6家生產門店之一，也是張家川縣第一家紅花牛直營加盟店，于2025年正式開業(yè)。張家川紅花牛興躍食品專賣店店長李蘇丹告訴記者，目前全縣這樣的授權加盟店共有45家。

加盟前后，變化立竿見影。“有了張家川紅花牛這個招牌傍身之后，明顯感覺到肉賣得快了�！崩钐K丹說，雖然店里一直選用紅花牛品種，品質有保障，但品牌發(fā)布后顧客更信任了，銷量翻了好幾倍。

李蘇丹正在給顧客切肉（央廣網見習記者 安娜 攝）

走進店里，產品琳瑯滿目。醬鹵肉有辣牛肉、醬牛肉、五香牛肉四個系列，最近還新推出了牛腱肉；牛肉丸選用牛后腿肉，去油去筋去膜后低溫打制，肉含量高達92%以上，口感筋道。店里還提供精分割服務——吊龍適合煎烤涮，牛腩牛肋條適合燉煮，牛腱子適合醬鹵，菲力適合做牛排，還有切好的牛肉卷、鮮切牛肉和餃子餡，消費者買回家“再切點菜就能包餃子了”。

記者在現(xiàn)場看到，一位老顧客正在選購鮮切牛肉�！敖洺�來，品質特別好，定點屠宰，肉質鮮嫩，品質有保障，吃著放心�！鳖櫩吞K紅娟表示。店長當場切了一盤鮮切牛肉，大理石花紋清晰可見——“草飼加谷飼的喂養(yǎng)模式，瘦肉多又夾雜部分脂肪，吃起來鮮嫩多汁。”

張家川紅花牛興躍食品專賣店里的產品（央廣網見習記者 安娜 攝）

張家川紅花牛是當地用40多年時間，通過西門塔爾肉牛與秦川黃牛雜交改良培育出的國家農產品地理標志產品。2025年12月，品牌戰(zhàn)略發(fā)布會正式推出“張家川紅花牛，為鮮嫩而生”的品牌口號。目前全縣紅花牛飼養(yǎng)量近20萬頭，全產業(yè)鏈綜合產值達到21億元。