作為近兩年異軍突起的小吃連鎖品牌，鹵人甲鹵炸雞爪可謂一路高歌猛進，在全國發(fā)展出1800多家連鎖加盟店，遍布近百個城市，其中以江浙滬地區(qū)勢頭較為迅猛，而今年鹵人甲在深圳市場的開店速度也是令各大競爭對手望其項背。
鹵人甲即將于2019年8月18日下午在其大本營南京召開夏季加盟招商會。會議前夕，記者特別約訪了鹵人甲運營總監(jiān)孫玉春先生，來聊一聊近兩年鹵人甲的發(fā)展狀況和鹵炸小吃的未來方向。
請您用一句話介紹一下鹵人甲的現(xiàn)狀
孫玉春：“如果要我介紹鹵人甲那就有太多可以說的了。我們的品牌、產(chǎn)品、消費者評價、我們這幾年跟加盟商伙伴一起取得的各項成就。這些就不一一詳談，讓我一句話總結(jié)，鹵人甲是鹵炸小吃的開創(chuàng)者，是備受歡迎小吃明星品牌，來鹵人甲必點我們的鹵炸雞爪，一定要試一試�！�
鹵人甲和其他小吃品牌的有何不同?
孫玉春：“首先就是產(chǎn)品口味的不同，鹵人甲對自己的產(chǎn)品有絕對的自信，三到五年內(nèi)不可能有品牌能夠成功模仿鹵人甲的獨特口味，特別是我們的招牌產(chǎn)品黃金炸雞爪。其實鹵人甲目前所取得的成就，很大一部分都歸功于我們產(chǎn)品口味。在微博上每天都有大量的消費者為鹵人甲站臺。不僅有我們出色的加盟商伙伴，更大一部分來自于鹵人甲的忠實粉絲�！�
孫玉春接著說道：“其實餐飲的根本就是口味，近些年涌出很多網(wǎng)紅品牌風靡一時之后銷聲匿跡，歸根結(jié)底，噱頭做足但產(chǎn)品口味不好，難以形成復(fù)購。這一點鹵人甲在成立之初就想的很清楚，就是永遠把我們的產(chǎn)品口味和產(chǎn)品品質(zhì)放在第一位，這才是鹵人甲的金字招牌所在。”
“對我們來說，只在產(chǎn)品口味下功夫還不夠。我們還圍繞著自己開創(chuàng)的鹵炸小吃品類做創(chuàng)新，一直引領(lǐng)著鹵炸小吃的發(fā)展。鹵人甲不是在和其他的炸串、炸雞品牌作同質(zhì)化競爭，你看我們選的品類炸雞爪、炸鴨舌、鹵雞爪翅尖是非常獨特的，首先就讓消費者眼前一亮�！�
“同時鹵炸小吃的場景和其他品類也完全不同，就好像我們廣告語說的“追劇夜宵下午茶”，鹵炸小吃更適合這樣的休閑場景而非正餐充饑，這樣就開辟了一個全新的消費場景也符合當下的消費需求。大家都知道正餐市場的競爭有多激烈殘酷，那我們就要放大我們的差異化，要在“非正餐”中將鹵炸小吃推到第一名。”
今年鹵人甲取得了哪些成績?
孫玉春：“2019年是我們新戰(zhàn)略啟航的第一年，三月初我們在加盟招商大會發(fā)布了我們鹵人甲今后的戰(zhàn)略方向，更加堅定了以‘鹵炸小吃’為品類歸屬;‘鹵炸雞爪’為代表品項的公司戰(zhàn)略;‘追劇夜宵下午茶，鹵炸雞爪鹵人甲’為slogan的公司戰(zhàn)略。這對于鹵人甲來說是至關(guān)重要的，明確了我們今后的投入方向。”
“其次我們對于全國門店逐步進行了第三代店面改造，讓門店在街頭更加突出醒目，現(xiàn)在來看效果顯著，三代店面的設(shè)計直接拉升了我們加盟商的門店業(yè)績，平均每家店面改造過后直接銷量提升30%左右，甚至還有門店業(yè)績翻番的情況�！�
“今年我們鹵人甲也加大了在新媒體上的投入，林更新直播、抖音大號、各大城市美食頻道的試吃探店、微博微信上的推廣，讓越來越多的消費者能夠接觸到鹵人甲。今年重點開拓的深圳成都市場，亦取得了相當顯著的成就，比如我們深圳海岸城的直營店現(xiàn)在逐步做到了日均營業(yè)額在一萬以上，三家直營店試點成功后，吸引了大量的加盟商伙伴來跟我們共同開拓深圳市場，這是我們相當驚喜的�！�
“還有很多很多，比如搬進了三千多平米的超大辦公室，我們?nèi)珖宕蟾鞯氐霓k事處逐步的邁向分公司化，和未來加盟商伙伴的溝通及服務(wù)越來越密切等等。鹵人甲還有很多可以提升的空間，但今年的成績是大家有目共睹的，我也非常感謝公司伙伴的支持和加盟商伙伴的信任�！�
對于鹵人甲和鹵炸小吃，您在未來有哪些規(guī)劃和設(shè)想?
“鹵炸小吃絕對不止現(xiàn)在的市場規(guī)模，無論是鹵人甲品牌還是整個品類在三年內(nèi)一定會迎來一個巨大的爆發(fā)期，鹵人甲開創(chuàng)了鹵炸小吃，就有責任帶領(lǐng)整個品類做的更好，讓我們的消費者吃的更開心，讓我們的加盟商伙伴經(jīng)營更開心�！�
“我們之后會做的工作目標有兩大項，一是圍繞著“追劇夜宵下午茶”的場景，不斷的通過宣傳來讓消費者接觸到鹵人甲，嘗試鹵人甲，喜歡上鹵炸小吃;二是產(chǎn)品研發(fā)的投入和創(chuàng)新，就像我最開始說的那樣，對于餐飲行業(yè)，產(chǎn)品口味一定是首要考量的因素，在這個月的818加盟招商會上，我們也會公布我們下半年的新品。
“我們的目標是將鹵人甲打造成餐飲小吃連鎖的第一品牌，打造成一份值得投資的終身事業(yè)，讓大家在“追劇夜宵下午茶”時想吃點什么時第一個就能想到鹵炸小吃，提到鹵炸小吃就能想起鹵人甲�！�
關(guān)于鹵人甲的更多信息，將在鹵人甲818加盟招商大會上一一公布。在上半年的高歌挺近，新戰(zhàn)略施行后，作為鹵炸小吃的開創(chuàng)者和絕對的引領(lǐng)者，鹵人甲又將為我們帶來哪些亮眼的表現(xiàn)?我們拭目以待。
8月18日，鹵人甲第五屆加盟商大會，即將于南京召開!
大會地址：南京市建鄴區(qū)嘉陵江東街8號新城科技園科技創(chuàng)新綜合體B3棟6層鹵人甲總部。
