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360度感受臺灣風(fēng)土與人文
2013-04-07 11:08 來源：北京晨報我要評論
去臺灣前買了一些書，《臺灣這些年》讓我了解臺灣近年來的變換�！杜_灣自助游》就是看看臺灣的景點歐陽，焦桐，舒國治都寫美食，了解臺灣小吃和美食地圖，如果這三本書里的美食都吃過，那就是，食神！路漫漫其修遠兮 吾將上下而求索：成為食神的路還很遙遠，嘴還要上下不停地努力才能達到這個巔峰。
福州到臺北桃園機場2個多小時，如果直線飛行距離估計不用2小時，從浙江繞道的做法遲早要改變。蓋章，出機場，大巴票150臺幣。
自助旅行的人并不多，車上就我們8個人。一個在深圳工作的臺灣女子很熱情，主動找我同學(xué)大象聊天，還留了電話，說要幫忙的話，就找她。如此主動和熱情，讓我們深感溫暖，陌生人之間的隔閡不像大陸那么冷漠。“堅壁清野”是我們父母的尊尊教導(dǎo)，這么熱情的事，通常讓我想象到“美人計”之類的邪惡。
一個小時后，到達松江路，大家餓壞了，看見路邊的胡椒餅，幾乎是餓虎撲食般包圍上去，胡椒餅類似我們的永泰蔥餅，唇齒留香，初嘗臺灣小吃，初戀般讓人刻骨銘心。
看看細節(jié)，雖然是路邊攤，每個胡椒餅都用精致的包裝紙，爐子邊也很干凈。攤主微笑地收錢說了聲：謝謝，一個香噴噴的幸福就握在我的手里了。
這就是臺北之家青旅旅館所在的大廈，看起來很舊，像大陸等待拆遷的老樓，樓下的保安也很客氣，笑著問我們來自哪里，幾句家常，陌生感就消失了。
剛住下，我在智利偶遇相識的老弟程俊憲就到了，他穿著黑色大衣，高高帥帥的，抱著一個小箱子，有些靦腆地對我說：“老哥，這是我給你們買的奶茶。”他真有心，我說想喝臺灣的奶茶，他就開車去臺大買了陳三鼎黑糖粉圓奶茶。珍珠奶茶發(fā)源臺灣八十年代末，將粉圓（木薯粉，太白粉為原料）加入奶茶中，Q香彈牙的粉圓加入，奶茶突然就賣瘋了。多年前，福州江厝路開了一間小小的奶茶館，每天下午都能看到顧客排隊購買，我總覺得那是孩子吃的玩意，沒想到還真的好吃。陳三鼎奶茶是朋友阿菊的最愛，我對喝奶茶沒啥講究，但也覺得很好喝，醇厚的奶香和QQ的粉圓。
去7-11買了一張悠游卡，可以在7-11購物，乘坐捷運和臺鐵還有小折扣，上面有捷運地圖，美觀和使用方便。
臺灣捷運行天宮站入口。
捷運站臺。
臺北冬季多雨，第一天到臺北就遇到大晴天，我改變了原來去故宮的計劃，坐捷運直奔永康街，永康街，最有名氣的就是“鼎泰豐”，這可是中華飲食的傳奇。
出地鐵站就能看到鼎泰豐，店鋪不太起眼，墻上的招牌顯示了它的歷史。
這是我去的臺灣第一家餐廳，也是大名鼎鼎的國際品牌的餐廳，店面的燈箱如此小，門面也不大，沒有富麗堂皇的感覺，還是和小吃店一樣親民。我去的時候已經(jīng)2點，過了正午最熱鬧的時候，不用排隊就可以直接落座。
臺灣餐飲都有休息時間，一般都在周一，鼎泰豐是周日休息。
米其林指南是法國知名輪胎制造商米其林公司所出版的美食及旅游指南書籍的總稱，其中以評鑒餐廳及旅館，書皮為紅色的“紅色指南”（Le Guide Rouge）最具代表性，所以有時《米其林指南》一詞特指“紅色指南”。除了紅皮的食宿指南之外，還有綠色書皮的“綠色指南”（Le Guide Vert），內(nèi)容為旅游的行程規(guī)劃、景點推薦、道路導(dǎo)引等等。米其林的中餐指南只有香港和澳門。
大家都知道，中餐連鎖店是很難保證品質(zhì)的，看看鼎泰豐是怎么做到的：將一小塊的面團桿成面皮，直徑要達到6.5公分的標準尺寸。將餡料放入面皮中，總重量要準確達成21公克，過多或太少都得修正。將面皮仔細折成18摺以上的小籠包，放入蒸籠后蒸4分鐘，熱騰騰的小籠包就上桌了。我小時候在上海，母親喜歡帶我去城隍廟吃南翔包子，每次都要排隊一個小時以上，我特別討厭去，那時不喜歡吃，感覺這是一種折磨�，F(xiàn)在能享受這種折磨的餐館在國內(nèi)并不多。南翔包子據(jù)說也不行了。天津狗不理徒有其名，誰都讓我別去吃。
鼎泰豐名氣很大，店堂很小，一共三層樓，不僅沒看到包廂，連大桌子都沒有。女服務(wù)員打扮很美，服務(wù)熱情周到，和大陸小吃店粗嗓門吆喝經(jīng)營差距甚大。碟子里備了很多的姜絲。
包子的種類：小籠包 、蟹粉小籠包 、菜肉蒸餃 、蝦肉蒸餃、 蝦仁燒賣、 糯肉燒賣、 香菇素餃、 豆沙小包、 芋泥小包、 鮮肉大包 、菜肉大包 、香菇素包、 豆沙大包 、芝麻大包 、芋泥大包 、千層油糕 、赤豆松糕、 鮮肉粽子 、豆沙粽子。
小籠包的的皮非常薄，用筷子夾都怕捅破那層皮，吹彈得破，恰當?shù)赜迷谶@里。像老鼠一樣用牙尖咬開一個小口，一股香甜的濃湯涌入嘴里，吸干湯汁，再品嘗肉餡的美味，吃后大家相視一笑，真好吃啊。
紅油抄手，這碗紅油抄手比我在成都吃到的好吃(也許沒找對地方），混沌做的餃子那么大，皮夠Q，餡也做得好。
蒸餃，沒有特別的記憶，應(yīng)該一般般。
擔擔面。
鍋貼。
紅燒牛肉面，臺灣的牛肉面出品非常多，諸侯割據(jù)，逐鹿中原，每年有牛肉面比賽，我素來喜歡面食。這種細面我02年在蘇州朱鴻興面館吃過，這是我最愛吃的一家面館，在蘇州每天都去吃。陸文夫在小說《美食家》里寫過這家面館，那個少爺每天都要去面館吃頭湯面，吃完面還要去泡澡，讀書時候看的小說，印象深刻。這里的牛肉面湯很濃，偏紅色，不是辣油，湯頭只有蔥花，濃郁中透出一絲清新的香氣。帶筋的牛肉很大塊，軟硬適中，一碗面大家分著吃，有點不過癮。
你這還有啥好吃的？我問點菜的美女服務(wù)員，“我們這的炒飯也很多人喜歡�！背达堄猩短貏e的，我早些年特別愛吃炒飯，興起時能吃個半斤�！斑@里的炒飯確實好吃！”小劉首先評價，他素來愛吃米飯，不管在哪里吃飯，沒米飯他就總吃不飽，號稱福州飯桶，他的評價十分中肯。炒飯米好蛋香，蝦仁鮮嫩。
醪糟湯圓鼎泰豐的小籠包，紅油抄手，牛肉面，炒飯去了一定要嘗嘗，人均消費210臺幣。
從鼎泰豐出來，就在永康街轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，這里全是吃鋪，店面不大，招牌卻很誘人，看著每家都想進去試試。
沒走幾步就看到思慕昔冰店門口排成長隊，很多人都站在門口吃。
臺南美食，很多商家都被媒體報導(dǎo)過，說明都有自己的優(yōu)勢。
排隊十分鐘，水果冰沙終于來了，我對甜品的熱情度不是太高。
冰沙店對面的蔥抓餅，引起了我的好奇，像是煎餅，就這樣的小店都有人排隊買。
大家都吃飽了，只有我非常想吃，買了一張，果然好吃，跟我們的千層餅不同，抓餅很松軟，香氣撲鼻。
看看它，這就是在被臺灣美食喂飽的狗狗，渴望的眼睛，幸福的身材。
永康公園邊的一間木結(jié)構(gòu)的茶店。
一件手把壺，陶面很特別。
這一組作品我都很喜歡，白色油漆在陶碗的周身奔走，看上去極為雜亂，兩種物體無序的碰撞，產(chǎn)生了美。
烘焙的面包，賣相古樸，仿佛出自農(nóng)家之手。
這把鐵壺我很喜歡，身上麥穗花紋精致絕倫。
屋外有2,3張茶桌提供給客人，有陽光的日子，來這里喝茶，感覺分外的美好。
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來源:北京晨報
美食游：各地美食任你嘗
臺灣是名副其實的吃貨天堂。在臺灣如果你沒有胡吃海塞過，那簡直相當于沒來過臺灣。
島內(nèi)各地星羅棋布的夜市，路邊攤店，還有大點的飯店，一到飯點兒，都美味四溢、熙熙攘攘。特別是臺灣各地的夜市，已成為自由行旅客必去之處，甚至有人每天去不同的夜市不撐不歸。像臺北寧夏夜市里的排骨酥、環(huán)記麻油雞、圓環(huán)邊的蚵仔煎、萬福號刈包、詹記雞腳翅等都是本地人的最愛。
延伸閱讀:暴食臺灣 做一頭幸福豬
編輯：閆磊
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