為嚴格落實食品安全“四個最嚴”要求，防范化解校園食品安全風險，保障全縣師生飲食健康與生命安全，2026年秋季學期開學之際，河南省駐馬店市確山縣市場監(jiān)管局主動靠前、精準發(fā)力，對全縣中小學、幼兒園食堂開展秋季學期專項檢查，開展食品安全專題培訓。

確山縣市場監(jiān)管局檢查學校食堂食品安全情況（確山縣委宣傳部供圖）

本次專項檢查堅持提前部署、全域覆蓋，由分管局長帶隊深入轄區(qū)中小學、幼兒園食堂，對校園供餐全流程開展精細化、無死角檢查。執(zhí)法人員重點核查食堂從業(yè)人員健康證持證上崗、晨檢制度落實情況，嚴格檢查食材的進貨查驗、索證索票、臺賬記錄，嚴查不合格食材。同時，對食品儲存加工、烹飪備餐、餐具清洗消毒、后廚環(huán)境衛(wèi)生、關(guān)鍵環(huán)節(jié)逐項排查，細致核對校園食品安全主體責任落實情況。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生細節(jié)問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場督促整改，明確整改時限、細化整改要求，實行臺賬式管理、閉環(huán)式銷號，確保隱患發(fā)現(xiàn)一處、整改一處、清零一處，堅決守住開學食品安全底線。

該局要求各鎮(zhèn)辦市場監(jiān)管所在開餐前對學校食堂從業(yè)人員（特別是新招錄人員）進行輪訓，掌握食品安全操作規(guī)范后方可上崗操作。培訓結(jié)合最新食品安全法律法規(guī)及典型案例，重點講解食材采購、食品加工規(guī)范、餐飲具消毒流程、食品留樣標準、餐廚垃圾處置及突發(fā)食品安全事故應(yīng)急處置流程。督促食堂工作人員牢固樹立“安全第一、預防為主”的責任意識。通過“培訓+檢查”相結(jié)合的方式，嚴格落實日管控、周排查、月整治制度，常態(tài)化開展自查自糾，既有效排查整治了一批校園食品安全隱患，又提升了學校食堂從業(yè)人員規(guī)范操作能力和風險防控意識。

確山縣市場監(jiān)管局將持續(xù)緊盯校園食品安全重點領(lǐng)域，持續(xù)開展校園食品安全巡查、抽檢和宣傳教育工作，織密校園食品安全防護網(wǎng)，全力守護廣大師生“舌尖上的安全”，為全縣秋季學期平安開學保駕護航。（來源：確山縣委宣傳部）