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不“防腐”的面包
2013-06-06 09:56 來源：大河報(bào)我要評(píng)論
一對(duì)90后小情侶
開了一家烘焙屋，特色是——
被譯為由貝殼或小石頭制成的裝飾物，Rococo（洛可可）從法國字 rocaille 演變而來，潮流年輕人稱它為“細(xì)節(jié)”。
洛可可文化以精致、甜美、幽雅為主要藝術(shù)特色，而鄭州一對(duì)90后小情侶則把它“變”為一家烘焙屋，它呈現(xiàn)出的“細(xì)節(jié)”不單是店內(nèi)簡約的裝修、美味的甜點(diǎn)，與眾不同之處是這里每天制作出的面包里，沒有防腐劑。
[A]
沒賣完的面包成為室友的夜宵
洛可可烘焙不大，程新帥和女友田亞斯在不久前創(chuàng)辦了它。
每天早上，兩人會(huì)把新做的蛋糕、面包擺好等待顧客。晚上結(jié)束營業(yè)時(shí)，沒賣掉的面包被帶回和同學(xué)合租的宿舍，這些面包會(huì)成為室友的夜宵或早餐。
面包制作時(shí)沒放防腐劑，存放時(shí)間短。倆人不愿意賣給顧客不新鮮的面包，更不想賣含有添加防腐劑的食品。
大學(xué)時(shí)，程新帥和田亞斯常跟老師出去吃飯，“老師每次都會(huì)說，不安全食品太多，我們不知道吃到的是不是安全，但這些無論如何不能讓孩子吃。”兩個(gè)年輕人說，他們開烘焙店時(shí)，就想到老師的擔(dān)憂“不添加，賣得安心、吃得也放心�！�
田亞斯喜歡做生日蛋糕，很多小朋友喜歡色彩艷麗的蛋糕，她卻不愿做�！霸狡G麗，越添加有食用色素”，她會(huì)推薦小朋友換個(gè)既好吃又營養(yǎng)的口味。
[B]
“細(xì)節(jié)”也是一種時(shí)尚
“質(zhì)量取勝”的想法幾乎是所有食品經(jīng)營者的決心，但做起來有點(diǎn)兒難。
有時(shí)候，有客人定了生日蛋糕卻沒來拿，程新帥和田亞斯只好把它帶回去。在合租的6人大“宿舍”，大學(xué)同學(xué)幾乎每天都在吃“洛可可”當(dāng)天沒賣完的甜點(diǎn)。不放防腐劑的面包常溫能放2天左右，不吃掉就會(huì)發(fā)霉�！斑@樣做也不賠，我們自己吃了”。
大學(xué)時(shí)，兩個(gè)年輕人分別學(xué)的是旅游管理和日語專業(yè)。想開一家有“質(zhì)量”的甜點(diǎn)屋的夢(mèng)想，在畢業(yè)一年后實(shí)現(xiàn)�！奥蹇煽伞毕笳髦隆⑻鹈�、幽雅，因注重“細(xì)節(jié)”而成為一種文化。
你也許不知道以纖細(xì)和輕快為特點(diǎn)的洛可可室內(nèi)設(shè)計(jì)，也許沒有欣賞過用清淡鮮明的顏色和精致的曲線構(gòu)圖的洛可可繪畫，或許不曾品讀過著力于表現(xiàn)人的情感，追求自然、理性、平衡的新世界的洛可可文學(xué)，但這家“洛可可烘焙屋”注重的食品安全細(xì)節(jié)，彌足珍貴。
[C]
田亞斯教你做蛋糕
●原料：
面粉，雞蛋，黃油，芝士奶油，水，菠蘿、黃桃等果肉。
●制作步驟如圖：
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編輯：閆磊
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