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郟縣紅牛

郟縣三郎廟牛肉

    央廣網(wǎng)河南分網(wǎng)1月4日消息（記者 魏林甫 王一行）郟縣紅牛原產(chǎn)于河南省郟縣，是我國(guó)著名的役肉兼用型地方優(yōu)良黃牛品種，其毛色多呈紅色，故而得名，是我國(guó)八大良種黃牛品種之一。

　　郟縣紅牛具有體格大，體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，肌肉豐滿，耐粗飼，適應(yīng)性強(qiáng)，肉質(zhì)細(xì)嫩，遺傳性穩(wěn)定等特點(diǎn)，是發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)和培育優(yōu)良肉牛品種不可多得的寶貴資源。

　　三郎廟牛肉，選用郟縣紅牛，始于宋、盛于清，是康熙年間著名的老字號(hào)貢品牛肉，采用天然植物香料與“玉泉”水腌制而成，色紅肉嫩，味道鮮美，香而不膩，老少皆宜，是上乘綠色保健食品，被譽(yù)為“牛肉之王”。

　　1983年被列入河南優(yōu)良畜禽品種志，2006年被列入農(nóng)業(yè)部《國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》。

　　到郟縣，吃紅牛，看紅牛，說紅牛。紅牛是日常工作的核心話題，也是茶余飯后閑聊的主導(dǎo)話題。

　　郟縣畜牧局的有關(guān)負(fù)責(zé)人說，郟縣紅牛是全國(guó)唯一一個(gè)以縣名命名的地方優(yōu)良品種。郟縣紅牛主要分布于平頂山、許昌、洛陽等地的19個(gè)縣市，總存欄約100萬頭，郟縣是核心產(chǎn)區(qū)。

　　郟縣地方政府高度重視郟縣紅牛本品種保種選育和開發(fā)利用工作，保種方面主要采取“群選群育”的本品種選育方法，在山區(qū)、半山區(qū)的黃道鄉(xiāng)、茨芭鄉(xiāng)、白廟鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立了基礎(chǔ)母牛10000頭，種公牛30頭的郟縣紅牛核心群。

　　在保種區(qū)，地方政府嚴(yán)禁進(jìn)行導(dǎo)入外血雜交改良，郟縣對(duì)飼養(yǎng)紅牛核心群的農(nóng)戶進(jìn)行補(bǔ)貼，確保郟縣紅牛本品種保種選育。在保種區(qū)外，畜牧部門加強(qiáng)對(duì)紅牛的人工授精雜交改良，用毛色同樣是紅色的法國(guó)品種利木贊、英國(guó)品種紅安格斯等肉牛品種對(duì)郟縣紅牛進(jìn)行雜交改良，提高了郟縣紅牛的生長(zhǎng)速度和產(chǎn)肉量。

　　郟縣畜牧局的負(fù)責(zé)人說，經(jīng)過有計(jì)劃地開展保種、選育、新品種培育、改良和綜合開發(fā)利用，郟縣紅牛會(huì)持續(xù)長(zhǎng)久地“紅”下去的。