11月3日,和林格爾縣黑老夭鄉(xiāng)昆都侖村一名村民在打場碾壓莜麥。
央廣網(wǎng)河南分網(wǎng)消息 莜面是莜麥炒熟之后磨成的面粉,是一種很好的保健食品,含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養(yǎng)元素和藥物成分;莜面中還含有一種特殊物質(zhì)——亞油酸,它對于人體新陳代謝具有明顯的功效。
莜麥主產(chǎn)于河北省張家口、山西省北部地區(qū)以及內(nèi)蒙古土默川平原、陰山山區(qū)及烏蘭察布市南部等無霜期短的山地區(qū)域,是這些地區(qū)群眾的主食之一。近日,在呼和浩特南部山區(qū)的和林格爾縣黑老夭鄉(xiāng),記者用鏡頭記錄了當?shù)卮迕裼幂^為傳統(tǒng)的方式從對莜麥進行碾壓、清洗、炒制到將熱氣騰騰的新鮮莜面端上餐桌的過程。
新華社記者 任軍川 攝
