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　　央廣網(wǎng)河南分網(wǎng)消息 據(jù)中國新聞網(wǎng)報道：隨著互聯(lián)網(wǎng)技術的迅速發(fā)展,信息化已滲入到人們餐飲消費的方方面面,給餐企帶來了新的機遇和挑戰(zhàn)。但是各種信息化措施使用的究竟如何卻不太清楚。近日,中國烹飪協(xié)會發(fā)布了《2013年餐飲消費·信息化研究報告》,為餐企理性應用給予了參考。

　　第三方網(wǎng)絡平臺成為搜索獲取就餐信息的主要方式。報告顯示,有近40%的受訪者利用第三方網(wǎng)絡平臺獲取餐廳信息,并且餐飲消費決策中起重要作用的女性使用第三方網(wǎng)絡平臺的比例達到45%。

　　口碑效應在宣傳推廣方面仍效果顯著,他人介紹僅次于第三方網(wǎng)絡平臺。85%以上的人員都會在朋友圈以文字(博客)或評論(微博、微信)的方式分享餐飲消費體驗和評論。

　　餐企微博微信在影響消費決策方面作用甚微。社會媒體都認為企業(yè)微博微信前景無限,但結(jié)果卻不盡如人意。僅有1/3左右的受訪者會經(jīng)常關注一家或幾家餐企的微博和微信,而通過企業(yè)微博微信獲取餐廳信息的更是少之又少,僅有不到6%。

　　消費者在預訂餐位時,傳統(tǒng)的電話預訂方式依然是首選。不過,網(wǎng)絡預訂方式發(fā)展迅速,使用第三方網(wǎng)絡平臺進行預訂并點餐的消費者也接近25%。但網(wǎng)絡支付領域尚處于探索和嘗試階段,超過3/4的消費者還是習慣性地選擇用現(xiàn)金或刷卡支付,網(wǎng)絡預付尤其是企業(yè)自身平臺支付的比率極小,通過第三方網(wǎng)絡平臺支付的方式具有發(fā)展空間。

　　雖然近來O2O(線上到線下)這種新興的營銷模式受到熱捧,很多餐企紛紛推出APP客戶端服務,但使用效果并不理想。使用企業(yè)APP客戶端預訂和點餐的消費者都不超過10%,甚至還有31.6%的人聽說過卻沒用過企業(yè)APP。結(jié)合企業(yè)微博微信的低關注度,目前企業(yè)APP是一個投資不小、但收效甚微的營銷噱頭,因此,推廣企業(yè)APP需謹慎。

　　此外,消費者維權意識日益增強。報告披露,在遇到餐飲消費爭議時,2/3以上的受訪者會向餐廳投訴,近45%的受訪者還會向消費者協(xié)會及有關部門投訴,而在2010年這兩項比率分別僅為23.1%、1.5%。之后,消費者還會將不愉快的消費體驗通過抱怨和傾訴的方式告知親朋好友,有接近60%的消費者通過點評網(wǎng)站、微博微信等渠道揭露,這也給企業(yè)的營銷經(jīng)營、客戶管理、危機公關都提出新的挑戰(zhàn)。(本報記者 王麗君) (來源:中國婦女報)