央廣網(wǎng)北京9月12日消息（記者張子雨 實(shí)習(xí)記者吳云祺）據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲《天下公司》報(bào)道，又到了一年一度的中秋節(jié)，月餅大戰(zhàn)也如期而至。

　　在很多地方的超市里，月餅早已經(jīng)占滿了貨架。從口味和品種來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在的月餅不盡有傳統(tǒng)的蓮蓉、五仁、豆沙等品種，還有很多新奇的洋月餅。

　　一項(xiàng)《中國(guó)月餅品牌口碑研究報(bào)告》顯示，目前傳統(tǒng)月餅品牌仍是消費(fèi)者過(guò)節(jié)購(gòu)買(mǎi)的首選，過(guò)度包裝的高價(jià)月餅受到冷落。哈根達(dá)斯、米琪等口味新穎的新式月餅異軍突起，越來(lái)越受到年輕人的青睞，美心、榮華、元祖等港臺(tái)品牌也逐漸得到大陸消費(fèi)者的認(rèn)可，占得一席之地。

　　而各家洋月餅的套路也顯然和中國(guó)傳統(tǒng)月餅不大相同。比方說(shuō)，賣(mài)咖啡的星巴克幾年之前就推出了咖啡月餅：

　　星巴克工作人員：“我們今年也是考慮到這一點(diǎn)，所以咖啡里面又加了一些其他的配料，中和了咖啡的苦味�！�

　　而對(duì)于買(mǎi)冰淇淋的哈根達(dá)斯來(lái)說(shuō)，推出冰淇淋月餅，也是情理之中的事情。

　　哈根達(dá)斯工作人員：“冰淇淋月餅我們會(huì)為客人提供一些干冰，用于路程上的保溫，到家之后要放到冰箱里面冷凍，冷凍的保質(zhì)期是六個(gè)月�！�

　　洋月餅的售價(jià)不低，今年哈根達(dá)斯聯(lián)合上海迪士尼攜手推出系列月餅冰淇淋產(chǎn)品，有一些款式的標(biāo)價(jià)達(dá)到了888元，而星巴克今年的月餅禮盒也在200-600元的區(qū)間。相比之下，國(guó)產(chǎn)月餅的一些中高端品類(lèi)，有不少都把價(jià)錢(qián)定在150元到400元的區(qū)間，而平價(jià)月餅，每斤只需要十幾塊錢(qián)。

　　知味觀網(wǎng)電商總監(jiān)沈炯毅認(rèn)為，月餅成本很低，但是售價(jià)高。含金量高就高在品牌的這批小資人群，愿意為此類(lèi)月餅買(mǎi)單。

　　那么，面對(duì)這些新奇的洋月餅，大家是否會(huì)想要嘗試一下呢？我們來(lái)看看消費(fèi)者怎么說(shuō)。

　　消費(fèi)者：“像傳統(tǒng)的好像太甜了，像蓮蓉那些不喜歡吃，比較喜歡拿鐵和牛肉干的，所以就買(mǎi)了這些來(lái)嘗一下�！�

　　消費(fèi)者：“可能會(huì)嘗試幾塊新的，但是要是送老人送朋友還是送傳統(tǒng)的多一點(diǎn)，因?yàn)樗麄儺吘箤?duì)傳統(tǒng)的月餅比較習(xí)慣和適應(yīng)。”

　　消費(fèi)者：“總覺(jué)得月餅是中國(guó)人傳統(tǒng)的東西，外國(guó)人的靠譜嗎？是不是先是在中國(guó)制造又進(jìn)口過(guò)來(lái)的�！�

　　消費(fèi)者：“我吃過(guò)冰淇淋的，我覺(jué)得純粹就是冰淇淋做成月餅的造型，沒(méi)有月餅的味道也沒(méi)有月餅的感覺(jué)，而且我覺(jué)得價(jià)格反而倒貴了很多�！�

　　去年12月1日，新的月餅國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)始實(shí)施。今年是月餅新國(guó)標(biāo)實(shí)施后的第一個(gè)中秋。月餅新國(guó)標(biāo)對(duì)月餅的種類(lèi)和餡料含量進(jìn)行了具體的規(guī)定，比方說(shuō)，這幾年經(jīng)常被吐槽的五仁月餅，就有了規(guī)定，使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等5種主要原料加工成餡的月餅，才可以稱為五仁月餅。

　　同時(shí)，除了傳統(tǒng)的款式之外，還有一些新奇的月餅也在不斷出現(xiàn)，今年的月餅市場(chǎng)上，就出現(xiàn)了小龍蝦、榴蓮、巧克力、抹茶等口味新奇的月餅。而眾多洋月餅的餡料也是也是獨(dú)樹(shù)一幟。

　　中國(guó)貿(mào)促會(huì)研究院研究員趙萍認(rèn)為，洋月餅之所以能夠獨(dú)樹(shù)一幟，是因?yàn)檫@些品牌將原有的產(chǎn)品和月餅進(jìn)行嫁接，通過(guò)這種更容易接受的方式，拓展了自己的受眾群。

　　趙萍：“最主要的原因還是在于國(guó)外的餐飲企業(yè)或者是產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)通過(guò)提高本地化程度來(lái)擴(kuò)展自己的市場(chǎng)份額，像哈根達(dá)斯，米琪等這些國(guó)外的品牌更多的是利用傳統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)。比如哈根塔斯利用高品質(zhì)的冰淇淋，通過(guò)冰淇淋與月餅之間的嫁接形成月餅冰淇淋這樣的新的產(chǎn)品，比較接近中國(guó)的傳統(tǒng)文化，與中國(guó)傳統(tǒng)的節(jié)日掛鉤，這樣在產(chǎn)品創(chuàng)新方面提升本地化程度，就更容易對(duì)中國(guó)的消費(fèi)者產(chǎn)生吸引力，對(duì)于中國(guó)的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)更容易接受這個(gè)產(chǎn)品，在過(guò)節(jié)的時(shí)候就可能選擇新鮮的，創(chuàng)新型的月餅。對(duì)于哈根達(dá)斯擴(kuò)大銷(xiāo)量，提升市場(chǎng)份額應(yīng)該還是比較重要的�！�

　　趙萍認(rèn)為，從洋月餅當(dāng)中，本土企業(yè)可以得到一些啟示。如果進(jìn)行文化的嫁接，相關(guān)產(chǎn)品，還會(huì)有更大的市場(chǎng)空間。

　　趙萍：“中國(guó)企業(yè)從哈根達(dá)斯的這種做法里應(yīng)該獲得兩個(gè)方面的啟示。第一，產(chǎn)品的創(chuàng)新有很多的發(fā)展空間，特別的企業(yè)文化與傳統(tǒng)文化嫁接之后創(chuàng)新的空間還是非常大的；第二，很多產(chǎn)品還是要和消費(fèi)者的訴求，本地的需求，中國(guó)的傳統(tǒng)文化有更多的交集，是產(chǎn)品創(chuàng)新有更多的文化的概念在里面。這樣對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，不僅是消費(fèi)使用價(jià)值，在心理，精神上會(huì)獲得更大的滿足，這樣的商品才會(huì)有更高的附加值。因此對(duì)于中國(guó)的企業(yè)來(lái)說(shuō)，創(chuàng)新的空間只要與文化嫁接，未來(lái)的創(chuàng)新空間會(huì)更大，而且創(chuàng)新所帶來(lái)的附加值也會(huì)更高�！�

　　新奇特的產(chǎn)品固然能博人眼球，但也存在一些潛在的問(wèn)題，很多月餅的餡料如果前期工作沒(méi)有處理好，是容易導(dǎo)致中毒的。而對(duì)于“網(wǎng)紅”小龍蝦月餅，更有網(wǎng)友提出了質(zhì)疑，食用小龍蝦有可能導(dǎo)致橫紋肌溶解癥，這種疾病發(fā)病快，病癥急，嚴(yán)重時(shí)可能危及生命。在消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)這些月餅的時(shí)候，也需要三思而行。

　　專家建議，月餅創(chuàng)新首先要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，在安全的基礎(chǔ)上，通過(guò)市場(chǎng)的實(shí)驗(yàn)尋找用戶的追求，才是穩(wěn)妥的選擇。

　　趙萍：“我認(rèn)為首先就是根據(jù)食品安全法，法律是任何商家創(chuàng)新的底線，根據(jù)食品安全法把住質(zhì)量關(guān)，這是企業(yè)創(chuàng)新的最基本的法律的門(mén)檻。邁過(guò)這個(gè)門(mén)檻之后，商家還是要更多地關(guān)注消費(fèi)者的需求，根據(jù)消費(fèi)者的需求進(jìn)行個(gè)性化的創(chuàng)新。比如說(shuō)做一些小眾的，一些新奇特餡料的月餅來(lái)進(jìn)行市場(chǎng)的嘗試，通過(guò)市場(chǎng)的實(shí)驗(yàn)，受消費(fèi)者歡迎的餡料最終可能會(huì)成為常規(guī)的產(chǎn)品，市場(chǎng)接受程度就會(huì)比較高，消費(fèi)者熟悉了它就會(huì)變成一個(gè)傳統(tǒng)的產(chǎn)品。所以創(chuàng)新是一個(gè)基礎(chǔ)，在創(chuàng)新的基礎(chǔ)上進(jìn)行更多的市場(chǎng)測(cè)試最終會(huì)生產(chǎn)出又受消費(fèi)者歡迎同時(shí)又有質(zhì)量安全保障的產(chǎn)品，這個(gè)應(yīng)該才是創(chuàng)新應(yīng)該關(guān)注的兩個(gè)方面�！�