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　　飯錢(qián)多少　顧客說(shuō)了算——福州一餐廳推出“餐費(fèi)隨意”倡導(dǎo)相互信任

　　新華網(wǎng)福州１０月９日電（記者宓盈婷　林凱）沒(méi)有菜單、沒(méi)有服務(wù)費(fèi)、沒(méi)有收銀臺(tái)……在福建福州，就有這么一家特別的自助餐廳。在這里，顧客可以全憑自己的意愿決定付費(fèi)多少，甚至分文不給也沒(méi)關(guān)系。

　　設(shè)計(jì)師出身的餐廳負(fù)責(zé)人劉鵬飛說(shuō)，開(kāi)餐廳的想法源自在國(guó)外的經(jīng)歷。在國(guó)外，人們給流浪漢送愛(ài)心便當(dāng)，或多買(mǎi)一杯咖啡免費(fèi)請(qǐng)路人喝的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，這讓他從中領(lǐng)悟到“付出是快樂(lè)的”。于是他萌發(fā)了一個(gè)念頭——在國(guó)內(nèi)創(chuàng)辦一家不以盈利為目的的餐廳，只為向更多人推廣互信、付出和自覺(jué)。

　　“錢(qián)在這里并不是最重要的。我們想通過(guò)身體力行，把一些正面的價(jià)值觀推廣給大家。我們希望建立一個(gè)信任機(jī)制，培養(yǎng)客人自覺(jué)付費(fèi)的意識(shí)�！眲Ⅸi飛說(shuō)。

　　主廚彭勇是這家餐廳的三位股東之一。他告訴記者，以前自己經(jīng)營(yíng)餐廳，經(jīng)常看到有客人在買(mǎi)單時(shí)反復(fù)核對(duì)賬單，心里很不是滋味。所以得知?jiǎng)Ⅸi飛的開(kāi)店計(jì)劃時(shí)，毅然決定入股，并且不計(jì)報(bào)酬地在店里當(dāng)起了義工。

　　彭勇說(shuō)，餐廳不設(shè)人均消費(fèi)，服務(wù)員只把自助付款的事告訴顧客，付與不付、付多付少全由顧客自己決定。除飯菜外，餐廳內(nèi)的水果飲料也供客人隨意享用。

　　客人林珍珠說(shuō)，每次來(lái)餐廳用餐都能被老板的“大愛(ài)”所感染，在這里不僅能吃飽，更吃得舒心。“客人要投多少錢(qián)都是隨性，我覺(jué)得這種模式很新穎，至少在福州來(lái)說(shuō)，還沒(méi)有見(jiàn)到過(guò)類(lèi)似的。”

　　除了回頭客的青睞，更多的人是第一次聽(tīng)說(shuō)有這樣一家可以免費(fèi)吃喝的餐廳，半信半疑，于是慕名而來(lái)，一探究竟。

　　當(dāng)然，也有一些不付費(fèi)的顧客。劉鵬飛說(shuō)，對(duì)于付不起錢(qián)的困難人群，他會(huì)盡可能地接濟(jì)，而面對(duì)有錢(qián)不付的客人，他也同樣表示歡迎。受此影響，一些起初來(lái)“蹭飯”的客人后來(lái)主動(dòng)要求為店里出一份力。

　　雖然店里的客人越來(lái)越多，但彭勇給記者算了一筆賬，目前店里一個(gè)月的租金加上水電費(fèi)就要６、７萬(wàn)元的開(kāi)銷(xiāo)，平均每天需要墊付２０００元左右的費(fèi)用。這筆開(kāi)支全由三股東一起承擔(dān)。盡管如此，彭勇卻認(rèn)為自己“痛”并快樂(lè)著。

　　“雖然我們?cè)谔濆X(qián)，但看到有這么多人支持我們，想到能為社會(huì)多做一些事，找到了自身的價(jià)值，我們很開(kāi)心。”彭勇說(shuō)。

　　劉鵬飛說(shuō)他有一個(gè)心愿，希望每個(gè)來(lái)過(guò)店里的顧客都能加入到信任的隊(duì)伍里來(lái)，感受付出的快樂(lè)。雖然不知道這家店還能維持多久，但他表示會(huì)盡全力堅(jiān)持，直到無(wú)力為繼的那一天，希望會(huì)有其他人接過(guò)這根“接力棒”。