農(nóng)業(yè)部新規(guī):往牛奶中摻奶粉將得到遏制
2016-04-03 11:32:00 來源:央廣網(wǎng)
央廣網(wǎng)北京4月3日消息(記者焦瑩)據(jù)中國之聲《央廣新聞》報道,從4月1日開始,農(nóng)業(yè)部新修訂的《巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳中復原乳的鑒定》標準正式實施。該《標準》的修訂出臺,完善了我國復原乳鑒定標準,為監(jiān)管違規(guī)添加復原乳提供了科學依據(jù),對維護消費者的知情權,促進奶業(yè)健康發(fā)展將起到積極的推動作用。
復原乳又可以叫做還原奶,就是用奶粉勾兌還原而成的牛奶。新修訂的《標準》是增加了超高效液相色譜測定糠氨酸的方法,修改了原有乳果糖的測定方法,有效地縮短了檢測時間,提高了檢測效率。
經(jīng)過多家檢測機構驗證,這個《標準》能夠確保檢出結果的準確性。據(jù)專家組介紹,這個《標準》選取的標示物——糠氨酸和乳果糖,都是生乳中含量極低的物質(zhì)。它的主要原理是根據(jù)生鮮乳、巴氏殺菌乳、UHT滅菌乳和奶粉在生產(chǎn)過程中糠氨酸和乳果糖變化的規(guī)律顯著不同,通過測定糠氨酸和乳果糖的含量并結合其比值建立模型,來判定巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳中是否添加了復原乳,因此修訂后的標準是可以準確的鑒定復原乳。作為乳品工業(yè)的一種乳原料,奶粉在復原之后至少還得再經(jīng)過一次商業(yè)性的熱殺菌,總體上復原乳制品所經(jīng)受的熱傷害程度是強于以生鮮乳為原料的乳產(chǎn)品。
不過乳業(yè)專家也表示,盡管農(nóng)業(yè)部出臺了上述標準,但是企業(yè)生產(chǎn)和市場流通的監(jiān)督監(jiān)管并不在農(nóng)業(yè)部,因此市場上普遍存在的還原乳能否真正有效現(xiàn)身或者得到遏制,目前還不好說。
打著純牛奶的旗號,但是原料卻并非完全是生鮮乳,有的是用奶粉還原,卻不在產(chǎn)品上進行明顯標注。此前,有乳品專家稱“國內(nèi)純牛奶90%靠奶粉沖兌”,的確是讓很多消費者驚出了汗。究竟國內(nèi)純牛奶是不是靠奶粉沖兌的?
目前市場上的液態(tài)奶主要是有鮮牛奶和純牛奶。曾經(jīng)有媒體報道,純牛奶占據(jù)了75%的液態(tài)奶市場,專家估計其中90%是用奶粉沖兌。
中國奶業(yè)協(xié)會有關負責人對此回應表示,根據(jù)國家有關規(guī)定,鮮牛奶和純牛奶不允許使用奶粉為原料進行沖兌,也不允許使用食品添加劑。不過,乳業(yè)專家王丁棉則認為,目前部分企業(yè)用奶粉沖兌純牛奶的現(xiàn)象確實是存在的。據(jù)南方某知名乳業(yè)的相關負責人說,由于監(jiān)管缺位,很多企業(yè)堂而皇之把“復原乳”標成“純牛奶”來誤導消費者,侵犯了消費者的知情權。
此外,缺乏奶源也是不少企業(yè)選擇用奶粉沖兌的主要原因。在牛奶售賣專區(qū)查看多個知名乳制品品牌的產(chǎn)品,就可以看到,純牛奶、鮮牛奶的外包裝配料表中,都標注的是“生牛乳”。一些調(diào)制乳、滅菌乳,成分中也多標注“生牛乳”,表面上是無法看出這個產(chǎn)品是否被添加了奶粉沖兌的成分。據(jù)了解,目前標明“復原乳”的,主要是旺仔牛奶等部分產(chǎn)品。至于一些含乳飲料、乳酸菌等飲料中,成分中也明確的標注有奶粉、全脂奶粉或者是脫脂奶粉等。如果消費者發(fā)現(xiàn)有企業(yè)以奶粉為主料生產(chǎn)液態(tài)奶,卻不標注“復原乳”的違法行為,可以撥打12331舉報。
編輯:李澎
關鍵詞:農(nóng)業(yè)部;牛奶;奶粉
農(nóng)業(yè)部新規(guī)遏制往牛奶中摻加奶粉,如何鑒別,誰來監(jiān)管
2016-04-03 10:11:00
長江和珠江流域河網(wǎng)縱橫,養(yǎng)殖水平高,是我國淡水漁業(yè)主產(chǎn)區(qū),要重點發(fā)展標準化健康養(yǎng)殖、綜合種養(yǎng),減少養(yǎng)殖污染,保護水域生態(tài)環(huán)境。要調(diào)優(yōu)產(chǎn)業(yè)結構,完善養(yǎng)殖、捕撈、加工、冷鏈物流各環(huán)節(jié),大力發(fā)展水產(chǎn)品精深加工業(yè),壯大遠洋漁業(yè),發(fā)展休閑漁業(yè)和增殖漁業(yè)。
2016-03-30 17:29:00
農(nóng)業(yè)部表示,我國轉(zhuǎn)基因安全評估較歐美更為嚴格,已經(jīng)通過安全評價的轉(zhuǎn)基因主糧短期內(nèi)不會產(chǎn)業(yè)化。
2016-03-28 07:00:00
參與討論
我想說
央廣網(wǎng)官方微信
手機央廣網(wǎng)
