央廣網(wǎng)北京6月20日消息 據(jù)經(jīng)濟之聲《央廣財經(jīng)評論》報道，2016中國食品安全與創(chuàng)新技術(shù)展覽會今天在中國國際展覽中心舉辦。這是全國食品安全宣傳周中央層面的重要活動之一。展會以更高的規(guī)格、更國際化的參與度，更精細(xì)化的展區(qū)設(shè)置、更高品質(zhì)的觀眾專業(yè)服務(wù)，全面展示世界各國食品安全的最新成果和創(chuàng)新技術(shù)，打造中國乃至全球最有影響力的食品安全品牌大展。

　　經(jīng)濟之聲記者胡波對現(xiàn)場情況進行了介紹：

　　記者：這次有近百家國內(nèi)外食品生產(chǎn)、流通檢測還有可追溯產(chǎn)業(yè)鏈上的知名企業(yè)參展。在這次展會上，參展的企業(yè)通過現(xiàn)場演示還有互動體驗等特別的方式來展示他們在食品安全管理和技術(shù)創(chuàng)新方面的成果，亮點之一就是它們?yōu)榱俗屜�費者深入了解如何應(yīng)用產(chǎn)品的生產(chǎn)檢測追溯技術(shù)，在每個產(chǎn)品上設(shè)立了二維碼，掃過二維碼以后，我們可以查詢到這個產(chǎn)品生產(chǎn)運輸銷售的全過程。

　　第二個亮點就是主辦方中國經(jīng)濟網(wǎng)專門設(shè)立了一個食品安全VR虛擬現(xiàn)實視頻的展示體驗區(qū)，也就是用最新的VR虛擬現(xiàn)實技術(shù)對一些企業(yè)的食品生產(chǎn)線進行全方位的展示，目前只展示了五家企業(yè)，據(jù)相關(guān)技術(shù)人員介紹，未來可能會前往更多企業(yè)工廠進行拍攝。這可以明顯消除普通消費者對于這些企業(yè)工廠的神秘感。

　　此外，這次有很多國際展團參與了展會，大學(xué)生公益展也參與到了這個展會當(dāng)中，他們展出了很多家鄉(xiāng)的健康食品。

　　民以食為天，食以安為先。食品安全既是“產(chǎn)”出來的，也是“管”出來的。從企業(yè)來說，企業(yè)要確保食品安全，要具備一定的技術(shù)實力，要有完備的技術(shù)檢驗手段。在監(jiān)管方面，面對生產(chǎn)經(jīng)營主體量大面廣、各類風(fēng)險交織的形勢，靠“人盯人”監(jiān)管，成本高，效果也不理想。在有限的人力、物力、財力條件下，必須依靠科技支撐，用科技創(chuàng)新手段來提升監(jiān)管水平，實現(xiàn)對食品安全的全覆蓋、全過程監(jiān)管。

　　中國貿(mào)易促進會研究院國際貿(mào)易研究部主任趙萍對此進行了分析與解讀。

　　趙萍：食品安全問題是世界性難題，無論是發(fā)展中國家還是發(fā)達國家都面臨著許多挑戰(zhàn)，而中國是全球最大的食品生產(chǎn)國，所以食品安全問題在中國就顯得尤為重要，而創(chuàng)新是從根本上解決食品安全問題的重要途徑，在食品安全監(jiān)管方面，我認(rèn)為最重要的有三個方面：第一，要創(chuàng)新監(jiān)管的機制，形成全社會共治的格局。因為解決食品安全問題需要全社會的參與，無論是政府企業(yè)還是其他主體都要切身承擔(dān)起各自的責(zé)任，每個社會主體在食品安全監(jiān)管的過程中都扮演著重要的角色，這種角色來自于三個方面的力量，一個是來自于政府的公共權(quán)力；另一個是來自于行業(yè)協(xié)會的社會權(quán)利；第三就是來自于廣大人民群眾的公民權(quán)利。政府要不斷加強監(jiān)管執(zhí)法，提高政府信息公開的水平，使政府監(jiān)管的結(jié)果盡可能的被社會了解。另外，企業(yè)和行業(yè)協(xié)會要加強行業(yè)自律，減少因為沒有國家標(biāo)準(zhǔn)而生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品的可能性，主動生產(chǎn)合格的產(chǎn)品。廣大居民也應(yīng)積極參與，社會監(jiān)督意識的提高以及老百姓科學(xué)監(jiān)督能力的提升對食品安全來說都非常重要。

　　第二，我們要創(chuàng)新監(jiān)管流程，加強對源頭的控制，因為很多食品安全問題都是發(fā)生在源頭，例如三聚氰氨、瘦肉精、黃曲霉素等事件都是發(fā)生在原料部分。

　　第三，就是要與生產(chǎn)實踐同步來創(chuàng)新監(jiān)管技術(shù)，科學(xué)技術(shù)在現(xiàn)代食品安全監(jiān)管中的地位是堅決不可被低估的，因為生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、檢測檢驗方法和食品安全評價的技術(shù)等監(jiān)管手段都必須與食品生產(chǎn)實踐同步發(fā)展。依靠科技創(chuàng)新，我們已經(jīng)改變了食品生產(chǎn)的加工方法，穩(wěn)步提高了食品的質(zhì)量和安全，但同時我們也必須強化技術(shù)監(jiān)管手段，嚴(yán)懲各種違法犯罪行為。在監(jiān)管技術(shù)上，我們在制定食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)時，一定要本著科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，食品中每一個成份指標(biāo)的確立都必須建立在科學(xué)論證的基礎(chǔ)上。另外一個就是要創(chuàng)新監(jiān)管技術(shù)手段。目前我們食品安全的科技水平已經(jīng)取得了很大的進步，所有創(chuàng)新的監(jiān)管技術(shù)都是我們食品安全的非常重要的技術(shù)保障。