原標題：校園有了更多“光盤俠”（如何讓“光盤”成為習慣）

　　一組數(shù)字觸目驚心：據(jù)統(tǒng)計，我國餐飲食物浪費量為每年1700萬至1800萬噸，相當于3000萬到5000萬人一年的口糧。

　　“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦�！蔽覈�在校學生人數(shù)眾多，僅普通高校在校大學生就超過3000萬。在這樣一個龐大的群體中，“光盤行動”開展得如何？學生們的食物浪費嚴重嗎？近日，記者走訪多所學校，進行了調查。

　　服務要給力：食堂有了“打飯神器”

　　“我這頓飯花了3塊3！”3月27日中午，陜西師范大學雁塔校區(qū)學子食府一層餐廳人頭攢動，文學院大一學生李林紅高興地給記者算了一筆賬：菜花紅燒肉52克，1.16元；青菜蘑菇炒肉60克，1.02元；米飯120克，0.24元……

　　打飯居然能精確到克？盛飯的食堂師傅哪兒去了？環(huán)顧餐廳，記者十分驚訝。原來，陜西師大發(fā)明了“打菜神器”，每個盛菜的大盆下面，都有一個精準度很高的電子秤。盛出飯菜后，電子秤靈敏感知到大盆減輕的重量，然后折合成金額，由學生直接刷卡繳費即可。

　　“我們今天準備了42種菜品，自主稱重減少了食堂人工費用，也更能了解學生的口味喜好�！标兾鲙煷蠛笄诘谝患瘓F總經理路正社感慨道，“自助打菜實施以來，供應菜量大大減少，但能滿足的學生數(shù)量還是一樣。你想想，這里面得節(jié)省了多少呀！”

　　正在盛土豆雞塊的生命科學學院大四學生孫皓鵬對“打菜神器”贊不絕口，“以前每次打飯，打菜阿姨的手一抖，我的心也要抖一抖�，F(xiàn)在多好！想吃什么打什么，想吃多少打多少，不但能多吃幾個菜，還從根子上避免了剩菜�！�

　　“前些年陽光食府一層每天倒13桶泔水，現(xiàn)在每天只倒6桶�！标兾鲙煷箨柟馐掣�服務員領班張衛(wèi)斌很是高興，“現(xiàn)在搞清潔時，看到光盤子越來越多，孩子們浪費越來越少，我們工作也好做多了�！�

　　“要想貫徹落實‘光盤行動’，得創(chuàng)新方式方法，讓學生們不必剩菜、不想剩菜�！标兾鲙煼洞髮W副校長高子偉表示，今后，學校將進一步通過科技創(chuàng)新推動餐飲服務智能化，并將這一做法推廣到更多領域，推進節(jié)約型校園建設。

　　制度要管用：“節(jié)糧”納入綜合素質評價

　　“做好節(jié)糧教育，讓孩子們從小懂得一粥一飯來之不易的道理，上好儉以養(yǎng)德的人生必修課，傳承中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德�！�2016年5月，教育部印發(fā)《關于切實做好中小學節(jié)糧教育和管理工作的通知》，對在中小學節(jié)約糧食做出了制度規(guī)范。

　　通知要求倡導主食按需供應、小份多次管飽的節(jié)約用餐方式，在統(tǒng)一供餐中盡量做到男女生供餐量分開設定、主食自助取用；對開展節(jié)糧教育不力的地方和學校要予以通報批評，對存在嚴重浪費現(xiàn)象的地方和學校要嚴肅處理。此外，還要求將學生日常節(jié)糧行為納入學生綜合素質評價，與評優(yōu)評先結合起來。

　　“在‘光盤行動’的開展中，制度建設非常重要�！币晃恍�學校長告訴記者，要發(fā)揮“用制度管人，按規(guī)章辦事”的作用，真正讓節(jié)約意識深入人心。

　　在對中小學生的調查中，記者發(fā)現(xiàn)，低年級學生比高年級學生浪費嚴重。這是為什么？有學校膳食中心工作人員分析，這主要因為孩子年齡小，平時家長比較疼愛，稍不合胃口就不吃，也沒有養(yǎng)成很好的節(jié)約習慣。針對這一現(xiàn)象，有的學校“對癥下藥”，比如從“份飯制”變?yōu)椤肮茱栔啤薄�—以前一添飯菜就得加錢，學生都要求打得滿滿的，現(xiàn)在掏一份錢“管飽”，少量多次，可以再加。

　　“‘光盤行動’既要號召學生，也應該配合學生的需求，比如增加飯菜品種、提高飯菜質量。此外，老師要率先垂范，給學生做個好的表率�！编嵵莼孛裰袑W教師侯建剛表示。

　　據(jù)了解，我國2015年修訂的《中小學生守則》明確提出：“不比吃喝穿戴，愛惜花草樹木，節(jié)糧節(jié)水節(jié)電，低碳環(huán)保生活”；正在研究制訂的《中小學德育工作指南》，也將把節(jié)糧教育作為重要內容。

　　文化要養(yǎng)成：讓“光盤”美德內化于心

　　3月19日中午，華東理工大學社會學院大三學生蔣浩的午餐是紅燒肉、菠菜和米飯，不到10分鐘，他把光光的盤子送到了餐盤回收處，不剩菜剩飯已經成了他的習慣。

　　“餐桌上貼的海報，電視屏幕里反復播放的宣傳片，都在提醒我們崇尚節(jié)儉、反對浪費�！笔Y浩說，上大學以來，校園里濃厚的“光盤行動”氛圍，培養(yǎng)了他的節(jié)約意識。去年，他所在的社會學院，還結合新媒體舉辦了一場線上線下互動的“光盤行動”主題活動，參與者要靠自己的努力獲取糧食，蔣浩深深體會到了“每一粒糧食都來之不易”。

　　據(jù)了解，華東理工大學開展“光盤行動”已有5年多，不但開設“半份菜”窗口，還推出了“光盤換物”等活動，鼓勵更多學生加入到“光盤一族”�！皩W校開展‘光盤行動’以來，僅徐匯校區(qū)學生第四食堂，一年就減少15噸餐廚垃圾！”華東理工大學飲食服務中心主任胡寶林介紹。

　　記者在調查中發(fā)現(xiàn)，凡是學校重視、大力開展節(jié)約教育的，“光盤行動”都有不錯的效果；凡是學校不當回事，停留在發(fā)布一紙命令上的，“光盤行動”往往不太理想。要想開展好“光盤行動”，讓節(jié)約理念入腦入心十分重要。比如在浙江藝術職業(yè)學院，通過校園網(wǎng)、宣傳櫥窗、電子屏和微信公眾號等途徑，努力營造“崇尚節(jié)約、摒棄浪費”校園文化風尚；在中國海洋大學，在理念宣傳、軟硬件投入、制度建設和過程監(jiān)督等方面引導師生儉以養(yǎng)德，同時提升飯菜質量，增加稱重自選、訂單式生產等選餐模式，有效促進了勤儉節(jié)約。

　　教育部有關負責人介紹，開展“光盤行動”，校園和家庭都不可放松：在校園內，要將節(jié)約糧食等內容加入德育教材，營造校園節(jié)約糧食氛圍；在家庭，應通過家長學校、家長會，發(fā)放《致家長的一封信》等多種方式，引導家長規(guī)范言行，樹立節(jié)約家風。

　　《 人民日報 》（ 2017年04月05日 09 版）