福建平潭碗礁一號(hào)沉船出水景德鎮(zhèn)康熙青花瓷
清順治七年(1651年)，清政府控制廣州。由于政局不穩(wěn)，尤其是鄭氏集團(tuán)控制了廈門、金門和臺(tái)灣，以此作為反清復(fù)明的基地，清政府采取了嚴(yán)厲的禁海與遷海政策，官方對(duì)外貿(mào)易幾乎陷入停滯。然而，清代前期，國(guó)外對(duì)中國(guó)瓷器的需求仍然十分巨大，占領(lǐng)臺(tái)灣的鄭氏集團(tuán)和控制廣東的平南王乘機(jī)分別控制閩、粵沿海的貿(mào)易，以“走私”的方式與洋人通商，平南王壟斷對(duì)日貿(mào)易，每年出洋的商船在1000艘以上�？滴醵�(1684年)，清政府解除海禁，并于翌年設(shè)立江、浙、閩、粵四海關(guān)，負(fù)責(zé)對(duì)外貿(mào)易事務(wù)，歐洲商人紛紛涌向廣州。乾隆二十二年(1757年)，清政府規(guī)定外國(guó)商人只能在廣州一口通商，這一局面一直持續(xù)到1842年鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束，清政府被迫開放五口通商�？滴醵�(1684年)開放海禁后，清政府在漳州設(shè)閩海關(guān)，月港衰落。雍正六年(1728年)閩海關(guān)由漳州移至廈門，廈門成為東南沿海最重要的對(duì)外貿(mào)易集散地。2005年在福建省福州市平潭縣嶼頭鄉(xiāng)北側(cè)碗礁海域發(fā)現(xiàn)一般清康熙時(shí)期的沉船，雖然被盜掘，仍然清理出景德鎮(zhèn)青花、五彩瓷器17000多件，這些瓷器也是東南亞、非洲、歐洲各國(guó)博物館中比較常見的器種，沉船出水中國(guó)景德鎮(zhèn)瓷器，以實(shí)物證明了這條海上陶瓷之路的存在。除此之外，當(dāng)時(shí)的廣州也是景德鎮(zhèn)瓷器外銷的重要港口，以廣州口岸為出口地的景德鎮(zhèn)瓷器，利用贛江和北江水路進(jìn)行運(yùn)輸，先從景德鎮(zhèn)起運(yùn)，經(jīng)由昌江、鄱陽(yáng)湖、贛江，經(jīng)過南昌、樟樹、吉安、贛州等地，到達(dá)大余。瓷器在大余改由陸運(yùn)，越過梅嶺，到達(dá)廣東北部的南雄，在南雄再度上船，經(jīng)由北江水運(yùn)到佛山、廣州。清代，葡萄牙人以澳門為中心，通過數(shù)條國(guó)際航線將中國(guó)瓷器轉(zhuǎn)運(yùn)至歐亞各地，中國(guó)瓷器對(duì)外貿(mào)易形成了以澳門為中心向全球擴(kuò)散的海上絲綢之路國(guó)際貿(mào)易循環(huán)網(wǎng)。1990—1992年，越南頭頓省沿海發(fā)掘的康熙年間中國(guó)沉船，出水景德鎮(zhèn)瓷器6萬(wàn)件(套)。1998—1999年，越南金甌省沿海發(fā)掘的雍正年間中國(guó)沉船，出水中國(guó)景德鎮(zhèn)瓷器約5萬(wàn)件。乾隆二十二年(1757年)，清政府因英國(guó)商人“洪仁輝事件”再度關(guān)閉了閩、浙、江海關(guān)，只允許在廣州一個(gè)口岸通商，英國(guó)、法國(guó)分別于1685年、1698年在廣州設(shè)立商館。隨后，荷蘭、丹麥、瑞典等國(guó)家也于雍正年間紛紛在廣州設(shè)立商館，經(jīng)營(yíng)瓷器、絲織品、茶葉等中國(guó)商品。
景德鎮(zhèn)康熙外銷青花筒形蓋罐，福建平潭碗礁一號(hào)沉船出水
清代是景德鎮(zhèn)瓷器外銷到歐洲的繁盛時(shí)期，此時(shí)也是景德鎮(zhèn)瓷器制造業(yè)達(dá)到巔峰的時(shí)代，不僅在工藝水平和器物造型上是空前絕后，在外銷上也采取了較為靈活的運(yùn)作方式，來樣加工成為歐洲進(jìn)口中國(guó)瓷器的主流，器物的尺寸、形狀和圖案在合同中都有明確的規(guī)定，景德鎮(zhèn)的工匠只要嚴(yán)格按要求照樣制作就可以。為了讓景德鎮(zhèn)制造出符合自己要求的器物，歐洲商人往往提供彩色畫稿或模型，模型有陶瓷器、玻璃器、銀器、錫器及木器等。還有些是在景德鎮(zhèn)燒好素瓷胎后運(yùn)到廣州再加彩即所謂廣彩，或運(yùn)到歐洲后再加彩，總之是根據(jù)歐洲市場(chǎng)的需求來設(shè)計(jì)、制作。輸往歐洲的外銷瓷中，有些造型是國(guó)內(nèi)罕見的，如帶柄的杯、罐、碗類的器皿、船形或頭盔形的調(diào)味瓶、咖啡壺和啤酒杯，按歐洲模型制作的鵝、鴨、魚之類動(dòng)物形器皿等等，都是專門為國(guó)外市場(chǎng)特制。在歐洲的各個(gè)博物館中，都發(fā)現(xiàn)了大量的清代景德鎮(zhèn)瓷器，清代外銷瓷中以康熙時(shí)期的器形最為豐富，常見的棒槌瓶、鳳尾瓶、錐把瓶、方瓶、梅瓶、葫蘆瓶、將軍罐、蓮子罐、平頂蓋罐、鼓式獅鈕蓋罐、花觚、蓋缸、雙耳蓋缸、花口碗等，乾隆時(shí)期有茶壺、繡墩、成套餐具、帶蓋六方瓶、將軍罐、盤、碗、人物雕塑和洋狗等。不少器形在中國(guó)傳統(tǒng)式樣的基礎(chǔ)上，加入西方所喜愛的因素，創(chuàng)燒出具有新意的造型，比如，將軍罐、瓶、蓮子罐等器形明顯比傳統(tǒng)式樣高；瓶口有多種變化，有渣斗式口、杯口；還有加雙耳的，雙耳杯、雙耳蓋杯、雙耳蓋缸、雙耳蓋碗；加雙柄的有雙柄蓋瓶；還有把器形加以裝飾和改造的，把瓶、樽等改作水器、燈具或在口、流、柄等部位加飾金屬雙柄、蓋、鏈子等飾件。具有完全歐洲風(fēng)格器物造型的有杯、湯盆、剃須盤、執(zhí)壺、單柄壺、雙口瓶等。奶杯，有大小數(shù)種，明代晚期出現(xiàn)，清代更為流行，有直筒式、直筒束腰式，有的一側(cè)口部帶流，多帶有手柄。另一種高腳帶柄杯，口部曲線有變化，有的還配有托盤，類似今天西餐具用于盛放汁料的器皿。湯盆也是歐洲人喜愛的餐具，式樣較多，有橢圓形、長(zhǎng)方倭角形、六方形、花瓣形、菊瓣式多種樣式，多數(shù)配有蓋。執(zhí)壺造型似錐形，下廣上窄，頂部有蓋，很別致。
17世紀(jì)以來，歐洲諸國(guó)通過它們的東印度公司與中國(guó)進(jìn)行貿(mào)易，輸入西方市場(chǎng)的貨品如茶、絲和瓷器，加深了西方對(duì)中國(guó)的向往。這種對(duì)遠(yuǎn)方充滿魅力的中國(guó)所產(chǎn)生的幻想，迅即在所有藝術(shù)領(lǐng)域中發(fā)展成為對(duì)中國(guó)事物的熱潮。在18世紀(jì)，這種對(duì)“中國(guó)風(fēng)格”的狂熱達(dá)至巔峰，使遙遠(yuǎn)的中國(guó)大受影響，開始制作專為外銷而生產(chǎn)的瓷器。這些瓷器的特色之一是其型制迎合西方人士的需求，其紋飾則是源自西方人想象中的中國(guó)景物，或是滲揉了歐洲人品味的“訂燒中國(guó)瓷”紋樣。這類瓷器品種豐富，個(gè)性鮮明，但數(shù)量并不大。在當(dāng)時(shí)，“訂燒瓷”的運(yùn)作程序，一般是歐洲商人每年八九月到達(dá)廣州后，把物品模本、畫稿與定金一并交給中國(guó)十三行的買辦，通過買辦把訂單送到景德鎮(zhèn)，第二年再?gòu)馁I辦處取回上一個(gè)貿(mào)易季的訂燒瓷。由于“訂燒瓷”成本較高，占用資金時(shí)間長(zhǎng)，手續(xù)復(fù)雜，商業(yè)風(fēng)險(xiǎn)大，不可能成為當(dāng)時(shí)外銷瓷的主流產(chǎn)品，大多數(shù)“訂燒瓷”是用作私人交易，有些則是商人及船員們作為紀(jì)念品或禮物。“訂燒瓷”的裝飾題材有西洋人物、肖像畫、花卉、城市港口、田園風(fēng)景、貴族生活、希臘羅馬神話、歷史傳說、圣經(jīng)故事、德國(guó)式紋樣以及標(biāo)示家族的徽章，也有歐洲設(shè)計(jì)師特別設(shè)計(jì)的式樣。明代是“紋章瓷”的萌芽，明末清初達(dá)到了一個(gè)高潮，直到清代“紋章瓷”的定制數(shù)量達(dá)到頂峰，據(jù)文獻(xiàn)記載，18世紀(jì)中國(guó)銷往歐洲市場(chǎng)的各類紋章瓷約60萬(wàn)件，其中1722年運(yùn)到英國(guó)的40萬(wàn)件瓷器中多數(shù)為紋章瓷。據(jù)瑞典學(xué)者統(tǒng)計(jì)，曾有300多個(gè)歐洲家族到中國(guó)訂制過紋章瓷。至19世紀(jì)，大部分歐洲國(guó)家建立的制瓷工廠已成功燒制出適合本國(guó)市場(chǎng)的硬質(zhì)日用瓷，對(duì)華瓷的需求迅速下降，正如長(zhǎng)期在澳門生活的瑞典籍神父龍思泰(1759—1835 )所說:“這種貨物現(xiàn)在出口很少。當(dāng)東方產(chǎn)品最初繞過好望角被運(yùn)往歐洲時(shí)，中國(guó)瓷器價(jià)格很高，船運(yùn)靠它獲得巨額利潤(rùn)。但它的制造方法已被查明，歐洲國(guó)家開始制造，并很快與中國(guó)瓷器展開競(jìng)爭(zhēng)。歐洲瓷器還打進(jìn)國(guó)際市場(chǎng)，在美洲、中東、北非都有歐瓷出售。
