央廣網(wǎng)烏魯木齊5月23日消息（記者蔣雪嬌 烏魯木齊臺記者張婷 實習(xí)生王婭瓊）為期五天的第七屆烏魯木齊國際食品餐飲博覽會完美收官，食客品美食，商家做推廣。一屆盛會讓新疆美食飄香萬里、讓新疆美食之名、新疆美食品牌和美食文化揚名世界。

　　本屆食品餐飲博覽會上，新疆兒子娃娃椒麻雞推出萬人品嘗椒麻雞爪活動，并申報上海基尼斯記錄。新疆百昱食品有限公司總經(jīng)理葉峰告訴記者就是想通過這個平臺，將椒麻雞這種新疆特色美食揚名全國，走向世界。葉峰：“我們也是想把我們這個椒麻雞整成餐飲一種形式，原來是單一的一個小品種，現(xiàn)在搞成一個代表一個系列的產(chǎn)品，包括現(xiàn)在椒麻米粉啊、椒麻大盤雞。現(xiàn)在我們目的就是現(xiàn)在要推出去在外地再建中央廚房。”

　　像兒子娃娃椒麻雞一樣，想要走出國門的新疆美食還有很多，在圣彼得堡開了10家餐飲連鎖店的唐人餐飲集團副經(jīng)理韓婷說，新疆美食要在世界上立名，第一步應(yīng)該是打響品牌。韓婷：“國家提出一帶一路這個想法以后，很多中國的一些企業(yè)想往國外走，想發(fā)展，但是具體的方向還得是還得需要政府的支持，包括這些企業(yè)家的決心。團隊管理是很重要的，你服務(wù)也得跟得上，你有品有質(zhì)人家才會選擇你�！�

　　新疆美食要立名更要揚名。2015年，“海爾巴格”初登美國舊金山開設(shè)第一家餐廳，如今“海爾巴格”以一年開一家店的速度在擴張版圖。新疆海爾巴格餐飲股份有限公司董事會秘書兼副總阿布都克里木·泰來提說，從新疆味道到世界美食，需要的是品牌的塑造和文化的認同。阿布都克里木·泰來提：“通過這個相互學(xué)習(xí)和相互交流交融，更廣的把我的自己的品牌的東西可以推到國內(nèi)或者國際上，讓大家都認識新疆特色餐飲的發(fā)展，而且也知道新疆特色企業(yè)走出去發(fā)展也是很棒的。”

　　有了品牌，還要堅持特色。新疆巴依老爺餐飲品牌創(chuàng)始人肉孜麥麥提·依提的“出海”計劃，充滿了新疆特色，他說：“從我創(chuàng)業(yè)到開始，我一直立志于用原汁原味的新疆菜去影響顧客，調(diào)料基本都是新疆的，除了水，基本全是原汁原味。我們想著“做好自然大”，就是我們先把現(xiàn)有的東西做好�！�

　　堅持特色，還得注重宣傳推廣。烏魯木齊飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會秘書長白京堂介紹，烏魯木齊國際食品餐飲博覽會的舉辦就是為了推廣新疆的餐飲企業(yè)。白京堂：“我們這么多家餐飲企業(yè)參加美食節(jié)，他絕不是為了賣東西，最重要的是交流、展示。海爾巴格屆屆在吧，四十九丸子湯每次都來吧，他已經(jīng)是品牌了，要來保住這個品牌使這個品牌的知名度這個更高，那么他必須要通過這個平臺宣傳和展示自己，完整的體現(xiàn)新疆的食材、新疆的文化、新疆的風(fēng)情�！�

　　2011年起，自治區(qū)財政每年撥付近1000萬元專項資金，支持特色餐飲企業(yè)發(fā)展。自治區(qū)商務(wù)廳流通業(yè)發(fā)展處副處長唐向京說新疆歷來重視特色餐飲業(yè)的發(fā)展：“就是說在新疆本地注冊走出去的餐飲企業(yè)符合條件的給予資金支持，這個支持力度和方向每年都要發(fā)生變化和調(diào)整。其實鼓勵新疆企業(yè)走出去是我們一直以來的目標。”