央廣網(wǎng)北京11月19日消息 17—18日,中國餐飲企業(yè)家大會及首屆中餐烹飪世界錦標賽在北京國家會議中心舉行。中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢表示,“大會積聚了中國餐飲業(yè)的各路精英,融合了政策解讀、經(jīng)驗分享、年度表彰、烹飪大賽和食品博覽等諸多內(nèi)容。相信無論是比賽、論壇,還是展會,都將會受到廣泛關(guān)注�！�

　　關(guān)注一:企業(yè)家高峰論壇務(wù)實

　　以“擁抱3萬億新時代 彰顯企業(yè)家新風采”為主題的“2015中國餐飲企業(yè)家大會”為期兩天,第一個登臺亮相的活動是全國餐飲企業(yè)家高峰論壇。

　　在本屆企業(yè)家高峰論壇上,普法課是必不可少的。姜俊賢介紹,為加深餐飲企業(yè)參會人員對《新食品安全法》的理解和認識,更好地貫徹到實際工作中,協(xié)會專門邀請到全國人大常委會法工委調(diào)研員李文革,為到會的餐飲企業(yè)家及相關(guān)人士進行一場《新食品安全法》重點內(nèi)容的解讀以及在日常工作中的貫徹重點,讓餐飲企業(yè)家們對食品安全的相關(guān)法律法規(guī)有進一步的深刻理解。

　　關(guān)注二:年度餐飲好案例揭曉

　　2015年第4季“中國餐飲好案例”的揭曉是本屆大會的一個創(chuàng)新之舉。隨著中國經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級成效不斷顯現(xiàn),餐飲市場發(fā)展呈現(xiàn)出持續(xù)加快回暖態(tài)勢。為進一步推動餐飲各業(yè)態(tài)加快創(chuàng)新發(fā)展,分享優(yōu)秀企業(yè)家的新思路、新戰(zhàn)略、新模式,擁抱餐飲3萬億新時代,探索餐飲新常態(tài)下的變革與未來,中國烹飪協(xié)會首創(chuàng)舉辦了“年度餐飲好案例”活動。

　　在此基礎(chǔ)上,協(xié)會特別嘗試在企業(yè)家大會上設(shè)置“好案例”環(huán)節(jié),以期讓等多的參會企業(yè)家分享“好案例”。值得注意的是,第4季“中國餐飲好案例”揭曉的三個優(yōu)秀案例都是青年創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新的“雙創(chuàng)”案例。姜俊賢認為,這也是本屆大會的一大亮點�！白屵@些80后、90后的青年創(chuàng)業(yè)者上臺來分享他們的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新項目,目的在于引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展方向,推動餐飲業(yè)的快速有序發(fā)展,實現(xiàn)餐飲業(yè)整體轉(zhuǎn)型升級�！�

　　關(guān)注三:青年“雙創(chuàng)”項目表彰

　　作為全國首個針對餐飲行業(yè)的青年創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新賽事,活動得到了業(yè)內(nèi)外的廣泛關(guān)注和積極參與,共有來自全國各地的130個青年創(chuàng)業(yè)者和初創(chuàng)企業(yè)報名參賽。經(jīng)過預(yù)賽、復賽、決賽的層層選拔,最終產(chǎn)生了20個“優(yōu)勝獎”、十家“最具投資價值品牌”和三大年度“餐飲業(yè)未來之星”。

　　中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢表示,圍繞青年開展以創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新為主題的行業(yè)大賽非常有意義,這既是響應(yīng)李克強總理提出的“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”號召,也是中國烹飪協(xié)會為青年創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新搭建平臺、創(chuàng)造就業(yè)機會的務(wù)實行動。中烹?yún)f(xié)對此制定了整個大賽方案,搭建了首個全國垂直的行業(yè)‘雙創(chuàng)’平臺,成為中國烹飪協(xié)會的代表性活動。

　　關(guān)注四:協(xié)會與北大校友會達成戰(zhàn)略合作

　　在11月18日下午召開的2015中國餐飲企業(yè)家大會上,中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢與北京大學校友會副秘書長王健正式簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議,雙方將在未來三年里,共同舉辦全國餐飲產(chǎn)業(yè)青年創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新項目選拔賽,并通過北京大學校友會平臺,共同選拔、孵化、提升和宣傳中國餐飲業(yè)優(yōu)秀新興企業(yè),引導全國餐飲行業(yè)運用新思路、新模式、新品牌、新服務(wù)實現(xiàn)多元化轉(zhuǎn)型和可持續(xù)發(fā)展。

　　關(guān)注五:百名餐飲企業(yè)家授勛

　　本次大會上首次舉辦的“2015年度中國餐飲優(yōu)秀企業(yè)家表彰”活動,將本屆餐飲企業(yè)家大會頒獎盛典推向新高潮。

　　相對于“國家餐飲科技進步獎”和“安全用紙示范單位”兩個延續(xù)多年的表彰來說,今年第一次推出的百名“中國餐飲優(yōu)秀企業(yè)家”表彰異常引人關(guān)注,申報參評的企業(yè)家踴躍,競爭異常激烈。

　　據(jù)悉,首屆評出的100名優(yōu)秀企業(yè)家來自于全國的知名餐飲企業(yè),都是餐飲業(yè)最具影響力的典型,是行業(yè)中具有代表性的領(lǐng)軍人物。

　　關(guān)注六:中餐國際化實現(xiàn)“零”突破

　　本屆大會上,中國烹飪協(xié)會還為“中餐走出去”實現(xiàn)“零”的突破做出了實質(zhì)性的貢獻。據(jù)介紹,“首屆中餐烹飪世界錦標賽”將從18日延續(xù)到20日。

　　據(jù)悉,這是目前世界廚師聯(lián)合會全球唯一認證的洲際中餐烹飪競賽,來自超過16個國家和地區(qū)的代表隊在兩天內(nèi),以中餐為主題,開展多輪廚藝切磋,賽事的所有規(guī)則和標準將創(chuàng)立世界廚師聯(lián)合會競賽歷史上的多個第一,不僅代表了中餐文化正在逐漸得到全球餐飲同仁的認可和關(guān)注,同時全球的廚師群體也逐漸將中餐烹飪技法視為自我提升的重要標志。