重慶市云陽(yáng)縣耀靈鄉(xiāng)的村子里，又將迎來(lái)一年中人氣最旺的時(shí)刻，大山深處的“年味兒”也格外悠遠(yuǎn)、醇厚，吸引著外出打工的人歸鄉(xiāng)心切。一位村民正在烤制玉米酒，準(zhǔn)備過(guò)大年。 　　易芝娜/編撰 視覺(jué)中國(guó)/圖 　　春節(jié)將近，看大街小巷里開(kāi)始擺賣的年貨、年花，不由想起小時(shí)候，每逢此時(shí)，熟人相見(jiàn)彼此問(wèn)候的一句套話便是：“你年貨辦好了吧？”過(guò)年要辦什么？不僅是春聯(lián)、窗花、倒福字或紅利士封，最重要的自然是“吃貨”。 　　年糕、年粑、腌魚、臘肉，還有炸米果子、炸魚塊、炒米糖，等等，此時(shí)都要提前在家中備好，除了年三十晚，一家?guī)卓谌恕皥F(tuán)年飯”時(shí)要吃，到開(kāi)了年，還要請(qǐng)“春客”，彼此拜年時(shí)吃大餐時(shí)都用得著。 　　中國(guó)人的春節(jié)是懷舊的節(jié)日，也是一場(chǎng)舌尖上的盛宴。或許現(xiàn)在已流行“團(tuán)年飯”到外面餐廳里包桌、包餐，但每每想起小時(shí)候的那些“年貨”，還是忍不住思鄉(xiāng)情切，口水成河。事實(shí)上，盡管城市里的春節(jié)已大不同往年，但一些二三線城市或鄉(xiāng)里、鎮(zhèn)里、村里，依然還是會(huì)有“過(guò)年辦年（吃）貨”的習(xí)慣。

　　湖南常德過(guò)年，殺年豬是一種習(xí)俗。雖然傳承這種民俗的殺豬匠越來(lái)越少，但一些村里還是少不了這樣的師傅。這位62歲的謝師傅就是一個(gè)祖祖輩輩都是殺豬匠的傳承人，現(xiàn)在他每年仍會(huì)幫村里殺年豬

　　瑤鄉(xiāng)村民喜歡制作一種豬血丸子過(guò)年。這種豬血丸子的做法非常講究，豬血要采用剛宰殺的活豬的未凝塊的新鮮血，豆腐則采用當(dāng)?shù)氐狞S豆制成，且要挑選嫩滑的作為首選。另外再挑選肥瘦適中的五花肉，加入橘皮、生姜、大蒜子、辣椒等佐料。從材料的準(zhǔn)備到制作再到烘烤，至少需要5天

　　鄉(xiāng)村小院里，一名農(nóng)婦正在熏制臘肉。臘肉的做法也相當(dāng)考究，一定要在寒冬臘月做出來(lái)的才會(huì)又香又有嚼勁

　　各種年貨中，腌制品其實(shí)是最具傳統(tǒng)意義的。每年距春節(jié)還有一個(gè)多月時(shí)，便是人們腌魚、腌肉最忙碌的時(shí)候

　　浙江金華市的街頭，還能遇見(jiàn)用傳統(tǒng)方法爆米花的。這一鍋香噴噴的爆米花即將啟蓋出爐了。“轟隆”一響，便知道“年來(lái)了”！

　　湖南邵陽(yáng)市隆回縣虎形山瑤族鄉(xiāng)的群眾過(guò)年時(shí)會(huì)按照傳統(tǒng)習(xí)俗備年貨，打糍粑便是其中一項(xiàng)“指定動(dòng)作”

　　山東省日照市的一個(gè)村莊里，仍保留著過(guò)年做“花饃”送給老人的習(xí)俗，以此祝福老人們健康長(zhǎng)壽、闔家團(tuán)圓。這些花饃，包括用面粉制成的“棗山”，寓意“步步登高”；做成“燕子”，象征“春天到來(lái)”；做成“魚”的形狀，象征“年年有余”

　　安徽省巢湖市，58歲的尹必會(huì)和54歲的方運(yùn)翠夫妻二人經(jīng)營(yíng)著一家老字號(hào)的炒米糖鋪?zhàn)�，又到年關(guān)，他們又開(kāi)始忙著做手工炒米糖

　　江蘇省連云港市的一些村民在蒸制年糕。年糕寓意“年年高”，年節(jié)時(shí)分，吃年糕或用年糕饋贈(zèng)親友都有祝�！靶履昙�祥”的意思

　　在四川，過(guò)年怎能少了紅辣椒。這名婦女正在晾曬紅辣椒，干辣椒是他們準(zhǔn)備團(tuán)年飯時(shí)必備的佐料

　　山東省濱州市村民正在加緊制作當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的以地瓜為原料的手工“水晶粉皮”。過(guò)年時(shí)吃太多大魚大肉，這些小食拿來(lái)“拖油”絕對(duì)會(huì)大受歡迎