光明網 李政葳

　　湖北孝感，因為東漢孝子董永賣身葬父，孝行感人而得名，這里也是全國唯一一座以“孝”命名的城市。其實，這里不止有孝文化，麻糖、米酒、雕花剪紙等非遺項目都堪稱一絕。近日在當地采訪調研了解到，隨著非遺產業(yè)開發(fā)，各類產品不僅暢銷全國，也逐漸走出國門，成為對外文化交流的新名片。

　　“舌尖”上的非遺

　　——麻糖、米酒創(chuàng)新工藝走出國門

　　“形似玉梳白似壁，薄如蟬翼甜如蜜。難得獻壽一珍品，傳于后世莫走移�！毕鄠�，宋太祖趙匡胤過生日時，品嘗了貢品孝感麻糖后做了這樣一首詩。有記載，孝感麻糖歷史悠久，源于唐代，有著千年的傳承歷史。

　　走進麻糖生產車間，透過隔離玻璃感受了一番麻糖生產的全過程。工作人員介紹，孝感麻糖的傳統(tǒng)工藝流程，從處理芝麻到片塊成形到包裝，大致有22道工序，依次為：浸泡麻、打麻、沖洗麻、曬干、炒麻、篩整、燴熟、放飴糖、洗浸泡糯米、烹蒸、拍糖、撓糖、壓榨、濃縮、老糖、熬化、扯糖、拌糖、打條、切片、驗收糖、包裝。

　　孝感麻糖生產過程（李政葳/攝）

　　在這22道工序里，麥芽、飴糖、老糖、麻仁生產等六項工藝技術流程為主干。“每到工序都要注意火功，稍有疏忽，就有可能使麻仁受溫過高而焦化，影響麻糖風味�！惫ぷ魅藛T說。

　　孝感麻糖生產過程（李政葳/攝）

　　在糖酒廠的另一側，孝感米酒第四代傳人魯建群正在熬制米酒。這種米酒是用孝感出產的優(yōu)質糯米為原料,以孝感歷史承傳的特制酒曲——風窩酒曲做發(fā)酵劑，經糖化發(fā)酵制成的傳統(tǒng)孝感的風味小吃。

　　“不一會兒，一鍋熱騰騰、香甜可口的米酒便呈上桌來�！爸荒墁F吃現做，隔時間久了味道就會變了。”魯建群告訴，正因如此，這類米酒難以運輸外銷。

　　“要不斷創(chuàng)新，在傳統(tǒng)米酒的基礎上，我們還研制出了花樣米酒，加入西瓜、火龍果等，做成了水果米酒……”魯建群說，自己這些年帶出了很多徒弟，已經開始創(chuàng)業(yè)，并且做得紅紅火火。

　　近年來，“孝感米酒”逐漸成為當地一張靚麗名片，在2012年12月由中國飯店協(xié)會舉辦的美食文化節(jié)上，孝感米酒榮獲最高獎——國際水晶獎；另外，“孝感米酒”也不斷走出國門，今年6月底亮相了2017年世界地理標志大會。

　　“指尖”上的非遺

　　——雕花剪紙雕出瑰麗世界

　　情感筆下淌，事物紙上生。早在晉唐時期，雕花剪紙已在孝感成為了風俗，明清時期出現了以剪紙為生的藝人。孝感雕花剪紙以其特殊的形象語言傳遞著傳統(tǒng)思想和古老文化，具有獨特的美學價值和藝術價值，藝術風格融合了我國北方剪紙的“粗獷古樸、渾厚純真”和南方剪紙的“雋美秀麗、玲瓏剔透”，形成了孝感雕花剪紙的獨特風韻。

　　孝感雕花剪紙（李政葳/攝）

　　2008年6月，孝感雕花剪紙被列入國家級第一批非物質文化遺產擴展名錄；2009年9月，中國剪紙·孝感雕花剪紙被聯(lián)合國教科文組織列入人類非物質文化遺產代表作名錄。

　　“這幾年，每年的寒暑假都會有新聞、廣告、設計等專業(yè)的大學生到這里社會實踐。在創(chuàng)作方面，他們提供了很多新想法，比如，融入動漫、手機網游等元素，為傳統(tǒng)的雕花圖案注入了新活力。”雕花剪紙非遺傳承人池福新說。

　　孝感雕花剪紙（李政葳/攝）

　　近年來，孝感的雕花剪紙不僅在全國各地參加各類非遺展演活動，還在俄羅斯、新西蘭、波蘭、韓國等國家現場展演�！皫�動了當地民眾的剪紙熱情，也是對中國剪紙的一次成功推廣。”池福新說，因為我們的雕花剪紙源遠流長，融入了多重文化元素，這也成為了外國人接觸、學習中國傳統(tǒng)文化的窗口。