8月，又到了李子成熟的季節(jié)。李子脆嫩多汁，酸甜爽口，惹人喜愛。老輩人傳下的順口溜“桃保人，杏傷人，李子樹下埋死人”，雖然告誡后輩李子不能多吃，但多少帶有些偏見，遼寧省果蔬研究所所長(zhǎng)劉威生告訴記者，李子中抗氧化劑含量高得驚人，堪稱是抗衰老、防疾病的“超級(jí)水果”。

　　李子所含的花青素，是一種強(qiáng)抗氧化劑，有助增強(qiáng)人體免疫力。美國(guó)一項(xiàng)研究顯示，一顆李子的抗氧化劑含量相當(dāng)于一大把藍(lán)莓。此外，李子富含膳食纖維，能促進(jìn)胃酸分泌，有助消化的作用。

　　好吃的李子表皮顏色均勻、軟硬適中、分量較沉。成熟的李子比較甜，愛吃甜口的，可以挑表皮上有層白霜的。用手按李子，硬的較生；輕按后能彈回的，脆甜適度；按下去很軟的，很甜但成熟度太高，不利保存，最好當(dāng)天吃。

　　李子好吃，但別貪多，一天最多四五個(gè)。

責(zé)編：張成光