央廣網(wǎng)西寧2月25日消息（記者張海東 通訊員溫得秀） 誰不說自己的家鄉(xiāng)好，家鄉(xiāng)都有“土特產(chǎn)”。作為青海省的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)特色縣——海東市互助土族自治縣擁有著青稞酒、八眉豬肉、洋芋粉條、萱麻口袋、村花土雞、土族盤繡等等享譽省內(nèi)外的家鄉(xiāng)“土特產(chǎn)”。

“近日，發(fā)布的中央一號文件，對推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展進行了專章部署，就如何做好‘土特產(chǎn)’文章？給出‘路線圖’和‘施工表’。‘土特產(chǎn)’雖小，但它的重要性不可小覷，一頭連著廣大農(nóng)民，一頭連著千家萬戶，是推動鄉(xiāng)村振興的‘大產(chǎn)業(yè)’�；ブ�縣立足資源稟賦，積極探索農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，挖掘鄉(xiāng)村多元價值，向一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，強龍頭、補鏈條、興業(yè)態(tài)、樹品牌，推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)全鏈條升級，跑出鄉(xiāng)村振興‘加速度’�！被ブ�縣鄉(xiāng)村振興局局長曹宏泰說。

立足資源稟賦，做好“土”字文章

蔡家堡鄉(xiāng)、西山鄉(xiāng)、東山鄉(xiāng)屬于高原半干旱淺山地區(qū)，土地耕作層深，氣候溫涼、日照時間較長，這里所產(chǎn)的洋芋品質(zhì)優(yōu)、口感佳，特別在西寧城區(qū)久負盛名。

“中央一號文件對抓好糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供作出了全面部署。近年來，互助縣依托鄉(xiāng)土資源優(yōu)勢，大力發(fā)展特色洋芋種植產(chǎn)業(yè)，逐步形成集洋芋種植、窖藏、加工、銷售一條龍的產(chǎn)業(yè)鏈條。為進一步延伸拓展洋芋產(chǎn)業(yè)鏈條，增加洋芋附加值，蔡家堡鄉(xiāng)依托在西寧靠北地區(qū)的市場優(yōu)勢，打造了極具地域特色的‘河湟洋芋宴’，確保前來休閑體驗的游客充分享受田園生活、感受鄉(xiāng)土氣息�！被ブ�縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村和科技局星全鵠說。

“河湟洋芋宴”突破“早上炒洋芋、中午焪洋芋”老一輩人的吃法，注重在烹飪制作手法上創(chuàng)新，不斷地探索、嘗試研發(fā)出色、香、味、形兼具的79道菜品，把洋芋美食做到了極致。

“‘洋芋宴’的每一道菜均以洋芋為食材，集齊了煎、炒、燉、炸等多種不同的烹飪手法來制作。有金黃酥脆的干煸洋芋松、香甜軟糯的金瓜土豆泥、滑爽柔韌的洋芋拉皮、鮮美甘醇的土豆金湯胖魚頭等，最吸引眼球的當屬土豆芙蓉肉、洋芋椒鹽排骨、牡丹土豆蝦仁撈飯這幾道菜了。來我們這兒的主要是西寧的游客�！辈碳冶むl(xiāng)劉李山村村民李長林說。

“‘河湟洋芋宴’一經(jīng)推出，深受游客歡迎，今后我們將以此為依托，有效擴大洋芋產(chǎn)業(yè)鏈，讓這些‘土蛋蛋’變成鄉(xiāng)村振興的‘金蛋蛋’�！辈碳冶むl(xiāng)副鄉(xiāng)長劉大軍說。2022年，蔡家堡鄉(xiāng)共打造萬畝馬鈴薯種植示范點1處，千畝示范點兩個，百畝示范點13個，馬鈴薯種植面積基本穩(wěn)定在1.3萬畝，平均畝產(chǎn)在5000斤左右，馬鈴薯集成連片形成規(guī)模的效益逐步凸顯。

突出地域特點，做好“特”字文章

“花隨玉指添春色，鳥逐金針長羽毛”。初春時節(jié)，在互助縣五十鎮(zhèn)班彥村盤繡園里，繡娘們飛針走線，一件件繡品從這個偏遠小鎮(zhèn)發(fā)出，銷往全國各地。

“不用出遠門，在家就能把錢賺”互助盤繡園的負責人張卓瑪什姐一邊和身旁的繡娘吆喝著，一邊做著手里的繡品。她們正在做的活計，是金盤繡公司分配的訂單。

近年來，互助縣根據(jù)地域特色優(yōu)勢，全力打造“土族盤繡”名片，堅持盤繡傳承保護與創(chuàng)新發(fā)展齊頭并進，探索形成了“企業(yè)+基地+工坊+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營模式，培育了金盤繡、素隆姑和青海阿媽等一批盤繡龍頭企業(yè)和手作工坊，構(gòu)建了以縣級青繡中心-鄉(xiāng)鎮(zhèn)盤繡工坊（基地）村級重點繡戶“多點齊發(fā)、共同繁榮”的良好格局，建成土族盤繡“媽媽制造”合作社3家，省級非遺扶貧就業(yè)工坊4家，省級首批生產(chǎn)扶貧基地11家，市級鄉(xiāng)村振興幫扶車間10家，培育經(jīng)營實體40余家，“指尖技藝”成功轉(zhuǎn)化為“指尖經(jīng)濟”。2022年銷售收入達1300萬元，同比增長9.96%。

“土族盤繡”這個曾經(jīng)只用于裝飾服飾繡活兒，如今也與江南的刺繡一樣，在旅游業(yè)商業(yè)發(fā)展的推動下，開始向工藝美術(shù)品、旅游紀念品、日常生活用品方向發(fā)展�；ブ�縣素隆姑刺繡有限公司負責人蘇曉莉說，目前土族盤繡的商品開發(fā)有工藝品、盤繡手提包、手機掛件、賓館用品、抱枕等200多種產(chǎn)品，銷售市場已經(jīng)從當?shù)刈呦蛄巳珖�，并打開了東南亞市場以及歐美市場。

推動產(chǎn)業(yè)鏈條升級，做好“產(chǎn)”字文章。

走進海東市互助土族自治縣，我們感受到的除了誘人的美食、秀美的風光、淳樸的民風、濃厚的文化外，最讓人癡迷的還屬那一碗醇香的“青稞美酒”。

互助縣青稞酒釀造歷史逾700年，目前全縣注冊商標酒企超30家，各類作坊百余個。縣委、縣政府充分依托全國最大的青稞酒生產(chǎn)和原產(chǎn)地保護基地優(yōu)勢，大力實施青稞酒產(chǎn)業(yè)振興計劃，積極打造“青稞美酒”名片，建設(shè)青稞產(chǎn)業(yè)振興示范區(qū)，全力打造“土族風情美、青稞美酒香”文化品牌，青稞酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐不斷加快，青稞酒文化底蘊不斷增強，產(chǎn)業(yè)發(fā)展持續(xù)穩(wěn)定，2022年青稞酒年產(chǎn)量達1.1萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)值6億元。

“青稞酒廠建廠70年來，青稞酒產(chǎn)業(yè)成為互助縣、海東市的特色產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)之一，天佑德青稞酒也是我省的特色產(chǎn)品之一。目前，我們打造出一條從青稞種植到收購、釀酒，酒糟循環(huán)利用的全產(chǎn)業(yè)鏈條，不但創(chuàng)造出經(jīng)濟效益，而且實現(xiàn)了綠色可持續(xù)發(fā)展，產(chǎn)業(yè)鏈惠及民生萬余人�！鼻嗪；ブ�天佑德青稞酒股份有限公司董事長李銀會在“海東這十年·青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果匯報會”上表示。

隨著高原生物食品研發(fā)機構(gòu)與當?shù)仄髽I(yè)的合作，目前，符合綠色健康理念的青稞紅曲茶、青稞菊杞茶、青稞掛面、青稞方便面等產(chǎn)品已面向全國市場銷售。養(yǎng)生飲品、保健品、小包裝食品、化妝品、酒糟飼料加工等項目正招引布局，青稞產(chǎn)業(yè)鏈不斷拓寬，價值鏈快速提升，初步形成了以青稞酒釀造為核心，青稞食品和化妝品系列精深加工為補充的產(chǎn)業(yè)格局。

“我們也在不斷豐富青稞酒文化載體，打造青稞酒特色小鎮(zhèn)，發(fā)展青稞種植、打碾豐收、釀酒體驗的旅游新業(yè)態(tài)及青稞酒博物館、生態(tài)釀造基地工業(yè)旅游景區(qū)�！被ブ�縣工信局副局長賈玉盛說。