隨著國內(nèi)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的日益成熟和擴(kuò)展，以便利店咖啡、外賣咖啡、自助咖啡機(jī)等形成的咖啡新零售模式，對(duì)咖啡用戶和咖啡消費(fèi)市場(chǎng)形成了分流。其中，以互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌為代表的咖啡外賣市場(chǎng)獲得了迅猛發(fā)展。

　　國內(nèi)的互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌，以瑞幸咖啡為代表，將咖啡外賣作為其業(yè)務(wù)的切入點(diǎn)。數(shù)據(jù)顯示，瑞幸咖啡自今年1月創(chuàng)立以來，截至9月底，在全國開設(shè)門店已突破1000家，目前國內(nèi)門店數(shù)量?jī)H次于星巴克。

　　在國內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌的沖擊下，星巴克在今年8月也宣布與阿里巴巴進(jìn)行戰(zhàn)略合作，依托餓了么配送體系上線外送服務(wù)，此外還將與盒馬共創(chuàng)首家品牌外送廚房“外送星廚”。

　　麥當(dāng)勞中國首席執(zhí)行官張家茵表示：“隨著麥咖啡外送的推出，我們將憑借在咖啡和外送領(lǐng)域得天獨(dú)厚的雙重優(yōu)勢(shì)，讓消費(fèi)者快捷、便利地享受到‘黃金品質(zhì)’的外送咖啡�！� 據(jù)悉，麥咖啡外送采用高科技專利防溢技術(shù)的“小金蓋”，可在正常運(yùn)送條件下避免杯中熱飲灑漏；專業(yè)外送員可在28分鐘內(nèi)將咖啡送達(dá)，令外送咖啡依然保持適宜的飲用溫度，讓消費(fèi)者享用到堂食般的品質(zhì)。

　　互聯(lián)網(wǎng)咖啡充分利用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)社交鏈條屬性優(yōu)勢(shì)，將外送、制作過程直播、巨大優(yōu)惠力度相結(jié)合，開創(chuàng)了新的咖啡銷售模式，有望打開咖啡行業(yè)的增量市場(chǎng)。業(yè)內(nèi)人士指出，雖然新興的互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌發(fā)展勢(shì)頭正勁，但其采取的商業(yè)模式是否能獲得推廣并保持持久的吸引力，還有待市場(chǎng)和消費(fèi)者的進(jìn)一步檢驗(yàn)。