隨著國內咖啡消費市場的日益成熟和擴展，以便利店咖啡、外賣咖啡、自助咖啡機等形成的咖啡新零售模式，對咖啡用戶和咖啡消費市場形成了分流。其中，以互聯網咖啡品牌為代表的咖啡外賣市場獲得了迅猛發(fā)展。

　　國內的互聯網咖啡品牌，以瑞幸咖啡為代表，將咖啡外賣作為其業(yè)務的切入點。數據顯示，瑞幸咖啡自今年1月創(chuàng)立以來，截至9月底，在全國開設門店已突破1000家，目前國內門店數量僅次于星巴克。

　　在國內互聯網咖啡品牌的沖擊下，星巴克在今年8月也宣布與阿里巴巴進行戰(zhàn)略合作，依托餓了么配送體系上線外送服務，此外還將與盒馬共創(chuàng)首家品牌外送廚房“外送星廚”。

　　麥當勞中國首席執(zhí)行官張家茵表示：“隨著麥咖啡外送的推出，我們將憑借在咖啡和外送領域得天獨厚的雙重優(yōu)勢，讓消費者快捷、便利地享受到‘黃金品質’的外送咖啡�！� 據悉，麥咖啡外送采用高科技專利防溢技術的“小金蓋”，可在正常運送條件下避免杯中熱飲灑漏；專業(yè)外送員可在28分鐘內將咖啡送達，令外送咖啡依然保持適宜的飲用溫度，讓消費者享用到堂食般的品質。

　　互聯網咖啡充分利用移動互聯網社交鏈條屬性優(yōu)勢，將外送、制作過程直播、巨大優(yōu)惠力度相結合，開創(chuàng)了新的咖啡銷售模式，有望打開咖啡行業(yè)的增量市場。業(yè)內人士指出，雖然新興的互聯網咖啡品牌發(fā)展勢頭正勁，但其采取的商業(yè)模式是否能獲得推廣并保持持久的吸引力，還有待市場和消費者的進一步檢驗。