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　　百度外賣自4月上線以來,滿打滿算也不過才一百來天,與餓了么這樣的傳統(tǒng)外賣網(wǎng)站5年的積累相比,還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有到厚積薄發(fā)的地步,即便是和阿里淘點(diǎn)點(diǎn)、美團(tuán)外賣這些相比,百度外賣也遲到了不少。不過,當(dāng)后來者成為一條活蹦亂跳的鯰魚,外賣市場(chǎng)就被徹底激活了。

　　最近,身邊不少人開始每天用百度搜索“外賣”“北京外賣”“三里屯外賣”……這類的關(guān)鍵詞,因?yàn)椴粌H可以進(jìn)行在搜索結(jié)果頁面直接外賣而且單單立減6元。這是百度外賣繼之前的刷臉吃飯、首單減免等活動(dòng)后,基于阿拉丁搜索訂餐,推出的一次大手筆推廣活動(dòng),整個(gè)一逼死對(duì)手的節(jié)奏。不同于首單減免6元,在“減”字標(biāo)識(shí)的商戶訂餐,用戶每餐都可以享受減免6元的優(yōu)惠。這個(gè)優(yōu)惠新老客戶每天都能享受,對(duì)于天天都要訂的外賣來說,可要比首單減或免費(fèi)吃一頓更加實(shí)在,讓利也更大。尤其是百度外賣的單單立減6元同時(shí)還“包郵”,可以說是對(duì)幾乎所有收取配送費(fèi)的外賣網(wǎng)站打出的一記重拳。在肯德基、必勝客等配送費(fèi)不降反漲的當(dāng)下,百度外賣無疑能憑借及時(shí)的出招,從市場(chǎng)中吸引到優(yōu)質(zhì)的外賣客源。

　　不破不立。雖然阿里、美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)們的進(jìn)入,讓外賣市場(chǎng)不再那么“傳統(tǒng)”,但是剛換上“新裝”不久的外賣市場(chǎng),各種問題冒出,用戶體驗(yàn)并不理想,商戶也只是按部就班的做著傳統(tǒng)的生意,如此下去,對(duì)外賣市場(chǎng)的發(fā)展極為不利。

　　據(jù)媒體報(bào)道,“8月14日,餓了么、美團(tuán)外賣等網(wǎng)站被浙江8套《小智情報(bào)站》節(jié)目曝出網(wǎng)站上遍布幽靈餐廳和無證無照的黑作坊,隨后浙江網(wǎng)絡(luò)廣播電視臺(tái)也曝出餓了么、美團(tuán)外賣、淘點(diǎn)點(diǎn)等違規(guī)操作,黑作坊滲透訂餐網(wǎng)站。報(bào)告中描述這些問題餐廳衛(wèi)生環(huán)境非常差,食品安全堪憂�？粗�視頻和字里行間滿滿的都是臟亂差,垃圾遍地,污水橫流,讓人不禁起雞皮疙瘩,對(duì)此網(wǎng)友們也紛紛表示很受傷,感覺‘再也不會(huì)愛了’。”

　　食品安全比天大,尤其是外賣這種訂餐方式,如果合作商戶的品質(zhì)和安全無法保證,無異于自斷活路。區(qū)別于缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)意識(shí)的急功近利者,憑借百度的品牌和影響力,以平臺(tái)思維來做外賣市場(chǎng),有利于扭轉(zhuǎn)外賣市場(chǎng)的整體形象,讓不重視食品安全、食品衛(wèi)生這樣的暗黑外賣無機(jī)可乘。像這次單單立減6元活動(dòng)中,百度外賣的合作商戶包括了吉野家、星巴克、肯德基、麻辣誘惑、慶豐包子鋪,以及宏?duì)钤�、純五度、尚食派、豆蔻便利、麗華快餐、和合谷、必勝客、順口溜等知名餐飲品牌,像慶豐包子鋪這樣的自不用說,麗華快餐也是有近十年的快餐配送歷史,品質(zhì)安全都有保證。

　　在外賣市場(chǎng)中,消費(fèi)者最關(guān)注的正是價(jià)格和安全,比如外賣品質(zhì)安全的提升,外賣本身價(jià)格的優(yōu)勢(shì),配送費(fèi)的降低等等。雖然百度、阿里、騰訊都不差錢,美團(tuán)外賣、餓了么也有一定資金可燒,外賣市場(chǎng)重現(xiàn)打車APP的“補(bǔ)貼”也不見得沒有可能,不過,像百度外賣在搜索和阿拉丁的護(hù)身下進(jìn)場(chǎng),更可能在某種程度上打破外賣市場(chǎng)的既有規(guī)則,這才是更值得期待的。

　　8月10日,百度外賣在阿拉丁特型上線,用戶通過百度搜索外賣、北京外賣、西二旗外賣等相關(guān)關(guān)鍵詞可以直接訂訂餐。據(jù)內(nèi)部消息透露,展現(xiàn)和總體訂單轉(zhuǎn)化表現(xiàn)都很不錯(cuò),像五道口外賣這樣的精準(zhǔn)詞轉(zhuǎn)化更是超過預(yù)期。這里我們看到一種可能就是,搜索訂餐不僅可以提高既有外賣用戶的訂餐效率,而且可以吸引更多用戶,讓搜索訂餐成為一種習(xí)慣,當(dāng)養(yǎng)成這種習(xí)慣的用戶越來越多,外賣市場(chǎng)的格局就勢(shì)必進(jìn)一步發(fā)生變化。畢竟,在很多公司,上班期間淘寶、美團(tuán)神馬的都是不允許上的,甚至是被路由屏蔽的,但無論任何場(chǎng)合,都離不開百度這樣的搜索,搜索訂餐的所搜即所得也更容易被接受。

　　以大手筆活動(dòng)激活市場(chǎng),以搜索撬動(dòng)更大的市場(chǎng)空間,以流量和入口優(yōu)勢(shì)為外賣市場(chǎng)帶來更多的用戶資源,百度外賣的鯰魚效應(yīng),有望推動(dòng)整個(gè)外賣市場(chǎng)的良性快速發(fā)展,最終受益的將是廣大用戶。而對(duì)商家和第三方平臺(tái)來說,也是一件好事。憑借百度的技術(shù)、平臺(tái)、資金優(yōu)勢(shì),勢(shì)必會(huì)給用戶提供各種個(gè)性化服務(wù),商家也自然能從中捕捉到機(jī)會(huì),更好地完成自身餐飲產(chǎn)品和品牌在外賣O2O時(shí)代的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　換言之,百度把鯰魚投到外賣市場(chǎng),可能會(huì)發(fā)揮更深的作用,在用戶訂餐方式搜索化、阿拉丁化的同時(shí),帶來線下商戶外賣產(chǎn)品、品牌和經(jīng)營(yíng)模式的創(chuàng)新,有可能讓有創(chuàng)新意識(shí)和能力的外賣商戶因此有施展能力的平臺(tái)。可以說,憑借百度在搜索、大數(shù)據(jù)、人工智能等方面的優(yōu)勢(shì)和實(shí)力,有望對(duì)現(xiàn)有的外賣模式帶來強(qiáng)力沖擊,并推動(dòng)整個(gè)O2O生活服務(wù)領(lǐng)域的發(fā)展變革。