今天給大家介紹的這家老字號

　　那可是居家旅行餐桌的必備良品

　　每當火鍋烤肉夜，大汗淋漓時

　　你總會大喊一聲

　　“老板，來瓶酸梅湯”

　　妥妥的解暑降溫神器、麻辣克星

　　沒錯，今天要給大家介紹的

　　就是四季皆宜、生津止喝的

　　中華飲品之光

　　酸 梅 湯

　　不過有小伙伴問了

　　市面上那么多酸梅湯

　　到底哪種好呢

　　今天呀

　　小文就帶你走進真正的酸梅湯鼻祖

　　信 遠 齋 酸 梅 湯

　　也許你不熟悉這個名字

　　但你一定聽過它的外號

　　“小手雷”

　　它的顏值也受到一票網(wǎng)友的喜歡

　　胖乎乎的小玻璃瓶上

　　印有凹凸的花紋

　　綠色的瓶蓋和標識

　　拿在手里就像一枚“小手雷”

　　可愛極了

　　關鍵它不僅顏值爆表

　　而且口味更是一絕

　　小文實地采訪到老字號的傳承人

　　常建秋老先生

　　老先生透漏

　　其實信遠齋的酸梅湯特別簡單

　　原料就三種

　　“桂花、冰糖、烏梅”

　　這三種原料按一定比例熬制而成

　　雖說簡單

　　但這獨特的味道可不是誰都能做成的

　　這御制秘方可是從乾隆年間傳承下來的

　　很多電視劇都有它的身影哦

　　比如經典劇《大宅門》

　　接下來，小文就帶你走進這網(wǎng)紅飲品

　　信遠齋酸梅湯的前世今生

　　清朝時，酸梅湯風行于宮闈，其中特別受到乾隆皇帝的喜愛，據(jù)說乾隆皇帝茶前飯后都喝酸梅湯。后來，酸梅湯的配方從宮里傳了出來，紅遍京城南北。

　　信遠齋最初開在東琉璃廠，只有兩間門面，在店門旁的櫥窗里，還擺放著一對藍釉“狗頭罐”，內存果脯，以此招攬顧客。門面后設有一個小作坊，前店后廠，自產自銷。

　　抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)后，受時局的影響，加之原材料供應緊張，信遠齋陷入極度困境，直至停業(yè)。新中國成立后，在周總理的大力扶植下，信遠齋又起死回生。

　　1986年10月，由北京市東城區(qū)政府投資恢復信遠齋老字號。

　　278年歷史的信遠齋，如今依然活躍在市場上，質量和銷量齊飛，并“老”出了新姿態(tài)，俘獲年輕人的心。年銷量達300多萬箱，好幾千萬瓶。

　　傳承人常建秋的女兒，信遠齋現(xiàn)任總經理常馨說：“爸爸和我最大的愿望，就是讓更多的人喝到有品質保障的、正宗的酸梅湯。”

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　　本節(jié)目由

　　中央人民廣播電臺文藝之聲

　　北京市商務局

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