央廣網喀什8月13日消息（記者丁安 郭璁悅）2026年4月27日，一個讓伽師人振奮的消息傳來——新梅（歐李）正式納入首批《新疆維吾爾自治區(qū)道地藥材目錄》，新疆伽師縣被劃定為核心主產地。這意味著，這顆長在戈壁灘上的紫色果實，從此不僅是一種水果，更是一味“藥”。

即將成熟采摘的新梅 （央廣網記者 郭璁悅 攝）

北緯39度的“黃金密碼”

伽師新梅憑什么“跨界”？

答案藏在這片土地的自然稟賦里。伽師地處北緯39度黃金果蔬帶，全年光照超2927小時，晝夜溫差大，昆侖雪水灌溉，天然富硒弱堿性土壤孕育。

伽師縣委書記孔偉雄介紹，伽師縣光熱資源豐富，水土呈弱堿性，天然富含硒、鈣、鉀等多種微量元素，種出的伽師新梅富硒率遠高于全國0.29毫克每千克的平均水平，最高達到1毫克每千克。

成片的新梅林 （央廣網發(fā) 伽師縣融媒體中心供圖）

這樣的環(huán)境，造就了伽師新梅獨一無二的營養(yǎng)密度，糖度穩(wěn)定維持在25至28度。

在2026中國新梅行業(yè)大會上，國際食品科學院院士羅云波提出，亟須為伽師新梅建立專屬“生物身份指紋”，通過鎖定特征成分閾值和統(tǒng)一富硒檢測標準，筑牢區(qū)域公用品牌保護屏障，同時以嚴謹科學的數據支撐藥食同源申報。

六大健康功效：科學數據為“藥食同源”正名

羅云波團隊通過科學檢測，系統(tǒng)揭示了伽師新梅在六大維度的健康價值。

花青素含量達0.175mg/100g�；ㄇ嗨鼐哂袕姶蟮淖杂苫�清除能力，在延緩衰老、保護心血管方面功效顯著。山梨糖醇含量高達68840mg/kg，遠超國標標準值，在促進腸道蠕動、改善消化功能方面優(yōu)勢突出。天然鉀含量272mg/100g，超國標均值。此外，伽師新梅還富含17種氨基酸（含人體必需全部種類）、膳食纖維及多種維生素。

伽師新梅 （央廣網發(fā) 伽師縣融媒體中心供圖）

中國工程院院士喻景權說：“伽師新梅營養(yǎng)成分十分豐富，富含花青素、維生素C、類黃酮等多種活性營養(yǎng)物質，無論是風味口感還是營養(yǎng)價值，都有獨特之處�！彼�指出，伽師縣水土“只富硒、不含鎘”，所產新梅在安全性與營養(yǎng)吸收效率上具有全國獨有優(yōu)勢。

中國農業(yè)科學院農產品加工研究所首席戰(zhàn)略科學家、果蔬加工智造與營養(yǎng)健康創(chuàng)新團隊首席科學家畢金峰在行業(yè)大會上說：“藥食同源就是希望我們能夠通過吃食品吃出健康，不一定要吃藥品吃出健康，新梅具備很好的這樣的一些特點。很多水果類和蔬菜類，其實都有很多藥食同源的特性。”

畢金峰在2026新梅行業(yè)大會上作主旨分享（央廣網記者 丁安 攝）

畢金峰進一步分析道：“大家關注新梅的幾個方面，一個是它的膳食纖維含量高，另外就是有山梨糖醇等等特殊物質，包括花青素含量高，以及豐富的維生素和礦物元素等等，使它具備了一定的藥食同源特性。通過對功能性或者藥食同源特性的挖掘，大家對新梅這個小果可能關注度更高。適量食用、長期食用，有一定的營養(yǎng)健康功效�！�

兩大平臺落地：從“賣鮮果”到“賣康養(yǎng)”

今年8月6日的2026中國新梅行業(yè)大會上，西北地質科技創(chuàng)新中心·富硒資源研究應用中心、新疆維吾爾自治區(qū)藥物研究院生物醫(yī)藥創(chuàng)新基地兩大科創(chuàng)平臺正式落地伽師。

兩大科創(chuàng)平臺正式落地伽師 （央廣網記者 丁安 攝）

伽師縣委副書記崔加平說：“兩大科研創(chuàng)新平臺落戶伽師，是我們新梅產業(yè)轉型升級的關鍵抓手。下一步，我們將依托專業(yè)科研力量，深耕富硒特色優(yōu)勢，探索新梅深加工、大健康產品研發(fā)路徑，讓一顆新梅實現從‘鮮果售賣’到‘精深賦能’的價值躍升�！�

伽師縣已搭建縣、鄉(xiāng)、村三級新梅健康科普宣傳網絡，在中醫(yī)院治未病中心和康養(yǎng)門診設立食療科普專區(qū)，并推進中藥制劑、低糖深加工產品研發(fā)。同時打造“采摘+義診+養(yǎng)生茶飲體驗”的文旅新業(yè)態(tài)。中國果品流通協(xié)會新梅分會秘書長謝琪表示，未來新梅產業(yè)將持續(xù)深挖“藥食同源”品牌內涵，拓展康養(yǎng)食品、藥膳等新賽道，讓這顆來自南疆的小果子，成為帶動46萬伽師群眾持續(xù)增收的富民支柱，在全國高端果品市場占據更重要的席位。

全鏈條深加工錨定藥食同源新方向

畢金峰介紹，新梅產業(yè)發(fā)展經歷了幾個階段：起步期從國外引種到國內國產化，南疆地區(qū)尤其是伽師做了很大貢獻；第二階段發(fā)展冷鏈保鮮物流，讓全國各地都能吃到伽師新梅；第三階段開始關注加工產業(yè)發(fā)展�！按蠹乙幌氲叫旅罚�可能想到的第一是果干。我們現在能吃到自己國產的果干就已經很好了。在此基礎上這兩年又發(fā)展了果汁，新梅汁、原汁原漿、新梅汁飲料等等，在市場上不斷出現，這可能是第二個品類。實際上第三個品類就是在原汁原漿為主的基礎上，能夠去更多地突出它的營養(yǎng)功能成分的保持，這樣一些健康食品的開發(fā)可能是第三階段，也就是我們這次的主旋律�！�

專家學者齊聚伽師 （央廣網記者 丁安 攝）

他展望道：“我經常說一句話，就是我們什么時候能夠從吃水果向喝水果轉變。新梅成熟以后，它是軟糯的。軟了以后怎么辦？我們就變成喝的。早晨起來喝一杯零添加的新梅原汁原漿，那可能就更好。做成果汁果漿類的液態(tài)食品，或者是果粉類的固態(tài)食品，加入很多食品里面去，高端奶茶店、膳食纖維的營養(yǎng)補充劑等等，都可能用到新梅的元素。這樣它就能應用到各個領域去，前景會很廣闊�！�

深加工企業(yè)已經行動起來。新疆華源生物科技有限公司總經理莊騰介紹，企業(yè)正從單一食品向中藥制劑、低糖健康產品、康養(yǎng)類食品延伸，深化花青素等成分的研發(fā)。匯源集團辦公室主任兼采購經理殷信軍說，集團擁有自主研發(fā)團隊，正規(guī)劃對新梅進行全方位深加工，涵蓋鮮榨、果干、濃縮飲料及冷藏新品研發(fā)。藥食同源機遇讓企業(yè)高度重視，“計劃結合精深加工基礎，開發(fā)具有更高健康功效的新梅衍生品，甚至探索藥品級應用�！币笮跑姳硎尽�

富硒“紫寶石”的康養(yǎng)新圖景

在伽師縣英買里鎮(zhèn)，中國地質學會認定的天然富硒地塊正在釋放獨特價值。全縣圈定富硒土地294.6萬畝、富硒耕地128.1萬畝，分別占喀什地區(qū)總量的36.16%和51.19%。中國地質調查局西安地質調查中心副主任計文化在行業(yè)大會上說：“伽師縣是全國最大的新梅產銷基地，更是一片擁有天然富硒資源的寶藏之地。新興產業(yè)要做強品牌、提升附加值，關鍵在于品質的差異化，而富硒正是伽師新梅最獨特的競爭優(yōu)勢。”

采摘新梅 （央廣網記者 丁安 攝）

依托富硒資源，伽師新梅正在跳出鮮果低價競爭賽道。深加工企業(yè)已研發(fā)出果干、果汁、果醬、果酒、原漿等22種產品。從果園到藥房，伽師新梅正在完成一場價值躍升。正如畢金峰所說：“我相信未來科技助力新梅產業(yè)發(fā)展，一定會有更多的新產品讓消費者能夠品嘗到。”

這顆來自南疆的紫色果實，正以科學為支撐、以數據為背書，從“好吃的果子”變成“吃出健康的果子”，為“健康中國”戰(zhàn)略貢獻著一份來自戈壁的甜蜜力量。