央廣網(wǎng)保山9月16日消息（記者 魏文青）9月的保山，陰雨連連。雨水驅(qū)散了云南省保山市隆陽(yáng)區(qū)潞江壩的暑氣，也讓咖啡莊園多了幾分靜謐。在潞江鎮(zhèn)壩灣村新寨咖啡文化體驗(yàn)園，游客坐在咖啡廳里聽(tīng)雨、品咖啡，也有人走進(jìn)咖啡加工體驗(yàn)中心，了解一粒咖啡豆從鮮果到杯中的過(guò)程。

“這杯咖啡我們特意不過(guò)濾咖啡渣，讓游客看到咖啡豆變成飲品的過(guò)程�！北Ｉ绞行抡�咖啡有限公司總經(jīng)理謝顯文說(shuō)道。

26年的咖啡種植經(jīng)歷，讓謝顯文見(jiàn)證了潞江壩咖啡產(chǎn)業(yè)的變化。過(guò)去，當(dāng)?shù)乜Х戎饕�以鮮果、生豆等初級(jí)原料形式銷(xiāo)售，產(chǎn)業(yè)鏈較短，咖啡種植與旅游之間的聯(lián)系也不夠緊密。如今，一�？Х榷箯奶镩g走進(jìn)加工廠，再走上游客的餐桌，咖啡產(chǎn)業(yè)正從“賣(mài)原料”向“賣(mài)體驗(yàn)”延伸。

變化的起點(diǎn)之一，是滬滇協(xié)作。

謝顯文展示特色飲品（央廣網(wǎng)記者 魏文青 攝）

老建筑里長(zhǎng)出咖啡新業(yè)態(tài)

壩灣村地處潞江鎮(zhèn)核心腹地，是“保山小�？Х取钡闹匾�產(chǎn)區(qū)。長(zhǎng)期以來(lái)，咖啡種植是當(dāng)?shù)刂匾�產(chǎn)業(yè)，但基礎(chǔ)設(shè)施和文旅配套相對(duì)薄弱，咖啡資源的綜合價(jià)值尚未充分釋放。

2024年，隆陽(yáng)區(qū)整合滬滇幫扶資金290萬(wàn)元，在壩灣村實(shí)施新寨咖啡文化體驗(yàn)園建設(shè)項(xiàng)目。

閑置多年的舊鄉(xiāng)政府辦公樓經(jīng)過(guò)改造，變成了咖啡主題體驗(yàn)空間�？Х葌}(cāng)儲(chǔ)、加工烘焙、品鑒體驗(yàn)、咖啡博物館、民宿、餐飲等功能逐步完善，生態(tài)停車(chē)場(chǎng)、景觀節(jié)點(diǎn)等配套設(shè)施也相繼建成。

走進(jìn)園區(qū)，斑駁的老墻與咖啡烘焙設(shè)備、展示空間相互映襯。游客既可以走進(jìn)咖啡林體驗(yàn)鮮果采摘，也可以參與烘焙、研磨、沖泡等環(huán)節(jié)。

“以前游客來(lái)了，更多是看看咖啡林�，F(xiàn)在可以從采摘一直體驗(yàn)到制作、品鑒�！敝x顯文說(shuō)。

咖啡也從一杯飲品延伸到餐桌和文創(chuàng)產(chǎn)品�？Х入u、咖啡紅燒肉、咖啡魚(yú)等特色菜品，以及利用咖啡渣制作的文創(chuàng)香皂，為游客提供了更多體驗(yàn)選擇。

如今，新寨咖啡文化體驗(yàn)園日均接待游客約300人次。2025年，園區(qū)接待游客21萬(wàn)余人次，旅游收入超過(guò)1200萬(wàn)元，帶動(dòng)20多名村民就近就業(yè)。

一座閑置的老建筑，因?yàn)榭Х扔辛诵碌墓δ�；一片咖啡林，也因此多了一種打開(kāi)方式。

咖啡莊園中的咖啡師大多為當(dāng)?shù)厝耍ㄑ霃V網(wǎng)記者 魏文青 攝）

從一座莊園到一條產(chǎn)業(yè)鏈

新寨咖啡文化體驗(yàn)園的變化，并非一個(gè)孤立的項(xiàng)目。

近年來(lái)，隆陽(yáng)區(qū)持續(xù)將滬滇協(xié)作資金投向咖啡產(chǎn)業(yè)，在壩灣村投入897萬(wàn)元建設(shè)咖啡產(chǎn)業(yè)集群綜合體，進(jìn)一步完善咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展和文旅配套。

掛職隆陽(yáng)區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)的上海援滇干部陳鵬介紹，相關(guān)項(xiàng)目建成后，資產(chǎn)歸村集體所有，采取“企業(yè)+村集體+農(nóng)戶(hù)”的運(yùn)營(yíng)模式，通過(guò)項(xiàng)目收益分成等方式增加村集體經(jīng)濟(jì)收入，同時(shí)帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)參與產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

產(chǎn)業(yè)端同樣在發(fā)生變化。過(guò)去，一顆咖啡果采摘后，更多以鮮果或生豆形式進(jìn)入市場(chǎng)；如今，當(dāng)?shù)赝苿?dòng)產(chǎn)品向烘焙豆、掛耳咖啡、速溶粉、冷萃凍干粉等領(lǐng)域延伸。

以潞江鎮(zhèn)為核心產(chǎn)區(qū)，當(dāng)?shù)剡�依托閔保產(chǎn)業(yè)園區(qū)共建平臺(tái)，通過(guò)技術(shù)引進(jìn)、人才交流、滬企入園等方式，推動(dòng)咖啡產(chǎn)業(yè)從初級(jí)加工向精深加工延伸。

對(duì)于種植咖啡26年的謝顯文而言，產(chǎn)業(yè)鏈變長(zhǎng)，意味著咖農(nóng)與市場(chǎng)之間有了更多連接�！翱Х犬a(chǎn)業(yè)要發(fā)展，不能只看種植這一頭，還要把加工、銷(xiāo)售和消費(fèi)端連接起來(lái)�！彼�說(shuō)道。

從“一杯咖啡”到“一條旅游線路”

咖啡產(chǎn)業(yè)向下游延伸，也帶來(lái)了旅游場(chǎng)景的變化。以壩灣村為起點(diǎn)，隆陽(yáng)區(qū)逐步完善交通標(biāo)識(shí)、停車(chē)場(chǎng)、徒步環(huán)線等配套設(shè)施，將新寨、赧滸、小平田、芒旦等村莊串聯(lián)起來(lái)，探索打造咖啡旅游線路。

壩灣村旁，高黎貢山云霧繚繞（央廣網(wǎng)記者 魏文青 攝）

今年5月，新寨咖啡莊園旁的喜山ESG高黎貢生態(tài)營(yíng)正式營(yíng)業(yè)。游客可以體驗(yàn)咖啡制作、品嘗咖啡主題餐食，還能走進(jìn)咖啡林，感受高黎貢山的生態(tài)景觀�！笆罴倨陂g，營(yíng)地住宿率超過(guò)70%。”創(chuàng)始人楊山介紹。

不同業(yè)態(tài)的加入，讓游客從單純“看咖啡”，轉(zhuǎn)向“體驗(yàn)咖啡、品咖啡、住下來(lái)”。從一座咖啡莊園，到多個(gè)旅游節(jié)點(diǎn)，原本分散的種植基地、村莊和文旅項(xiàng)目逐漸形成新的消費(fèi)場(chǎng)景。

產(chǎn)業(yè)融合的最終落腳點(diǎn)，是群眾增收。新寨咖啡文化體驗(yàn)園探索“公司+合作社+農(nóng)戶(hù)+市場(chǎng)”等發(fā)展模式，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化種植、統(tǒng)一收購(gòu)等方式連接咖農(nóng)與市場(chǎng)。項(xiàng)目帶動(dòng)周邊村民就近就業(yè)，也為村民參與民宿、餐飲等經(jīng)營(yíng)提供了新的空間。

隆陽(yáng)區(qū)還打造“保山咖啡師”區(qū)域特色勞務(wù)品牌，通過(guò)技能培訓(xùn)為企業(yè)培養(yǎng)咖啡從業(yè)人員，讓更多人能夠參與到咖啡產(chǎn)業(yè)鏈中。

與此同時(shí)，滬滇兩地還開(kāi)展咖啡品牌合作，將上海文化元素與保山咖啡結(jié)合，推出“覺(jué)醒的年代”“雙城·咖”“山海情”等聯(lián)名產(chǎn)品，進(jìn)一步拓展保山咖啡的市場(chǎng)空間。

近年來(lái)，滬滇協(xié)作資金持續(xù)投向保山咖啡產(chǎn)業(yè)，從種植改良、加工升級(jí)到品牌培育，資金、技術(shù)、人才和市場(chǎng)等資源不斷匯聚。從單一的項(xiàng)目幫扶，到產(chǎn)業(yè)鏈上的深度合作，滬滇協(xié)作正在為保山咖啡產(chǎn)業(yè)注入更多發(fā)展動(dòng)能。

喜山ESG高黎貢生態(tài)營(yíng)的綠地對(duì)村民開(kāi)放（央廣網(wǎng)記者 魏文青 攝）

一粒來(lái)自潞江壩的咖啡豆，從田間走向加工廠，從一杯飲品走向餐桌和旅游場(chǎng)景，也讓更多村民在家門(mén)口找到了增收空間。對(duì)潞江壩而言，咖啡產(chǎn)業(yè)的變化，不只是咖啡賣(mài)得更遠(yuǎn)，也是在探索如何讓一片咖啡林、一座莊園和一個(gè)村莊連接起來(lái)。

從“賣(mài)原料”到“賣(mài)體驗(yàn)”，一杯咖啡里，正藏著一場(chǎng)跨越山海的產(chǎn)業(yè)協(xié)作。