央廣網(wǎng)北京2月19日消息（記者張程）據(jù)中國鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國》報道，春天的腳步已經(jīng)到來，春耕的大幕正在拉開，在我國冬小麥主產(chǎn)區(qū)，從南到北小麥正迎來返青時節(jié)。不過，對于廣大小麥種植戶來說，今年可能要為兩件事兒犯愁。第一是國家針對小麥的最低收購價格有所下調(diào)，第二是2018年，小麥種植規(guī)模和產(chǎn)量都有下降。

　　那么，國家還會鼓勵農(nóng)民種植小麥嗎？小麥種植會影響農(nóng)民的收益嗎？哪些品種的小麥更加適銷對路，能夠在市場競爭中實現(xiàn)高質(zhì)高價呢？中國鄉(xiāng)村之聲農(nóng)業(yè)首席科學家訪談特別報道《現(xiàn)代農(nóng)業(yè)促振興》，邀請農(nóng)業(yè)農(nóng)村部小麥專家指導組成員，中國農(nóng)業(yè)科學院研究員趙廣才為大家詳細解答。

記者張程采訪趙廣才（左）

　　趙廣才，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部小麥專家指導組成員，退休前曾擔任國家小麥產(chǎn)業(yè)技術體系首席崗位科學家，中國作物學會常務理事。多年來主要從事小麥生長發(fā)育規(guī)律及優(yōu)質(zhì)高效栽培理論與技術研究。

　　趙廣才：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出，各方面都要強調(diào)質(zhì)量，所以我們結合國家需求，主要搞優(yōu)質(zhì)強筋小麥的綠色高產(chǎn)，因為優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效是小麥研究中的重要方向，優(yōu)質(zhì)是為了滿足國民需求，高產(chǎn)為了滿足國家糧食安全，高效是為了滿足農(nóng)民的收益。

　　問題1：現(xiàn)在哪些類型的小麥在市場上比較走俏？

　　趙廣才：我國小麥分以下幾個類型，一是強筋小麥，二是中強筋小麥，三是中筋小麥，四是弱筋小麥�，F(xiàn)在國內(nèi)的生產(chǎn)形勢是兩頭小，中間大：優(yōu)質(zhì)強筋小麥很少，優(yōu)質(zhì)弱筋小麥也很少，主要是中筋小麥。優(yōu)質(zhì)強筋小麥主要用來做高檔面包，優(yōu)質(zhì)弱筋小麥主要用來做優(yōu)質(zhì)糕點。中強筋小麥可以做優(yōu)質(zhì)的面條、饅頭。國家現(xiàn)在強調(diào)發(fā)展優(yōu)質(zhì)強筋小麥和優(yōu)質(zhì)弱筋小麥。這兩種小麥過去主要靠進口，現(xiàn)在需要用國內(nèi)的品種、國內(nèi)的生產(chǎn)技術來滿足需求。

　　問題2：既然小麥需求量大，為什么2018年小麥的總產(chǎn)量和播種面積均有所下調(diào)，主要是什么原因？

　　趙廣才：這是由于種植結構調(diào)整。全國小麥種植面積最大的時候達到4.6億畝，最近這些年穩(wěn)定在3.6億畝左右。種植結構調(diào)整的原因之一是節(jié)約用水，國內(nèi)淡水資源缺乏，尤其是河北省。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出“一控兩減”，“一控”就是控制農(nóng)業(yè)用水。出于節(jié)水考慮，河北省搞了一些試點，省內(nèi)部分小麥主產(chǎn)區(qū)不再種麥子了。導致小麥種植面積和總產(chǎn)量下降，但產(chǎn)量依然處在豐產(chǎn)的范圍內(nèi)。不光是河北省，其他省份可能也這樣，不適合種小麥的地方就不再種了。

　　趙廣才表示：從全球市場看，由于全球小麥產(chǎn)量在2012年—2016年連續(xù)5年下降，導致近三年來全球小麥價格開始持續(xù)走高。近年來，由于我國小麥產(chǎn)業(yè)結構不斷調(diào)整，國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)量逐年增加，加上去庫存形勢下國內(nèi)小麥價格連年走低，使得小麥進口市場并未因需求的擴大而呈現(xiàn)增長的態(tài)勢。

　　問題3：2018年小麥總產(chǎn)量和種植面積都下調(diào)了，按理說，小麥價格會有所上升。但2019年國家下調(diào)了針對小麥的最低收購價格，是基于什么考慮？會影響農(nóng)民的收益嗎？

　　趙廣才：我國每周都會報告一次全國各地小麥的收購價。從報告看，2019年1月1日到現(xiàn)在，全國各地的小麥收購價都高于國家的最低收購價，說明現(xiàn)在市場相對比較穩(wěn)定。所以國家最低收購價是托市價格，現(xiàn)在還根本用不著。2019年小麥整體的趨勢不會有太大的變化，基本上還是穩(wěn)定的。

　　問題4：當前農(nóng)民種植哪些小麥品種收益更高一些？

　　趙廣才：如果要提高收益，可以考慮在優(yōu)質(zhì)優(yōu)價方面做一些工作，比如大興安嶺沿麓，可以考慮發(fā)展優(yōu)質(zhì)強筋的春小麥。東北可以發(fā)展優(yōu)質(zhì)強筋的冬性小麥，具體品種有中麥1062。黃淮冬麥區(qū)可以種師欒02-1這個品種。另外藁優(yōu)2018、濟南17這兩個品種都比較好，以上這些品種都達到了國家強筋小麥的標準，而且品質(zhì)非常穩(wěn)定。一般優(yōu)質(zhì)強筋小麥或優(yōu)質(zhì)弱筋小麥，比普通小麥每斤價格高一角錢左右。

　　趙廣才表示：無論種植什么品種的小麥，必須要搞好產(chǎn)銷對接，這樣麥農(nóng)的收益才能更有保障。

　　趙廣才：生產(chǎn)強筋小麥也好，弱筋小麥也好，必須得搞好產(chǎn)銷對接。比如河北省2018年這方面做的比較好，在麥收之前，就有300萬畝強筋小麥被廠家訂走了，通過訂單生產(chǎn)，農(nóng)民收益自然就高了。同時生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)強筋小麥或者優(yōu)質(zhì)弱筋小麥一定要有一定規(guī)模。