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　　讓優(yōu)質(zhì)乳不僅產(chǎn)得出還能買得到——

　　“奶業(yè)都心”模式或解乳業(yè)困境

　　請(qǐng)消費(fèi)者到奶牛養(yǎng)殖基地參觀已經(jīng)成為很多奶企重塑消費(fèi)者信心的重要手段。圖為近日河南省鄭州市國防科技學(xué)校組織學(xué)生到河南中荷奶業(yè)有限公司所屬的“中荷牧場”參觀，感知體驗(yàn)現(xiàn)代牧業(yè)管理模式，讓孩子們了解一滴奶生產(chǎn)的全過程。李合攝

　　編者按：中國奶業(yè)D20峰會(huì)將于近期在河北省石家莊舉行。在代表著中國奶業(yè)“從哪里跌倒就從哪里爬起來”的河北召開這次奶業(yè)大會(huì)，做大做強(qiáng)民族企業(yè)，提振消費(fèi)者對(duì)國產(chǎn)奶制品的消費(fèi)信心之意不言而喻。2016年的中國奶業(yè)，在生產(chǎn)能力和品質(zhì)上處于歷史的最好時(shí)期，然而在全球奶業(yè)淪陷的大背景下，又面臨著進(jìn)口低價(jià)奶制品沖擊和國內(nèi)消費(fèi)不振的多重壓力。奶業(yè)寒冬來臨，春天亦不遠(yuǎn)，中國奶業(yè)如何在低谷期咬牙爬坡？

　　本報(bào)記者張仁軍

　　近幾年，受進(jìn)口低價(jià)奶沖擊嚴(yán)重，國內(nèi)乳業(yè)生產(chǎn)成本居高不下，導(dǎo)致國內(nèi)乳業(yè)整體虧損。

　　2016年6月29日，輝山乳業(yè)對(duì)外公布年報(bào)，截至2016年3月31日，報(bào)告年度內(nèi)整體營收為45.265億元，照2015年同期營收增長6.03億元，同比增長15.4%。集團(tuán)整體毛利率達(dá)到56.0%，可謂是寒冬奶業(yè)中的一枝獨(dú)秀。

　　從目前各乳企公布的年報(bào)情況來看，不少乳企營收均有不同程度下滑，甚至有部分乳企出現(xiàn)虧損。而輝山乳業(yè)逆勢上漲，給處于波谷的中國乳業(yè)打了一針強(qiáng)心劑，突出的業(yè)績表現(xiàn)與輝山乳業(yè)始終堅(jiān)持的全產(chǎn)業(yè)鏈模式密不可分。

　　輝山乳業(yè)圍繞“全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略”，以“種養(yǎng)加”一體化模式為依托，首創(chuàng)“以城市為核心布局工廠，以工廠為核心布局牧場”的“奶業(yè)都心”模式，將中國乳業(yè)的振興真正落到了實(shí)處。近日，記者深入輝山乳業(yè)，探訪“都心模式”。

　　種養(yǎng)加一體化有效控制內(nèi)部成本

　　多年以來，輝山乳業(yè)一直踐行種養(yǎng)加一體化的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，依托沈陽都市集群進(jìn)行網(wǎng)格化布局，形成了規(guī)模化的乳業(yè)產(chǎn)業(yè)集群，覆蓋了從牧草種植、精飼料加工、良種奶牛飼養(yǎng)繁育、全品類乳制品加工、乳品研發(fā)和質(zhì)量管控等各個(gè)環(huán)節(jié)，奶牛生產(chǎn)水平高、乳品質(zhì)量好，在保證了原奶和乳品的安全和品質(zhì)的同時(shí)，也使整體成本得到了有效的控制。

　　從目前國內(nèi)奶業(yè)形勢可以看出，乳品加工企業(yè)使用的苜蓿等高蛋白飼料長期依賴進(jìn)口，國內(nèi)原料奶生產(chǎn)成本較高，原料奶價(jià)格不具備國際競爭力。2016年中央一號(hào)文件強(qiáng)調(diào)加快發(fā)展草食牧業(yè)，支持玉米青貯和苜蓿等飼草、飼料的種植，已充分說明“種養(yǎng)結(jié)合”和“草蓄一體化”才是中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)的、最經(jīng)濟(jì)的發(fā)展模式。

　　年報(bào)顯示，輝山自營標(biāo)準(zhǔn)化牧場數(shù)量達(dá)到82座、牛群規(guī)模超20萬頭，泌乳牛比例為48%，與上年同期相比均有較高增長。原料奶產(chǎn)量達(dá)到74.30萬噸，同比增長23.5%。更重要的是輝山原奶內(nèi)部銷量從2015年的63.3%提升至68.9%。原料奶更多用于內(nèi)部生產(chǎn)，有效抵消了原料奶價(jià)格下降引起的外部銷售收入降低。

　　為確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，輝山建立了從田間到餐桌的全程質(zhì)量管理體系。對(duì)包括苜蓿草與輔料的種植及加工、精飼料加工、奶牛養(yǎng)殖、擠奶至原料奶加工、液態(tài)奶加工、奶粉產(chǎn)品、以及乳品原料生產(chǎn)在內(nèi)的整個(gè)生產(chǎn)過程，原材料及產(chǎn)品的儲(chǔ)運(yùn)等產(chǎn)業(yè)鏈的所有關(guān)鍵環(huán)節(jié)，實(shí)行嚴(yán)格的質(zhì)量控制及安全生產(chǎn)措施。