原本應該進入“淡季”的雞蛋市場卻異常火爆，雞蛋價格快速上漲，“火箭蛋”再度來襲！

　　“火箭蛋”來勢洶洶

　　在四川仁壽縣，雞蛋大概5元/斤左右，比前段時間貴了差不多1.5元/斤；在江蘇省常州市，雞蛋從6月份的3.8元/斤漲到現(xiàn)在的6元/斤，一斤雞蛋漲了2.4元，漲幅高達63%。

　　再來看看北京的蛋價，北京新發(fā)地市場監(jiān)控價格顯示，目前北京散雞蛋的批發(fā)平均價格已從3月份的3.3元/斤漲到5元/斤，每斤上漲了1.7元，漲幅達51%。這還只是批發(fā)價，有些超市的零售價早已突破6元/斤……

　　全國蛋價也是“漲聲一片”，農業(yè)農村部公布的價格監(jiān)測顯示，目前，全國雞蛋每斤價格在4.45元左右，每公斤相比3月份上漲了1.81元，漲幅達25.5%。

　　雞蛋價格突突上漲，下游的蛋糕、甜品也頂不住成本壓力。

　　不少地方的烘焙店、蛋糕店也紛紛漲價，4元一個的蛋撻現(xiàn)在賣5元，10元一個的三明治賣11.5元……

　　蛋價為何上漲？

　　周價格環(huán)比大幅上漲！月價格環(huán)比大幅上漲！年價格同比大幅上漲！令人費解的是，業(yè)內專家說，目前消費者對雞蛋的需求較弱，需求對蛋價的拉動作用并不明顯。那么，蛋價上漲的“幕后推手”究竟是誰？

　　原因一

　　炎熱天氣導致產蛋量下降

　　進入伏季后，天氣變得更加炎熱，而蛋雞在高溫條件下會出現(xiàn)應激反映，食欲不振，產蛋量下降，從而導致雞蛋供應趨緊。

　　原因二

　　糕點廠家提前備貨影響雞蛋價格

　　歷年中秋節(jié)都是雞蛋市場“旺季”，為了制作月餅、蛋糕等節(jié)日食品，廠商都會提前采購原材料。今年，糕點廠家更是在7月中旬就提前開始儲存雞蛋，導致了接單價格的上漲。

　　原因三

　　淘汰雞變多，產量減少

　　自2018年10月起，全國雞蛋價格連續(xù)6個月下跌，到今年春節(jié)前后，雞蛋價格臨近或低于盈虧平衡點，養(yǎng)雞場盈利區(qū)間縮小或出現(xiàn)虧損，雞蛋主產區(qū)陸續(xù)淘汰蛋雞。今年春季由于淘汰雞增加，導致產蛋雞減少，從而使得雞蛋供應偏少，最終造成雞蛋價格上漲。

　　雞蛋供不應求 價格或將持續(xù)上漲

　　雞蛋價格上漲了，那么養(yǎng)殖戶的收入有沒有增加？雞蛋價格還會不會繼續(xù)上漲呢？

　　在江蘇常州金壇區(qū)，養(yǎng)殖戶滕國富的蛋雞養(yǎng)殖基地有15個大棚，共養(yǎng)殖蛋雞5萬只。滕國富告訴記者，雖然雞蛋價格一路走高，但對他來說利潤并沒有增多。這是因為一方面天氣炎熱，產蛋量下降，另一方面每個養(yǎng)殖大棚都要用上水循環(huán)空調降溫，每天電費約400元，養(yǎng)殖成本有所增加。

　　江蘇省常州市金壇區(qū)蛋雞養(yǎng)殖戶滕國富：像我們以前一天的話（產蛋）是200箱，現(xiàn)在大約在180箱左右，說不定天熱下去還要少一點。再加上這個電費，算上基本上利潤是持平。

　　在四川仁壽縣的一家生態(tài)養(yǎng)殖場，23萬只蛋雞分別排列在6棟雞舍內，日產鮮雞蛋13噸以上。最近，他們的雞蛋開始出現(xiàn)供不應求的情況。

　　四川仁壽縣某生態(tài)養(yǎng)殖場銷售經(jīng)理張春梅：不少新商家要提前2-3天預訂才能訂到當日新鮮雞蛋。

　　業(yè)內人士表示，近期受季節(jié)因素影響，雞蛋供應緊張，是導致雞蛋價格走高的主要原因。此外，豬肉價格的走高也進一步推升了雞蛋價格的上漲。

　　四川仁壽縣農業(yè)農村局工作人員鄭科林：由于當前生豬存欄量持續(xù)下降，消費者飲食結構方面發(fā)生了改變，導致雞蛋需求量增加，價格上浮。

　　業(yè)內人士預計，隨著中秋節(jié)及返校季等因素的影響，后期雞蛋價格仍將出現(xiàn)小幅上漲。

　　江蘇省常州市金壇區(qū)發(fā)改局價格管理科科長馮魯明：隨著大中學校的開學，（雞蛋）市場需求量將進一步增加，預計雞蛋的價格逐步上漲。

　　本文來源：中央廣播電視總臺央視財經(jīng)、經(jīng)濟日報

　　中國鄉(xiāng)村之聲轉載編輯：楊瀅 // 責編：李沛 // 監(jiān)制：張磊