張莉莉：2018年國(guó)內(nèi)豬肉的價(jià)格總體是比較低迷的走勢(shì)，豬肉價(jià)格一路下滑到2018年的5月份，并達(dá)到了當(dāng)時(shí)的低點(diǎn)，后來(lái)出現(xiàn)緩慢的回升，但是8月份又出現(xiàn)了非洲豬瘟，國(guó)內(nèi)的豬肉價(jià)格南北開(kāi)始分化，因?yàn)榈谝焕�非洲豬瘟的確診病例在遼寧的沈陽(yáng)，北方地區(qū)的豬瘟開(kāi)始蔓延，作為主銷區(qū)的的京津唐以及江浙滬，豬肉的價(jià)格出現(xiàn)大幅上漲，一級(jí)白條豬的出廠價(jià)格能達(dá)到25到26元每公斤，而作為主產(chǎn)區(qū)的東三省以及河南地區(qū)，豬源充足，屠宰企業(yè)收購(gòu)相對(duì)順暢，一級(jí)白條豬出廠價(jià)格僅12元每公斤。

　  2019年，我們認(rèn)為國(guó)內(nèi)主銷區(qū)和主產(chǎn)區(qū)的行情仍是一個(gè)分化的走勢(shì)，主產(chǎn)區(qū)的價(jià)格可能會(huì)持續(xù)低迷，因?yàn)橹鳟a(chǎn)區(qū)作為山東和河南的豬源供應(yīng)量相對(duì)充足，消化積壓的豬源仍需要一定的時(shí)間，而作為主銷區(qū)的四川、京津唐、江浙滬、珠三角地區(qū)，價(jià)格或持續(xù)高位，因?yàn)橥涝灼髽I(yè)的建設(shè)周期比較長(zhǎng)，而主銷區(qū)的屠宰企業(yè)數(shù)量相對(duì)比較少，因此它可能會(huì)依賴主產(chǎn)區(qū)的白條豬調(diào)運(yùn)供應(yīng)。2019年春節(jié)前國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格會(huì)有小幅上漲的空間，而節(jié)后會(huì)出現(xiàn)慣性下跌，4到5月份是觸底的水平，但是2019年4、5月份豬肉的低價(jià)要高于2018年同期的底價(jià)，因?yàn)?019年整體供應(yīng)要比2018年少一些，進(jìn)入6月份以后，國(guó)內(nèi)肉價(jià)會(huì)跟隨豬價(jià)，呈現(xiàn)整體震蕩上行的態(tài)勢(shì)，但是上行的空間不會(huì)很大。

　　在現(xiàn)行非洲豬瘟政策不變化的情況下，建議養(yǎng)殖戶：首先要做好自己的生物防疫工作，第二要使用備案車(chē)輛進(jìn)行生豬調(diào)運(yùn)，第三要做好環(huán)保相關(guān)工作，第四，關(guān)于生豬的出欄，建議要適時(shí)出欄，不要過(guò)度壓欄。

　　2018年，豬肉行情出現(xiàn)了較大變化，與之不同，2018年，雞肉和雞蛋的行情則并沒(méi)有受到較大影響。在雞肉方面，北京水屯農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)分析師師清才認(rèn)為，2018年雞肉的行情較好，給養(yǎng)殖戶帶來(lái)了較多利潤(rùn)，2019年雞肉的價(jià)格也將不錯(cuò)，但是缺乏繼續(xù)上漲的動(dòng)力。

　　師清才：總的來(lái)看，2018年對(duì)于肉雞養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，是利好消息的，肉雞的價(jià)格整體上海呈現(xiàn)一個(gè)小幅上漲的趨勢(shì)，目前雞肉的均價(jià)應(yīng)該是15元每公斤，這個(gè)價(jià)格與2018年年初相比，從12元上漲幅度還是比較大的。就2019年的情況來(lái)看，因?yàn)槿怆u的養(yǎng)殖時(shí)間比較短，一到兩個(gè)月就可以出欄一批肉雞了，后期建議養(yǎng)殖戶還是要適當(dāng)?shù)难a(bǔ)欄，這樣對(duì)于穩(wěn)定肉雞的市場(chǎng)還是具有一定積極作用的。

　　同時(shí)預(yù)計(jì)2019年肉雞的價(jià)格繼續(xù)出現(xiàn)大幅上漲的可能性不大，因?yàn)?018年雞蛋的價(jià)格比2017年的價(jià)格是偏高的，從2018年全年來(lái)講，雞蛋的養(yǎng)殖戶還是有利潤(rùn)的，因此養(yǎng)殖戶對(duì)蛋雞的補(bǔ)欄積極性很高，在近期來(lái)看，肉雞行情的上漲會(huì)導(dǎo)致蛋雞養(yǎng)殖戶增大淘汰量，這些雞會(huì)流入市場(chǎng)，所以接下來(lái)在短期內(nèi)，肉雞的價(jià)格還會(huì)處于高位運(yùn)行的狀態(tài)，但是春節(jié)之后，肉雞市場(chǎng)會(huì)出現(xiàn)一定的小幅回落。

　　雞蛋方面，卓創(chuàng)資訊分析師張文萍認(rèn)為，對(duì)于養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，2019年仍將有利可賺，但是養(yǎng)殖戶在蛋雞補(bǔ)欄方面需要謹(jǐn)慎。

　　張文萍：2018年雞蛋的價(jià)格一直都維持在比較高的水平，僅有少數(shù)時(shí)間段價(jià)格是在3塊錢(qián)左右，之所以呈現(xiàn)這樣的走勢(shì)，主要原因還是在于多數(shù)時(shí)間段內(nèi)，蛋雞存欄量一直處于正常偏低的水平，雞蛋的供應(yīng)比較緊張，因此雞蛋的價(jià)格出現(xiàn)淡季不淡的特點(diǎn)。進(jìn)入12月份以來(lái)，雞蛋的需求量始終沒(méi)有好轉(zhuǎn)，預(yù)計(jì)今年春節(jié)，雞蛋的價(jià)格將低于去年同期的水平，盡管2018年蛋雞養(yǎng)殖一直都是盈利的，但是受到2017年低迷雞蛋行情以及禁養(yǎng)、散養(yǎng)政策的影響，并沒(méi)有出現(xiàn)大規(guī)模集中補(bǔ)欄的情況，養(yǎng)殖單位都是正常補(bǔ)欄。

　　按照目前市場(chǎng)上總體反映情況來(lái)看，2019年的雞蛋價(jià)格要低于2018年同期的雞蛋價(jià)格，但是會(huì)繼續(xù)維持在盈利的水平，鑒于目前國(guó)家對(duì)禁養(yǎng)、限養(yǎng)的要求，建議養(yǎng)殖戶在后期的養(yǎng)殖過(guò)程中，要注意雞舍的環(huán)保，提高自己的飼養(yǎng)水平，注意對(duì)獸藥和飼料的使用，確保質(zhì)量安全。