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　　央廣網(wǎng)北京9月19日消息（記者李鑫）據(jù)中國鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國》報道，我國是辣椒生產(chǎn)大國，也是消費大國，辣椒是很多人喜愛的餐佐菜品。按照往年的統(tǒng)計，秋季辣椒的消費處于較少的位置，辣椒的價格也一般，甚至出現(xiàn)一定幅度的下跌，然而近期記者采訪發(fā)現(xiàn)，辣椒一反常態(tài)，不僅維持價格的相對穩(wěn)定，甚至還出現(xiàn)了一定幅度的上漲。

　　河北省雞澤縣有著辣椒之鄉(xiāng)的美譽，全縣常年種植辣椒8萬多畝，雖然今年受到了強降雨的影響，該縣的辣椒產(chǎn)量減少了，但是受加工業(yè)的帶動，辣椒的價格有所提升。

　　河北省雞澤縣副縣長李榮齋：保護價收購，包括加工企業(yè)的帶動，這幾年辣椒的價格沒有出現(xiàn)大的波動，再加上辣椒企業(yè)都發(fā)展的非常好，辣椒產(chǎn)品98%的銷售率，也就是說不存在辣椒產(chǎn)品賣不出去的問題，所以就帶動了辣椒的發(fā)展。

　　辣椒市場分為干辣椒市場和鮮辣椒市場，加工業(yè)用的辣椒多為干辣椒，或者小個的紅皮椒，卓創(chuàng)資訊分析師崔曉娜說，我國辣椒加工企業(yè)發(fā)展迅速，有效地帶動了我國辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　崔曉娜：目前我國辣椒加工產(chǎn)品主要有辣椒干、辣椒粉、辣椒片、辣椒醬、泡辣椒、剁辣椒以及湖南特色的加工產(chǎn)品白辣椒，精深加工產(chǎn)品有辣椒精、辣椒素、辣椒紅色素等。我國辣椒的總出口量，占世界辣椒總量的比例超過了30%，辣椒加工企業(yè)的健康發(fā)展，對辣椒的產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要的作用，也提供了價格支撐。

　　正是辣椒加工企業(yè)的壯大，帶動了當(dāng)下我國干辣椒、紅皮辣椒價格的上漲。一般來說，在秋季北方氣溫尚沒有特別寒冷，對辣椒的需求沒那么強烈，南方的濕熱有一定的緩解，辣椒的需求也會減少，相應(yīng)的辣椒價格會下降。不過根據(jù)市場統(tǒng)計，當(dāng)下各種辣椒在維持整年價格穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，均出現(xiàn)了一定的上漲，其中一斤厚皮椒的價格在1塊5左右，一斤薄皮青椒的價格在2塊6到3塊錢左右，如果說加工企業(yè)帶動了干辣椒、紅皮辣椒的價格，那么與加工企業(yè)沒關(guān)系的青椒市場，價格上漲的原因是什么呢？安徽百大周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場分析師李濤認(rèn)為，天氣因素是一個非常重要的方面。

　　李濤：因為今年高溫的天氣非常的長，對地產(chǎn)菜的生長相對的不利，其中包括一些辣椒，有的還沒有上市，主要靠調(diào)運為主，特別像薄皮的價格出現(xiàn)一個小幅上漲的趨勢。

　　卓創(chuàng)資訊分析師崔曉娜認(rèn)為，天氣因素是直接原因，最主要的原因，還是因為我國辣椒市場供不應(yīng)求，存在價格上漲的支撐。

　　崔曉娜：目前我國辣椒的種植面積在2千到3千萬畝之間，這個面積很長時間沒有發(fā)生變化，但是消費市場卻在穩(wěn)定的逐年擴大，盡管我國今年北方和南方地區(qū)連續(xù)降雨，給辣椒產(chǎn)量造成一定的影響，但是辣椒的總體需求是供小于求，價格也因此增長了10%到15%，這種供求支撐對于種植戶來說是十分有利的。

　　分析師李濤認(rèn)為，辣椒價格上漲的趨勢還能維持一周左右，短期來看，辣椒價格進入10月份會出現(xiàn)一定的波動。

　　李濤：進入10月份以后，很多露天的辣椒上市，這是辣椒會和很多菜的行情一樣，也會出現(xiàn)一種小幅下降的趨勢。

　　李濤認(rèn)為，短期內(nèi)辣椒價格會有一點波動，但是從大趨勢上看，今年辣椒價格維持在高位難度不大，尤其是在春節(jié)前，辣椒價格將會達到高峰。卓創(chuàng)資訊分析師崔曉娜認(rèn)為，近幾年種植戶種辣椒基本賺了錢，下一步還是得穩(wěn)定銷售渠道，提升一定的風(fēng)險意識。

　　崔曉娜：種植戶要跟辣椒加工企業(yè)建立緊密的供貨關(guān)系，盡量通過種植戶之間的合作，避開中間經(jīng)銷商，以簽訂訂單的方式，直接給加工企業(yè)供貨最好，在辣椒價格總體較好的情況下，抓緊賺錢，并嘗試多個品種，如彩椒等的種植。