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2014中國(guó)鄉(xiāng)村之聲 > 鄉(xiāng)土鄉(xiāng)情
貴州甕安豌豆涼粉
2014-07-06 10:19:00 來(lái)源：央廣網(wǎng) 說(shuō)兩句 分享到：
央廣網(wǎng)北京7月6日消息 據(jù)中國(guó)鄉(xiāng)村之聲《鄉(xiāng)土鄉(xiāng)情》報(bào)道，現(xiàn)在要給您說(shuō)的就是一道有兩百多年歷史的小吃，在炎炎夏季來(lái)上一碗，那可是爽口爽心。這道小吃是什么呢？
甕安豌豆涼粉最能體現(xiàn)本地風(fēng)味小吃的味道，凡是來(lái)甕安工作、探親訪(fǎng)友、旅游觀光的人無(wú)不以能品嘗到甕安的豌豆涼粉而舒心，甕安豌豆涼粉也因此而得到八方賓客的喜歡和稱(chēng)贊。
豌豆涼粉的吃法十分考究。冷卻后的豌豆涼粉要從器皿中翻在案板或砧板上，一塊光亮、鮮嫩、翡翠綠般的豌豆涼粉便顫微微地呈現(xiàn)在眼前。食用時(shí)，可用刀切成條、塊、片、絲盛在碗里，配以蔥花、姜米、蒜水、紅油辣椒和加了鹽的豆豉醬涼拌即可。吃豌豆涼粉之所以考究就在于它不用醬油，也不直接放食鹽調(diào)味，而是用特制的加了鹽的風(fēng)豆豉醬。您到了甕安可別忘了去吃上一碗正宗的豌豆涼粉。
編輯：陳江南
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