今年，在杭州舉辦的第十三屆全國學(xué)生運(yùn)動(dòng)會(huì)，首次將大學(xué)生與中學(xué)生運(yùn)動(dòng)會(huì)合并舉行，比賽場(chǎng)地涉及全市22所學(xué)校，其中16所學(xué)校負(fù)責(zé)運(yùn)動(dòng)員、裁判員等人員食宿。為做好服務(wù)保障工作，杭州成立了全國學(xué)生運(yùn)動(dòng)會(huì)杭州市工作領(lǐng)導(dǎo)小組，杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)做好開閉幕式、比賽期間的食品安全保障工作。

　　根據(jù)省籌委會(huì)的安排，運(yùn)動(dòng)員、教練員和裁判員都將在16所接待學(xué)校食堂用餐，為確保學(xué)校食堂食品安全，從今年3月份開始，市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)涉會(huì)學(xué)校的食堂進(jìn)行每月一次的監(jiān)督檢查，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。目前已完成5輪監(jiān)督檢查，排查問題178個(gè)，落實(shí)整改143個(gè)，整改率達(dá)到80%。

　　在前期的排查中發(fā)現(xiàn)問題不少，5所學(xué)校陽光廚房建設(shè)和量化等級(jí)均未達(dá)標(biāo)，3所學(xué)校量化等級(jí)未達(dá)到A級(jí)；食堂設(shè)施設(shè)備陳舊不到位，存在安全隱患；員工操作不規(guī)范，制度管理不到位；超范圍加工制作等。

　　針對(duì)這些問題，市市場(chǎng)監(jiān)管局已要求立即整改。為統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，市局還在浙江大學(xué)紫金港校區(qū)食堂設(shè)立了樣板，供其他接待學(xué)校參照對(duì)照。

　　市市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)人表示，為了在賽會(huì)期間對(duì)接待學(xué)校進(jìn)行全程駐點(diǎn)保障，市局組建了兩支隊(duì)伍：一支是由全市范圍內(nèi)抽調(diào)的121人組成的駐點(diǎn)監(jiān)管隊(duì)伍，分16個(gè)組對(duì)學(xué)校開展點(diǎn)對(duì)點(diǎn)監(jiān)管和服務(wù)工作。另一支是由48名檢測(cè)人員組成的現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)隊(duì)伍，將在賽會(huì)期間對(duì)涉會(huì)的食材進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，確保食材安全。

　　在臨戰(zhàn)階段，市局還組織全體駐點(diǎn)人員進(jìn)行了綜合實(shí)戰(zhàn)演練，全流程進(jìn)行賽事保障演練，并設(shè)定部分場(chǎng)景，應(yīng)對(duì)可能發(fā)生的食品安全問題或事件。

　　為了對(duì)涉會(huì)食材進(jìn)行食品安全監(jiān)管，市市場(chǎng)監(jiān)管局統(tǒng)一運(yùn)動(dòng)會(huì)菜單，對(duì)食譜進(jìn)行食品安全審查，刪除部分高風(fēng)險(xiǎn)菜品和食材；對(duì)豬肉、牛羊肉、禽肉等可能涉及興奮劑的食材要求定點(diǎn)專供；對(duì)食材供應(yīng)商進(jìn)行食品安全監(jiān)管，簽訂食品安全責(zé)任書；對(duì)供會(huì)的食材進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。

　　針對(duì)學(xué)生運(yùn)動(dòng)會(huì)學(xué)生運(yùn)動(dòng)員的消費(fèi)習(xí)慣以及當(dāng)前網(wǎng)絡(luò)訂餐的大趨勢(shì)，市市場(chǎng)監(jiān)管局推出了小餐飲和網(wǎng)絡(luò)訂餐的百日整治工作，嚴(yán)厲打擊無證無照、超范圍經(jīng)營(yíng)等違法行為。截至目前，共排查無證照餐飲店2362家，規(guī)范905家，責(zé)令整改480家，關(guān)停取締625家，有效凈化了網(wǎng)絡(luò)訂餐環(huán)境。（記者 柴悅穎 通訊員 姜曉霞）