眼下，小龍蝦已經(jīng)悄然上市，成為不少市民餐桌上的熱門菜品。為加大食品安全監(jiān)管力度，讓市民吃得更安全放心，近期杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局組織在全市范圍內(nèi)開展小龍蝦“你點(diǎn)我檢”，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門聯(lián)合轄區(qū)食品監(jiān)督協(xié)會(huì)，由消費(fèi)者指定被抽樣單位和產(chǎn)品，隨機(jī)抽檢了92批次小龍蝦。

　　本次“你點(diǎn)我檢”以批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐館、水產(chǎn)店等為重點(diǎn)抽檢對(duì)象，包括杭州農(nóng)副產(chǎn)品物流中心水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、望江路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以及上城區(qū)望江路一帶、下城區(qū)河?xùn)|路一帶的餐飲店等。除檢測(cè)孔雀石綠、氯霉素、呋喃西林、罌粟堿等非食用物質(zhì)外，還增加檢測(cè)了甲基汞、砷、鎘、鉛等重金屬指標(biāo)，經(jīng)第三方機(jī)構(gòu)檢測(cè)，92批次小龍蝦檢測(cè)結(jié)果均符合標(biāo)準(zhǔn)。

　　下一步，杭州市市場(chǎng)監(jiān)管部門將持續(xù)關(guān)注小龍蝦市場(chǎng)，進(jìn)一步加強(qiáng)市場(chǎng)巡查和監(jiān)管，繼續(xù)做好監(jiān)督抽檢和信息發(fā)布，嚴(yán)查餐飲制售單位是否存在使用來源不明或變質(zhì)的小龍蝦、是否落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度以及暫養(yǎng)、操作等環(huán)節(jié)是否存在違法違規(guī)行為，嚴(yán)把食品安全關(guān)。

　　如何選購和食用小龍蝦

　　小龍蝦，也稱紅色沼澤螯蝦或克氏原螯蝦，最早生長于北美墨西哥灣，生長速度快，繁殖能力強(qiáng)，屬于雜食性動(dòng)物。它們是如假包換的蝦，而非網(wǎng)上謠傳的蟲。

　　選購小龍蝦時(shí)，一定要選擇活的、新鮮的蝦，再看蝦腮和蝦腹，如果蝦腮呈深色或黑灰色，蝦腹存有很多黑泥，證明蝦可能生活在雜質(zhì)比較多的水中。有研究表明，小龍蝦蝦線和蝦頭集聚了蝦體內(nèi)的廢物和污染物，消費(fèi)者在食用小龍蝦時(shí)，剔除蝦頭蝦線更安全。

　　小龍蝦易潛伏細(xì)菌、寄生蟲，為確保安全，不要生食或半生食小龍蝦，在烹調(diào)時(shí)應(yīng)將小龍蝦充分燒熟、煮透。蒸煮溫度要保持在100℃以上，時(shí)間不少于10分鐘。

　　最后還是提醒大家，好吃的東西吃多了也會(huì)傷身體，適可而止，不要過量食用小龍蝦。小龍蝦中蛋白質(zhì)含量高，異性蛋白有可能會(huì)加重過敏，小龍蝦嘌呤含量高，有可能會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)的發(fā)作，與啤酒一起食用，發(fā)生的概率會(huì)更高，過敏體質(zhì)、痛風(fēng)患者不宜食用小龍蝦。（浙江在線記者 申思婕 通訊員 嵇國強(qiáng)）