“冬天不減肥，夏天徒傷悲�！睔鉁匾惶焯旄咂饋恚�“徒傷悲”的日子看似不遠了。但你真的懂怎么“吃”才能又瘦又美又健康嗎？ 

　　5月20日，作為“知味杭州”亞洲美食節(jié)“香約亞運+”系列活動的壓軸大戲之一，由杭州亞組委組織呈現(xiàn)的“美食、運動與健康”主題論壇暨“味與道”跨界創(chuàng)意秀在杭州大劇院精彩上演。浙江體育職業(yè)技術(shù)學院科研處副研究員周超彥和大家分享了“吃”的秘訣。

　　“一個人的體型、體態(tài)甚至于精神面貌和飲食結(jié)構(gòu)、習慣有莫大關(guān)系，合理膳食有幾個要點。”周超彥透露，首先是營養(yǎng)素搭配要均衡。一日三餐中，最主要的能量供應(yīng)物質(zhì)分別是蛋白質(zhì)、脂肪和糖。攝入時，蛋白質(zhì)最好能達到總熱量的15%，脂肪30%，剩下部分占55%。“我建議大家合理攝入優(yōu)質(zhì)的碳水化物，比如谷類、粗糧類、小麥類等�！�

　　營養(yǎng)搭配均衡之外，還要有合理的飲食制法�！坝芯渌自捳f，早餐要吃得像皇帝，中餐像平民，晚餐吃得像乞丐。而這恰好和國人飲食習慣相反，因為大家往往晚上聚會較多，反而是晚上吃得最飽。”周彥超開玩笑說：“大家千萬不要每天晚上夜宵或者喝酒，久而久之，總攝入能量超過消耗能量，‘中部崛起’跡象就非常明顯了�！�

　　“管住嘴，邁開腿。”你可能要說：道理我都懂，但是美食當前真的忍不住�。�亞組委杭外部副部長杜作鋒說，在“知味杭州”亞洲美食節(jié)上，杭州舉行了“2022  相約杭州  相約亞運”主題展陳，許多杭外的辦賽城市都拿出了自家的“招牌菜”。

　　比如，寧波象山承擔的是帆船帆板和沙灘排球的比賽，作為“海鮮王國”，象山展示了一道名為“松蘭揚帆、百舸爭流”的菜品，用若干種海貝等食材制成。

　　溫州甌海承擔了龍舟項目，它端出的是“龍舟載寶”，分別由黃魚和七星魚丸組成；

　　金華承擔的是足球小組賽和藤球比賽，菜品名稱就叫“腿上功夫”，用金華火腿、蓮子、蜜棗制成�！斑@些杭外辦賽城市將體育比賽項目和當?shù)靥厣珎鹘y(tǒng)美食相結(jié)合，很好地呈現(xiàn)了自身的亞運辦賽任務(wù)�！�

　　中、日、泰三國大廚同臺獻技，武術(shù)冠軍戚昕艤與青年書畫家潘汶汛、馮立在小提琴伴奏下共同帶來劍術(shù)、國畫、書法的跨界融合。

　　除了美食理念分享，主題論壇還上演了跨界創(chuàng)意秀，美食與運動碰撞出精彩的火花，帶給現(xiàn)場觀眾視覺、聽覺與味覺的多重感官體驗。（浙江在線記者 張夢月）