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開壇香十里 隔壁醉三家：品味西鳳酒的藝術(shù)
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4月7日，參加第五屆網(wǎng)絡(luò)媒體陜西行的記者走訪了中國最古老的歷史文化名酒——西鳳酒廠。西鳳酒始于殷商，盛于唐宋，距今已有3000年歷史。西鳳酒產(chǎn)于陜西省鳳翔縣柳林鎮(zhèn)。這里地域遼闊，土肥物阜，水質(zhì)甘美，頗具得天獨(dú)厚的興農(nóng)釀酒之地利，是中國著名的酒鄉(xiāng)。
鳳翔古稱雍，為炎黃文化和周秦文化發(fā)祥地和中國著名酒鄉(xiāng)，文化積淀十分豐厚。這一帶出土的6000年前的酒具正式拉開了中國酒文化史的帷幕，仰韶文化遺址有二十多處，龍山文化遺址更多，秦公大墓的發(fā)掘轟動(dòng)世界，雍城遺址和蘇東坡任職鳳翔時(shí)興建的東湖園林等名勝古跡馳名中外。
根據(jù)殷商晚期的尹光方鼎銘文和西周初年的方鼎銘記載，遠(yuǎn)在3000年前這里出產(chǎn)的“秦酒”(即今西鳳酒，因產(chǎn)于秦地雍城而得名)就成為王室御酒。至今，民間仍流傳著“東湖柳、西鳳酒、女人手”的佳話。唐貞觀年間，西鳳酒就有“開壇香十里，隔壁醉三家”的美譽(yù)。到了明代，鳳翔境內(nèi)“燒坊邊地，滿城飄香”，釀酒業(yè)大振，過境路人常�！爸锻＼�，聞香下馬”，以品嘗西鳳酒為樂事。清末，西鳳酒就打向海外。1915年，西鳳酒榮獲巴拿馬賽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)，遂盛名五洲。
1956年10月，在周恩來總理的親切關(guān)懷下陜西省西鳳酒廠成立。1999年以西鳳酒廠經(jīng)營性凈資產(chǎn)為核心，聯(lián)合其他社會(huì)法人，組建成立了陜西西鳳酒股份有限公司。2008年以陜西西鳳酒股份有限公司為母公司組建成立了陜西西鳳集團(tuán)。經(jīng)過半個(gè)世紀(jì)的艱苦創(chuàng)業(yè)，西鳳企業(yè)現(xiàn)已發(fā)展成為占地86萬平方米，總資產(chǎn)30億元，年產(chǎn)名優(yōu)白酒10萬多噸的大型企業(yè)，是西北地區(qū)規(guī)模最大的國家名酒制造商、陜西省利稅大戶之一。
近年來，通過對(duì)西鳳酒無形資產(chǎn)、名特優(yōu)產(chǎn)品保護(hù)和發(fā)展。塑造企業(yè)和產(chǎn)品的形象、提升產(chǎn)品的競爭能力和附加值、擴(kuò)大市場份額，培育具有原產(chǎn)地性質(zhì)的品牌產(chǎn)品，促進(jìn)原產(chǎn)地產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，將區(qū)域資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。近年來，西鳳人勵(lì)精圖治，堅(jiān)持以市場為導(dǎo)向，以消費(fèi)者為中心，著力自主創(chuàng)新，積極調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，在堅(jiān)持傳統(tǒng)精湛的釀酒工藝的基礎(chǔ)上，吸取百家之長，在香型研發(fā)上進(jìn)行創(chuàng)新，開發(fā)出新的精品和珍品西鳳酒，被酒界專家譽(yù)為“新西鳳實(shí)現(xiàn)了中國白酒工藝革命性的突破”。
現(xiàn)在，西鳳酒已形成了新口味、新感覺、功能齊全的系列產(chǎn)品，共有高中低度、高中低檔100多個(gè)品種，滿足了不同地區(qū)、不同口味、不同檔次消費(fèi)者的需求。2010年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值25億元。西鳳先后榮獲全國輕工業(yè)卓越績效先進(jìn)企業(yè)、全國質(zhì)量AAA級(jí)企業(yè)、國家原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品、中國十大最具增長潛力白酒品牌第一名、全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)、中國馳名商標(biāo)、中華老字號(hào)企業(yè)、首批國家酒類產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)優(yōu)級(jí)認(rèn)證產(chǎn)品、中國白酒工業(yè)十大競爭力品牌等殊榮。
